Consultor de Operações

**1- Identificação**

Nome do cargo: Consultor de Operações

**2- Missão**

Coordenar, orientar e controlar os negócios em sua área de atuação, visando a manutenção e o fortalecimento da Franquia, garantindo o cumprimento dos objetivos operacionais e implementação de estratégias para o alcance das metas da projeção e lucros preestabelecidos.

**3- Desafios**

a. Responsável por dar suporte de 5 a 7 restaurantes

b. Acompanhar o cenário regional, identificando adequadamente oportunidades que possibilitem a melhoria de resultados

c. Contribuir com o atingimento dos objetivos mensais e anuais de venda, faturamento e rentabilidade nos restaurantes

d. Coletar e analisar os resultados dos indicadores de seus restaurantes, explorando os pontos fora do planejado e atuando nos itens críticos,

e. Busca a maximização da eficiência operacional dos restaurantes e colds, com elevado grau de competitividade, venda e lucratividade sem prejuízo da qualidade dos produtos e serviços

f. Manter e incrementar continuamente a qualidade, desenvolvimento de pessoas, treinamento contínuo, integração entre gerentes e manutenção do quadro de colaboradores gerenciais

g. Contribuir e ajudar na implementação de normas e controles gerais de gastos

h. Elevar as vendas otimizando um quadro menor de colaboradores

**4- Responsabilidades Principais**

a. Contribuir o cumprimento dos objetivos diários, semanais e mensais de faturamento e tempos.

b. Contribuir com a orientação dos esforços de desenvolvimento operacional nos restaurantes, tanto de novos processos, como para aperfeiçoamento de processps já existente

c. Realizar a rota de garantia de padrões, conferindo o restaurante desde o estoque até o salão, emitindo relatório com todas as pontuações e cobrando soluções posteriores do Gerente de unidade de negócios

d. Acompanhar visitas internas e fiscalizações nos restaurantes

e. Analisar o fechamento mensal dos restaurantes e inventários, justificando todas as ações e resultados

f. Monitorar os indicadores de produtividade e KPIs, identificando melhorias no negócio

g. Garantir a implementação e o comprometimento dos colaboradores com os objetivos de Q.S.L, difundindo os conceitos e práticas.

h. Assegurar, sempre com gerente RH, a motivação da equipe, nível adequado de qualificação e desempenho.

i. Projetar, manter e incrementar continuamente o quadro de colaboradores, potencializando o plano de desenvolvimento e crescimento da equipe

j. Garantir segurança alimentar em todos os restaurantes

k. Acompanhar e garantir as visitas RGRV e PPFV

l. Contribuir numa boa relação com a corporação

m. Contribuir para uma possível expansão dos negócios

n. Contribuir para o incremento de resultados dos restaurantes, disseminando os procedimentos de novas campanhas

o. Analisar oportunidades de divulgações para aumentar vendas em produtos com maior lucratividade

p. Contribuir, junto com manutenção, com o perfeito funcionamento dos equipamentos, acompanhando o programa de preventivas

q. Garantir a execução do Plano de Ação para Revisão de Negócios

r. Garantir suporte aos Guns, atendendo as demandas, realizando reuniões e balizamentos

s. Prestar consultoria ao time de forma a desenvolver a equipe

t. Cobrar as ações e resultados dos Guns

u. Estar engajado com as ações de Trade Marketing e LSM

v. Realizar a gestão da equipe, compartilhando conhecimento e experiência par assegurar um ambiente seguro, respeitoso, inclusivo, diverso e livre de qualquer violência e discriminação

**5- Outras responsabilidades**

a. Visitar as lojas semanalmente e conferir

I. Preenchimento dos cadernos de cheklist

II. Preenchimento no Plano de chão

III. Plantão e escalas

IV. Organização e verificação validade dos produtos de walk in e chicago

V. Conferência pedidos aleatoriamente

b. Visitar colds, cobrar rotas dos gerentes e acompanhamentos nas vendas e estoque dos mesmos

c. Acompanhar os cadernos de controle de cada Cold

d. Acompanhar treinamento no portal

e. Acompanhar e cobrar cursos exigidos pela corporação

f. Acompanhar e aprovar pedidos das lojas no portal de pedidos

g. Acompanhar portal de controláveis

h. Acompanhar o McValor e os Nabbits para garantir a implementação dos padrões informados

i. IFOOD e Peça e Retire, checar tempo online de cada loja, conferir relatório de pedidos cancelados e seus motivos, itens e valores do cardápio

j. Pacote de preços das lojas, atualizações necessárias

k. Controlar nulos e cancelados de cada loja, quebra de caixa e petty cash, evitar uso GPRS

l. Contribuir no controle do financeiro e identificação de possíveis problemas em fechamento de plantão

m. Pesquisa de mercado na concorrência para análise

n. Negociação de novas máquinas junto com manutenção

o. P&L mensal, reunião com contabilidade e financeiro uma vez ao mês

p. Plano de jogo mensal.

q. Reunião mensal produtiva, prática e objetiva com gerentes e equipe uma vez ao mês

r. Reunião semanal com pilares das franquias (operação, administrativo, m