Gerente de A&B

Estamos em busca de um Gerente de Alimentos & Bebidas para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no Hotel Fazenda Vilarejo

Quem Somos

Somos o Grupo Vilarejo, um ecossistema que une lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.

 Nossa história começou em 1982, no coração do Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.

Nossa Cultura

Aqui, cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor. Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias.

 Nossos valores são o que nos movem: respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.

Requisitos

• Formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins.
• Experiência comprovada em gestão de A&B em hotéis all inclusive.
• Conhecimento em controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar.
• Habilidade em liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente.

Principais Responsabilidades

• Planejar, organizar, gerir e controlar todas as operações do setor de A&B.
• Garantir a eficiência da operação diária em todos os PDVs do hotel.
• Supervisionar e assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas.
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias.
• Elaborar e gerir orçamentos, analisando indicadores financeiros e operacionais.
• Implementar práticas sustentáveis, controlar custos e desperdícios para melhorar a rentabilidade.
• Liderar a equipe, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento.
• Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para aprimorar a experiência dos hóspedes.

Objetivos e Resultados-Chave

1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe:

• Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios.
• Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe.
• Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes.

2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe:

• Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses.
• Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe.
• Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais.

3 - Aumentar a eficiência operacional:

• Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento.
• Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza.
• Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções.

Porquê fazer parte

No Vilarejo, a gente acredita, faz e conquista
Somos gente que gosta de gente, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para — cada conquista é celebrada e compartilhada, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.

Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, vem viver essa história com a gente.