Chef de Segurança de Alimentos

Há 7 dias

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$55.000 - R$95.000

Seja um líder na criação de ambientes seguros para alimentos, garantindo a qualidade e a conformidade dos mesmos.

Descrição do Cargo

O Food Safety Manager é responsável por apoiar os setores de Alimentos & Bebidas e Culinária na gestão das práticas higiênico-sanitárias, conforme o Manual de Boas Práticas. Isso envolve promover a transformação da cultura de segurança de alimentos e reduzir riscos na produção e serviço de alimentos.

  • Garantir a qualidade e a conformidade dos alimentos - controlar matérias-primas, produtos intermediários e finais, supervisionar preparo, distribuição e aceitação das refeições, além de validar a produção.
  • Gerenciar fornecedores e insumos - orientar o setor de Compras e Chefs de Cozinha na seleção de fornecedores, gêneros alimentícios, utensílios e equipamentos.
  • Supervisionar recebimento e armazenamento - acompanhar a entrada de gêneros, controle de estoque, prazos de validade e definir condições adequadas de armazenagem.
  • Liderar equipes operacionais - responsável por engajar, desenvolver e orientar a equipe, promovendo um ambiente colaborativo, seguro e de alto desempenho.
  • Apoiar no desenvolvimento de produtos e processos - participar da cozinha experimental, análise de custos, estimativa de rendimento, aceitação sensorial, pesquisa de soluções tecnológicas e avaliação de novos materiais/equipamentos.
  • Realizar análises e monitorar conformidade - acompanhar coletas e avaliações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos alimentos, conduzir auditorias internas, supervisionar controle de pragas e assegurar aplicação da Política de Segurança de Alimentos.
  • Atuar na gestão de segurança da empresa - contribuir para a segurança de clientes e colaboradores, participando ou ministrando cursos.
  • Gestão da Mudança: Liderar processos de transformação e adaptação organizacional, atuando como facilitador da mudança e garantindo alinhamento entre equipe, metas, cultura da empresa e padrões de segurança de alimentos.
Habilidades e Qualificações Requeridas
  • Formação Superior em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.
  • Pós graduação será um diferencial.
  • Experiência mínima de 5 anos na função em hotelaria ou empresas do setor de gastronomia.
  • Atuação em liderança de equipes.
  • Domínio das legislações vigentes acerca de segurança de alimentos/controles higiênico-sanitários.
  • Conhecimentos sobre sistemas de gestão e controle de qualidade de alimentos, como boas práticas de manipulação e HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
  • Experiência em gestão de projetos e planejamento voltados à transformação e consolidação de uma cultura de segurança de alimentos.
Benefícios
  • Plano de saúde e odontológico com extensão para dependentes.
  • Convênio farmácia.
  • Vale-transporte.
  • Refeição no local.
  • Seguro de vida.
  • Folga no dia do aniversário.
  • Descontos em produtos e serviços parceiros.
  • Programas de benefícios progressivos conforme tempo de casa, incluindo experiências e descontos exclusivos.

  • Chef de Alimentos Congelados

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeAlimentacao Tempo inteiro R$25.000 - R$35.000

    Descrição de Chef de Alimentos CongeladosO chef executará serviços a domicílio de preparação de comidas frescas, personalizadas e prontas para consumo. Preparação de almoços e jantares especializados utilizando ingredientes de alta qualidade.Requisitos do Serviço:Tipo de serviço: Almoço ou jantar especial;Comida(s) a serem preparadas: Almoço e...

  • Chefe De Cozinha Industrial

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Agr Rh - Gestão De Pessoal Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha Industrial - Refeições Industriais - Pretensão Salarial - Galeão**Empresa no ramo de refeições industriais para companhias aéreas**Cargo**: Chefe de Cozinha Industrial**Regime de Contratação**: CLT - Efetivo**Número de Vagas**: 1**Descrição do Cargo / Responsabilidades**:Trabalhar ao lado do Chef executivo e coordenador de...

  • Funcionário de Produção de Alimentos

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeCozinheiro Tempo inteiro R$1.600 - R$1.979

    Desenvolvimento de AlimentosResponsabilidades:O Desenvolvedor de Alimentos é responsável por preparar os alimentos de acordo com as orientações dos Chefes, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos. As responsabilidades incluem:Preparar os alimentos de acordo com a orientação do Chefe;Mantecer a cozinha organizada e limpa;Garantir a qualidade...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeGestão Tempo inteiro R$5.500 - R$6.800

    Funções:O Cozinheiro Chefe é responsável por supervisionar a preparação de pratos, gerenciar o estoque e garantir a qualidade dos alimentos. Ele também coordena as atividades da equipe na cozinha e capacita os funcionários em técnicas de produção.Requisitos:Cursando Ensino Superior ou já graduado;Experiência na função como cozinheiro chefe;

  • Chef de Alimentação

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeNutricionista Tempo inteiro R$64.537 - R$83.146

    Posição:Chefe de Alimentação.Descrição da Posição:O Chefe de Alimentação será responsável pela coordenação e planejamento da produção, elaboração de cardápios saudáveis e equilibrados, controle de qualidade nutricional e segurança alimentar. Além disso, utilizará ferramentas avançadas para otimização de processos e gerenciamento da...

  • Chef de Alimentos

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeChefe Tempo inteiro R$1.100 - R$20.000

    Descrição do CargoAs atividades diárias incluem preparar alimentos de alta qualidade, garantindo a apresentação e o sabor da refeição. Para isso é necessário inspecionar os equipamentos e utensílios para manter a higiene necessária.Funções Principais:Executar procedimentos de segurança alimentar;Auxiliar na requisição de materiais...

  • Chef de Alimentos

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$900.000 - R$1.200.000

    Opção de Carreira em Cozinha Neste cargo, você será responsável por auxiliar na cozinha. Para este papel, é necessário ter experiência em operações de cozinha e seguir as melhores práticas de segurança alimentar. Auxiliar na preparação dos alimentos;Mantendo a organização e limpeza da cozinha;Cumprindo com os padrões de qualidade e...

  • Chef de Alimentos

    Há 3 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeGastronomia Tempo inteiro R$3.000 - R$6.000

    Descrição do Cargo:O nosso Cozinheiro será responsável pelo preparo de alimentos sob supervisão da Nutricionista de produção, garantindo a qualidade e segurança do cardápio. Sua função será fundamental para o sucesso do serviço que oferecemos.Funções:Responsabilizar-se pelo preparo dos alimentos;Assegurar que as atividades executadas estejam...

  • Chef de Alimentos

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeNutricionista Tempo inteiro R$17.992 - R$26.400

    Objetivo principal desta função é garantir a qualidade e segurança alimentar para os colaboradores da unidade. A responsabilidade inclui acompanhar a liberação de dietas e refeições, garantindo que sejam feitas com rigorosidade e dentro dos padrões estabelecidos.Responsabilidades:Realizar o controle de qualidade dos alimentos antes de serem servidos...

  • Chefe Executivo de Alimentos

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil beBeeChef Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Chef de Cozinha Nós estamos em busca de um profissional qualificado para assumir o cargo de chef de cozinha. O candidato deve ter experiência em hotéis ou restaurantes de alto padrão, com perfil de liderança e habilidades organizacionais.Gestão da equipe de cozinha, incluindo a produção, estoque, escala e desempenho.Criação e atualização de...