chef executivo de cozinha

2 semanas atrás

Guarulhos, São Paulo, Brasil Pullman Hotels & Resorts Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

Descrição da empresa

A Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.

Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.

Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado para o endereço de e-mail [] e aguarde o nosso contato.

Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe. A Hotelaria Alba S/A é um empregador que preza pela diversidade e igualdade de oportunidades.

Descrição da vaga

Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos e ações, garantindo a alta gastronomia com qualidade e higiene, contribuindo com a imagem da marca e o aumento da rentabilidade do hotel e controlando seus custos.

  • Garantir o atingimento das metas de custos de alimento, através da análise de relatórios, estatísticos e demonstrativos de resultados da cozinha.

Qualificações

  • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
  • Contribuir para o bem-estar do cliente interno / externo, alinhado com a promessa do Pullman, fortalecendo os produtos e serviços.
  • Elaborar os cardápios de todos os pontos de venda, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
  • Criar novos produtos/serviços (cardápios temáticos, montagem, apresentação dos alimentos etc.) de acordo com as tendências do mercado, alta gastronomia e conceitos da marca, gerando diferenciais e potencializando a imagem da marca junto à mídia.
  • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
  • Administrar estoque, consumo e custo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como acompanhar os inventários.
  • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.

Informações adicionais

Desejável: Inglês Intermediário / Fluente

Escala: 5X2

Formação: Gastronomia ou outra área compatível

  • chef executivo de cozinha

    Há 5 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil PULLMAN Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Descrição da empresaA Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências...

  • chef executivo de cozinha

    Há 3 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil Pullman Hotels & Resorts Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Descrição da empresaA Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências...

  • chefe de cozinha

    Há 3 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil Pullman Hotels & Resorts Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Descrição da empresaA Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências...

  • Sub chefe de cozinha

    Há 7 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil Okazaki sushi Tempo inteiro R$24.000 - R$30.000 por ano

    Tipo de vaga: CLTHorário: Das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h30Benefícios: VT + Refeição no localRequisitos: Experiência comprovada em cozinha japonesa, perfil de liderança, proatividade e atenção aos detalhes.Funções:Coordenar a equipe de cozinha e auxiliar o chef principal nas operações diáriasSupervisionar o preparo, montagem e...

  • chef de cozinha executivo

    Há 5 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil PULLMAN Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

    Descrição da empresaA Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências...

  • Ajudante de Cozinha

    1 dia atrás

    Guarulhos, São Paulo, Brasil EATASIA Tempo inteiro R$10.000 - R$25.000 por ano

    Executar o preparo dos alimentos de acordo com os cardápios, atendendo os métodos de cocção e garantindo o padrão de qualidade;Fazer o porcionamento dos insumos dentro dos padrões e atendendo aos requisitos de segurança alimentar, em tempo hábil, atentando-se aos padrões de finalização e apresentação;Elaborar as requisições ao estoque...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 3 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil SOBERANA Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por ano

    Estamos em busca de um Auxiliar de Cozinha para se juntar ao nosso time na Soberana.Buscamos um profissional que goste de trabalhar em um ambiente dinâmico e que tenha habilidades fundamentais para auxiliar na preparação de alimentos e no funcionamento geral da cozinha.Como Auxiliar de Cozinha, você será responsável por ajudar na preparação de...

  • Meio Oficial de Cozinha

    1 semana atrás

    Guarulhos, São Paulo, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$2.000 - R$2.500 por ano

    Restaurante admite Meio Oficial de Cozinha em Guarulhos.Responsabilidades:Preparar pratos sob supervisão do cozinheiro chefe. Cortar, picar e preparar ingredientes. Montar pratos conforme padrões da cozinha. Auxiliar na limpeza e organização da cozinha. Conferir estoque e informar necessidade de reposição de insumos.Remuneração:Salário: A combinar....

  • Cozinheira/auxiliar de cozinha

    2 semanas atrás

    Guarulhos, São Paulo, Brasil Grupo Raízes Tempo inteiro R$15.000 - R$25.000 por ano

    Higienizar os utensílios, panelas, equipamentos e áreas, utilizando procedimentos operacionais padronizados e EPIs adequados, visando manter a organização e qualidade do serviço. Realizar o pré-preparo e preparo de saladas, sobremesas e bebidas, utilizando procedimentos, equipamentos e qualidade dentro do padrão Cucinare operacionais padronizados...

  • Secretária executiva

    Há 7 dias

    Guarulhos, São Paulo, Brasil LSG Sky Chefs Tempo inteiro R$40.000 - R$80.000 por ano

    Sobre nósALSG Sky Chefsé uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita "Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte" em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela...