Sous Chef

Há 3 dias

Caraguatatuba, Brasil CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA Tempo inteiro

Comandar a cozinha na ausência do Chef Executivo, “cantar” comanda e montar pratos;
- Abrir a cozinha e distribuir as tarefas;
- Conferir o “Mise en Place” de cada praça;
- Conhecer todas as fichas técnicas e ter habilidade de operar todas as posições da cozinha e garde manger;
- Cuidar do padrão das cocções;
- Verificar nível de insumos e produção, emitindo pedido para tal;
- Comandar o horário de intervalo para almoço ou jantar da brigada;
- Observar o padrão de higiene dos membros da brigada;
- Acompanhar o atendimento e expedição dos pedidos do Delivery;
- Preparar o almoço ou jantar dos membros da brigada, ou delegar a um cozinheiro;
- Acompanhar e registrar o aproveitamento dos descartes do pré preparo;
- Zelar pelo funcionamento correto dos equipamentos;
- Verificar os porcionamentos e suas respectivas embalagens, etiquetagem e validades;
- Verificar e contar os itens da rotisseria;
Tipo de vaga: Efetivo CLT

Salário: R$1.129,42 - R$4.719,58 por mês

**Benefícios**:

- Vale-refeição
- Vale-transporte

Horário de trabalho:

- De segunda à sexta-feira
- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Horário flexível

Tipos de pagamento adicional:

- 13º salário

  • Chefe Executivo

    Há 3 dias

    Caraguatatuba, Brasil CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA Tempo inteiro

    Trabalhar junto ao “controller” buscando os melhores fornecedores e estabelecendo padrões de fornecimento; - Aplicar rigorosamente as fichas técnicas, mantendo o padrão dos pratos e porções; - Estar constantemente verificando os custos dos pratos; - Administrar o aproveitamento dos descartes; - Estar alinhado com seus Sous chefs e Líder do pré...

  • Garde Manger

    Há 3 dias

    Caraguatatuba, Brasil CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA Tempo inteiro

    Ter conhecimento das técnicas básicas de gastronomia; - Ter disciplina quanto a horário e higiene pessoal; - Ter disciplina na execução dos pratos e seguir o padrão estabelecido pela ficha técnica; - Ter habilidade em mais de uma praça; - Ser cuidadoso com os insumos e utensílios; - Ser cordial com os membros da brigada e solicito a eventos...

  • Líder do Pré-preparo

    Há 3 dias

    Caraguatatuba, Brasil CASA MUNDO RESTAURANTE, EVENTOS E DESENVOLVIMENTO HUMANO LTDA Tempo inteiro

    Conhecimento das técnicas básicas da gastronomia, preferencialmente na charcutaria e produção de massas; - Coordenar os pedidos de “Mise em Place”, - Verificar as quantidades e padrão dos insumos, no seu recebimento, bem como conferir os valores; - Verificar rigorosamente a etiquetagem e embalagem dos insumos a serem armazenados para o serviço e...