Gerente Geral de Operações de Gastronomia

1 semana atrás

Gramado, Brasil Gramado Parks Tempo inteiro R$90.000 - R$120.000 por ano

Garantir a excelência das operações de alimentos e bebidas do hotel, assegurando qualidade, eficiência e padronização no atendimento, de forma a proporcionar experiências memoráveis aos hóspedes e clientes, além de garantir a rentabilidade do setor.

Responsabilidades:

  • Planejar, organizar e supervisionar todas as operações de A&B (restaurantes, bares, eventos, room service e áreas de banquetes).
  • Garantir cumprimento dos padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e atendimento.
  • Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, otimizando custos e recursos.
  • Liderar, treinar e motivar equipes de A&B, assegurando engajamento e excelência nos serviços.
  • Definir escalas, avaliar desempenho e promover o desenvolvimento da equipe.
  • Garantir a integração e comunicação eficiente entre setores.
  • Elaborar e controlar orçamentos do setor de A&B.
  • Monitorar custos, margem de lucro, ticket médio e metas de vendas.
  • Desenvolver estratégias para aumento de receita.
  • Assegurar um atendimento de excelência, acolhedor e personalizado.
  • Gerenciar feedbacks e reclamações, garantindo soluções rápidas e eficazes.
  • Criar ações que reforcem a hospitalidade e a fidelização de clientes.
  • Assegurar a conformidade com normas legais, sanitárias e de sustentabilidade.

Requisitos Obrigatórios

  • Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.
  • Experiência consolidada em gestão de operações de A&B, preferencialmente em hotelaria.
  • Conhecimento em gestão de pessoas, custos, compras e logística.

Diferenciais

  • Pós-graduação em Gestão Hoteleira ou áreas relacionadas.
  • Certificação em segurança alimentar e/ou gestão de bebidas.

Competências Técnicas e Comportamentais

  • Liderança inspiradora e capacidade de engajar equipes.
  • Foco em resultados e visão estratégica.
  • Organização, disciplina e gestão de tempo.
  • Flexibilidade e resiliência frente a imprevistos.
  • Comunicação clara, empatia e capacidade de negociação.
  • Atenção a detalhes e paixão por hospitalidade e gastronomia.

Modalidade de Contratação: Pessoa Jurídica

  • Gerente de Operações de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Gramado, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$500.000 - R$1.000.000 por ano

    Hotel admite Gerente de Operações de Alimentos e Bebidas em Gramado (Carniel).Responsabilidades:Garantir a excelência, rentabilidade das operações de gastronomia, assegurando a qualidade do serviço, satisfação dos clientes e a eficiência dos processos.Remuneração:Salário: A combinar.Benefícios a combinar.Outras Informações:Contrato:...

  • Gerente Operacional de Pizzaria

    1 dia atrás

    Gramado, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Gerente Operacional de Pizzaria - Gramado/RS Estamos em busca de um Gerente Operacional para liderar a operação de uma pizzaria de destaque em Gramado/RS. Buscamos um profissional com perfil hands‑on (mão na massa), voltado para resultados e apaixonado por hospitalidade, que será responsável por garantir a excelência do atendimento, a eficiência...

  • Gerente operacional de pizzaria

    2 semanas atrás

    GRAMADO, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Gerente Operacional de Pizzaria – Gramado/RSEstamos em busca de um Gerente Operacional para liderar a operação de uma pizzaria de destaque em Gramado/RS.Buscamos um profissional com perfil hands-on (mão na massa), voltado para resultados e apaixonado por hospitalidade, que será responsável por garantir a excelência do atendimento, a eficiência...

  • Gerente Operacional de Pizzaria

    1 dia atrás

    Gramado, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Gerente Operacional de Pizzaria - Gramado/RSEstamos em busca de um Gerente Operacional para liderar a operação de uma pizzaria de destaque em Gramado/RS. Buscamos um profissional com perfil hands‑on (mão na massa), voltado para resultados e apaixonado por hospitalidade, que será responsável por garantir a excelência do atendimento, a eficiência...

  • Gerente Geral Multipropriedade Luxo

    Há 3 dias

    Gramado, Brasil HotelConsult Tempo inteiro

    **Oportunidade em Gramado - Gerente Geral de Empreendimento de Luxo** Estamos assessorando a seleção de um(a) **Gerente Geral**para liderar a operação de um novo empreendimento de alto padrão em **Gramado (RS)**, com previsão de abertura em 2026. O projeto une hospitalidade de luxo, multipropriedade e lifestyle em um só conceito. **Buscamos um(a)...

  • Gerente Geral Multipropriedade Luxo

    4 semanas atrás

    Gramado, Brasil HotelConsult Tempo inteiro

    **Oportunidade em Gramado - Gerente Geral de Empreendimento de Luxo**Estamos assessorando a seleção de um(a) **Gerente Geral**para liderar a operação de um novo empreendimento de alto padrão em **Gramado (RS)**, com previsão de abertura em 2026. O projeto une hospitalidade de luxo, multipropriedade e lifestyle em um só conceito.**Buscamos um(a)...

  • Gerente Operacional De Pizzaria

    1 dia atrás

    Gramado, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Gerente Operacional de Pizzaria - Gramado/RSEstamos em busca de um Gerente Operacional para liderar a operação de uma pizzaria de destaque em Gramado/RS.Buscamos um profissional com perfil hands-on (mão na massa), voltado para resultados e apaixonado por hospitalidade, que será responsável por garantir a excelência do atendimento, a eficiência...

  • Gerente operacional de pizzaria

    2 semanas atrás

    Gramado, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Gerente Operacional de Pizzaria – Gramado/RSEstamos em busca de um Gerente Operacional para liderar a operação de uma pizzaria de destaque em Gramado/RS.Buscamos um profissional com perfil hands-on (mão na massa), voltado para resultados e apaixonado por hospitalidade, que será responsável por garantir a excelência do atendimento, a eficiência...

  • Gerente Operacional de Restaurante

    3 semanas atrás

    Gramado, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Oportunidade de Emprego em Gramado/RS! O Instituto Ludwig & Poloni está liderando o processo seletivo para a marca de gastronomia mais querida do Brasil, que abrirá sua primeira unidade no centro de Gramado/RS! Com mais de 70 unidades pelo Brasil, seus valores organizacionais são: Vontade, Dedicação, Respeito, Inovação e Responsabilidade Social....

  • Gerente Operacional De Restaurante

    1 dia atrás

    Gramado, Brasil Instituto Ludwig & Poloni Tempo inteiro

    Oportunidade de Emprego em Gramado/RS!O Instituto Ludwig & Poloni está liderando o processo seletivo para a marca de gastronomia mais querida do Brasil, que abrirá sua primeira unidade no centro de Gramado/RS!Com mais de 70 unidades pelo Brasil, seus valores organizacionais são: Vontade, Dedicação, Respeito, Inovação e Responsabilidade Social.Estamos...