Restaurant Manager

**Job Description**:
**Sobre Rosewood São Paulo**

Marcando o lançamento da ultraluxuosa marca Rosewood Hotels & Resorts® na América do Sul, o Rosewood São Paulo ocupará um edifício já considerado icônico dentre as novas edificações da cidade. Estrategicamente situado na área da Avenida Paulista, a poucos passos de várias das atrações mais famosas de São Paulo, o hotel ficará no coração da Cidade Matarazzo, um complexo de elegantes edifícios que datam do início Século 20, que também contará com lojas do segmento luxo e um centro de entretenimento e arte. O empreendimento redefinirá a paisagem na região da Av. Paulista e estabelecerá um novo padrão para a hospitalidade de luxo em São Paulo.

Projetado por renomados ícones internacionais, incluindo o arquiteto Jean Nouvel - vencedor do Prêmio Pritzker, o designer de interiores Philippe Starck e uma seleção de renomados artistas brasileiros, o Rosewood São Paulo refletirá a energia e a herança cultural do Brasil por meio de arquitetura e design inspirados na história e herança cultural local. Ocupando também o edifício torre que se chamará Edifício Mata Atlântica, com um impressionante jardim vertical, os 150 quartos e 124 suítes do hotel apresentarão uma fusão sofisticada do antigo e do novo, exuberantes jardins verticais e um mobiliário refinado e autenticamente local. Seis restaurantes e bares, incluindo uma elegante área com vista para os exuberantes jardins do hotel, darão as boas-vindas aos visitantes e moradores locais para uma experiência gastronômica bastante inovadora. As instalações incluirão duas piscinas - uma na cobertura da antiga maternidade e outra situada entre os jardins do hotel, e as instalações do Asaya, o conceito de bem estar mais abrangente da rede Rosewood, incluindo uma área de fitness de última geração. Os hóspedes do hotel também se beneficiarão de um completo estúdio de música, cinema, teatro, áreas de exposição de artes e inúmeras lojas de varejo de marcas de luxo.

Entrar para a Rosewood Hotels and Resorts não é apenas entrar em uma empresa, mas também a uma cultura. Criamos ambientes enriquecedores onde nos inspiramos a olhar para a vida como uma tela viva de possibilidades ilimitadas. Convidamos você a explorar e descobrir uma nova jornada com Rosewood. A base de Rosewood Hotels and Resorts é seu compromisso com a "Hospitalidade de Relacionamento" - uma crença de que a verdadeira hospitalidade brota do cultivo e construção de relacionamentos fortes e duradouros com outros associados, hóspedes, parceiros e as comunidades em que seus hotéis operam. Ao fazer isso, o Rosewood Hotel Group se esforça para se tornar o líder do setor na entrega do verdadeiro significado da hospitalidade.

**RESUMO DE TRABALHO**

O Gerente de Restaurantes deve garantir que todos os seus pontos de venda operem com sucesso, de acordo com o padrão do hotel e sejam individualmente rentáveis. O Gerente de Restaurantes tem a responsabilidade financeira do restaurante através de relatórios mensais sobre a performance do restaurante. Caso seja necessário poderá substituir outro Gerente departamental ou Gerente de Restaurante nas suas atividades.

**Reporta para**:
Diretor de A&B e Asssitente de Diretor de A&B

**Descrição geral das responsabilidades da Função**:

- Administração_
- Garante que as atividades de Alimentos e Bebidas estejam alinhadas com a respectiva estratégia Corporativa e do Diretor de Alimentos e Bebidas, e que as ações do hotel sejam implementadas quando apropriado.
- Responsável pela preparação e atualização dos manuais individuais de operações departamentais fornecidos pelo Corporativo da Rosewood e a sua implementação no hotel.
- Realiza briefings regulares e garante que as reuniões departamentais sejam eficazes e eficientes.
- É responsável por realizar mensalmente uma reunião departamental com todos os Restaurantes e compartilhar a performance financeira (P&L) do seu departamento com a sua equipe, além de demais índices de performance, tais como satisfação de hóspedes, relatórios de glitches e eventos além de compartilhar com a equipe quais os objetivos do mês seguinte e como foi a performance do mês anterior. Esta reunião deve ser um inter-cambio de preocupações ou melhorias entre os Gerentes de Restaurante e o Gerente de Restaurantes.
- Tem como responsabilidade a entrega mensal de um relatório de P&L do Restaurante com todas as justificativas que forem necessárias para explicar eventuais discrepâncias e diferenças. Este relatório deve ser apresentado mensalmente ao Diretor de Alimentos e Bebidas ou ao Assistente do Diretor de Alimentos e Bebidas.
- Satisfação dos hóspedes_
- Garante que todos os Associados cumpram a os objetivos da Rosewood e ofereçam um serviço excepcional para hóspedes em todos os momentos.
- Garante que os Associados também ofereçam excelência no serviço aos clientes internos em o