
Chefe de Cozinha
Há 7 dias
a) Gerenciar e acompanhar o desempenho da equipe de cozinha (Subchef, Cozinheiros, Auxiliares de Cozinha, ASG´s);
b) Criar fichas técnicas de novos pratos, bem como revisar/ atualizar as fichas técnicas dos pratos já existentes no cardápio;
c) Participar ativamente da produção dos pratos, junto com os cozinheiros e auxiliares;
d) Comunicar-se com a equipe do salão, repassando observações dos pratos e eventuais limitações que surjam;
e) Sugerir/ criar o cardápio fixo, de sugestões e do buffet;
f) Sugerir/ criar os cardápios de eventos específicos, com planilhas, tabelas de preços e pesquisa de aceitação para atender as necessidades do restaurante e dos clientes;
g) Montar a escala de trabalho e folgas de funcionários da cozinha, tais como Subchef, Cozinheiros, Auxiliares e ASG´s;
h) Convocar funcionários extras para a cozinha, quando necessário, informando antecipadamente ao setor de RH;
i) Alocar os cozinheiros e auxiliares nos afazeres e praças da cozinha, desenvolvendo e acompanhando um quadro de atividades semanais de cada funcionário;
j) Cuidar e prezar pela Segurança Alimentar dos Alimentos, sendo o responsável por atender todas as exigências e pré-requisitos exigidos pela consultoria de Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária;
k) Supervisionar e orientar a equipe quanto às boas práticas da manipulação de alimentos, junto a equipe de nutrição com cursos de reciclagem periódicos para as equipes de manipuladores da área da cozinha;
l) Orientar e capacitar sua equipe, quanto às boas práticas de atendimento e cocção;
m) Se responsabilizar pela equipe de serviços gerais da cozinha, buscando cumprir com os procedimentos definidos pela equipe de Nutrição Alimentar;
n) Cuidar e fiscalizar da qualidade (sabor e apresentação) dos alimentos e bebidas fornecidos pelo restaurante e bares;
o) Garantir o uso racional e a conservação dos insumos, equipamentos e instalações ligados ao restaurante;
p) Realizar o controle de estoque dos alimentos, bebidas, descartáveis e utensílios da cozinha;
q) Acompanhar o uso de material do restaurante e registrar danos eventuais;
r) Solicitar reposição de material danificado, acompanhar a cotação e qualidade dos produtos que serão repostos de acordo com a necessidade do clube através das planilhas de cotação do almoxarifado;
s) Controlar e analisar os cancelamentos e motivos junto a equipe de chefe de bar, maitre e operadores de caixa utilizando os registros do sistema;
t) Analisar e solicitar as necessidades de compra de alimentos junto a Gerente de Suprimentos e Comprador, através dos inventários semanais e ordens de eventos recebidos da semana, visando atender a programação de produção;
u) Analisar e solicitar as necessidades de compra de descartáveis e utensílios junto a Gerente de Suprimentos e Comprador;
w) Solicitar o desligamento ou contratação de novos funcionários parar melhor atender as necessidades da equipe do restaurante;
x) Escutar eventuais críticas e queixas dos clientes, através da equipe de atendimento, tentando resolver os problemas referentes a preparação dos pratos;
a) Formação superior em Gastronomia;
b) Experiência mínima de 02 anos na função;
d) Visão sistêmica e analítica;
e) Habilidade em gestão de pessoas;
a) Conhecimento intermediário em pacote office, preferencialmente em Excel, e internet;
f) Conhecimento em sistemas ERP.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: R$4.500,00 - R$5.000,00 por mês
**Benefícios**:
- Assistência médica
- Auxílio-combustível
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas
Tipos de pagamento adicional:
- 13º salário
- Comissão
- Health insurance
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Chefe de Cozinha
Há 7 dias
Recife, Brasil Real Hospital Português Tempo inteiro**Chefe de Cozinha**:**Descrição do Cargo**:Responsável pela equipe da cozinha, liderando o trabalho dos cozinheiros e ajudante de cozinheiro. Elaborar escala e distribuição de funções dos colaboradores da cozinha; Padaria e confeitaria; Elaboração, junto a nutricionista dos cardápios; Realizar monitoramento de desperdícios de alimentos; Realizar...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
Recife, Brasil Huork.com Tempo inteiro**Local**: Recife Salário a definir **Requisitos**: - Ensino médio completo; - Necessário possuir experiência comprovada como chefe de cozinha; - Necessário possuir experiência em serviço de Buffet Self Service, e serviço à lá carte. - Curso de manipulação de alimentos; - Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos; -...
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Chefe De Cozinha
Há 6 dias
Recife, Brasil Jobbol Tempo inteiroRestaurante admite Chefe de Cozinha em Recife (Zona Sul).Responsabilidades:Será responsável pela gestão da equipe da cozinha.Elaboração de ficha técnica.Supervisão dos pratos e produção da equipe.Supervisão e controle do estoque da cozinha.Elaboração de cardápio para os eventos do restaurante.Remuneração:Salário: 3.000,00 Refeição no...
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Chefe de Cozinha
3 semanas atrás
Recife, Pernambuco, Brasil Conecta Humana Tempo inteiroControlar, monitorar, supervisionar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outrasatividades relacionadas.Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido.Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.Gestão e liderança de equipe.Executar demais...
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Chefe de Cozinha
1 semana atrás
Recife, Brasil Huork.com Tempo inteiro**Local**: RecifeSalário a definir**Requisitos**:- Ensino médio completo;- Necessário possuir experiência comprovada como chefe de cozinha;- Necessário possuir experiência em serviço de Buffet Self Service, e serviço à lá carte.- Curso de manipulação de alimentos;- Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos;- Conhecimento geral...
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Chefe de Cozinha
1 dia atrás
Recife, Brasil Kastel Hotéis Tempo inteiro**Principais atividades**: Atuar como líder da equipe do restaurante. Responsável pela preparação, montagem e apresentação dos pratos, pela preparação e organização do café da manhã, com o objetivo de assegurar a qualidade e também o cumprimento das boas práticas de higiene da cozinha. Responsável pelo controle de estoque dos alimentos e...
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Chefe de Cozinha
3 semanas atrás
Recife, Pernambuco, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro**ATRIBUIÇÕES**: Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; REQUISITOS: Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe...
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Chefe De Cozinha
Há 3 dias
Recife, Pernambuco, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por anoATRIBUIÇÕES: Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; REQUISITOS: Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
Recife, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiroPara atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; Salário a Combinar Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...
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Chefe de Cozinha
Há 3 dias
Recife, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiroPara atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; **Requisitos** Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...