Chefe De Cozinha

Há 6 dias

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Bup Hotels Tempo inteiro R$75.000 - R$90.000 por ano

Venha fazer parte da empresa que já nasceu grande.

Estamos em busca de talentos para reforçar o nosso time

Esta é a sua oportunidade de atuar como Chefe de Cozinha.

Vem ser bUP

Nossa rede não para de crescer e temos uma super oportunidade para você que é criativo e amo o universo da Cozinha. 

Venha brilhar e encantar nossos hóspedes e clientes atuando como Chefe de Cozinha

O profissional irá responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.

Atividades:

  • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
  • Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
  • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
  • Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
  • Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.
  • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.
  • Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.
  • Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
  • Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.

Formação:

Ensino Médio completo,

Desejável Superior Completo na aréa Gastronomia ou compatível;

Cursos de boas práticas de segurança alimentar;

Conhecimento e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos;

Conhecimento e aplicação de composições de custos de alimentos;

Gestão de controles de custos;

Inglês intermediario.

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Mizu Izakaya Tempo inteiro R$2.500 - R$3.000 por ano

    Chef de cozinha com experiência em restaurante japonêsEscolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Espaço Pontal Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Contratamos chefe de cozinha com experiência comprovada para comandar uma equipe pró ativa. Esperamos encontrar neste profissional a capacidade de liderança e conhecimentos para criar, organizar e produzir cardápios,, assim como, gerir a cozinha e todo o trabalho nela executado. Excelentes condições de trabalho.Tipo de vaga: Efetivo CLT

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Tempero Português Bar e Restaurante LTDA Tempo inteiro R$30.000 - R$36.000 por ano

    Preciso de chefe de cozinha com experiência na funçãoTipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTPagamento: R$2.500,00 por mêsBenefícios:Vale-transporte

  • Chefe de Cozinha

    Há 20 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Criaz Consultoria Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por ano

    Restaurante admite Chefe de Cozinha em Rio de Janeiro (Gávea).QUER PARTICIPAR DESTA SELEÇÃO?Analise todas as informações referentes á esta vaga no Jobbol e candidate-se gratuitamente.O que você fará na função?:Realizar a liderança da equipe da cozinha, distribuindo tarefas e orientando os colaboradores. Efetuar a execução de fichas técnicas,...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$40.000 por ano

    Restaurante asiático admite Chefe de Cozinha em Rio de Janeiro (Copacabana).PARTICIPE DA SELEÇÃO VIA JOBBOLÉ sem custos, e você recebe retorno direto da empresaO que você fará na função?:Planejar e supervisionar o preparo dos pratos conforme o cardápio. Controlar a qualidade, sabor e apresentação das refeições servidas. Definir cardápios e...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil A Entertainment Group S.A Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Missão do CargoO cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Alife nino Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por ano

    Missão do CargoO cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de...

  • Subchefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora . Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por ano

    Responsabilidades Principais:Atuar na finalização e liberação dos pratos, marchando pedidos, controlando a quantidade e padrões definidos pelo o Chef;Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias de preparo e finalização dos pratos;Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;Controlar o uso de...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ferreirinha Rio de Janeiro Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do CargoNo Ferreirinha, o Chefe de Cozinha é o maestro da gastronomia. Ele lidera a equipe, garante o padrão de qualidade dos pratos e traduz nossa cultura em sabor e excelência. Sua missão é transformar ingredientes em experiências inesquecíveis.Funções e ResponsabilidadesGestão da Cozinha:Planejar, supervisionar e executar a produção...

  • Chefe de Cozinha Offshore

    1 semana atrás

    Macaé, Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil Trilhar RH Consultoria Tempo inteiro

    Estamos em busca de um Chefe de Cozinha Offshore para liderar nossa equipe e garantir a excelência nas operações gastronômicas. O profissional será responsável pela coordenação da equipe da cozinha e do refeitório, assegurando que todas as atividades operacionais sejam realizadas de forma eficiente e em conformidade com as normas de segurança...