Gerente de A&b

Estamos em busca de um **Gerente de Alimentos Bebidas** para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no **Hotel Fazenda Vilarejo**

**Quem Somos**

Somos o **Grupo Vilarejo**, um ecossistema que une **lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.**

Nossa história começou em **1982**, no coração do **Hotel Fazenda Vilarejo**, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para **transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.**

**Nossa Cultura**

Aqui, **cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor.** Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que **vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias**.

Nossos valores são o que nos movem**:respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.**

**Requisitos**
- Formação em **Gastronomia, Administração, Hotelaria** ou áreas afins.
- Experiência comprovada em **gestão de AB** em **hotéis all inclusive**.
- Conhecimento em **controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar.**:

- Habilidade em **liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente.**

**Principais Responsabilidades**
- **Planejar, organizar, gerir e controlar** todas as operações do setor de AB.
- Garantir a **eficiência da operação diária** em todos os PDVs do hotel.
- Supervisionar e assegurar o** cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas**.
- Garantir o **cumprimento das normas sanitárias e regulatórias**.
- Elaborar e **gerir orçamentos**, analisando indicadores financeiros e operacionais.
- Implementar práticas sustentáveis, **controlar custos e desperdícios** para melhorar a rentabilidade.
- **Liderar a equipe**, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento.
- Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para **aprimorar a experiência dos hóspedes**.

**Objetivos e Resultados-Chave**

**1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe**:

- Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios.
- Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe.
- Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes.

**2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe**:

- Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses.
- Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe.
- Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais.

**3 - Aumentar a eficiência operacional**:

- Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento.
- Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza.
- Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções.

**Por que fazer parte**

No Vilarejo, **a gente acredita, faz e conquista**
Somos **gente que gosta de gente**, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para — **cada conquista é celebrada e compartilhada**, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.

Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, **vem viver essa história com a gente.