Cozinheiro(A) - Culinária De Fazenda #1265

Título da vaga: Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #1265Principais AtividadesO(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva.
O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana.Suas responsabilidades incluirão :1.
Preparo e Execução do Cardápio: Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda.Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos.Atender às refeições diárias: café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana.2.
Controle de Porcionamento: Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos.Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição.Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas.3.
Gestão de Estoque: Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha.Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento.Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque.Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias.4.
Colaboração em Pratos Especiais: Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência.Adaptar receitas tradicionais às necessidades e preferências dos hóspedes.5.
Organização e Higiene: Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos.6.
Trabalho em Equipe: Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel.Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões.________________________________________Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal: Experiência Comprovada: Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional.Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional.Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos.Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos.Disponibilidade de Horários: Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados.Adaptabilidade à Escala: Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana.Perfil Dinâmico e Colaborativo: Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe.Comprometimento com Qualidade: Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes.Outras informações: Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencialExperiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencialDisponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel - AREAL - Petrópolis/RJDeslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite - AREAL - Petrópolis/RJEscolaridade Mínima: Ensino Médio (2o Grau)Disponibilidade para viajarDisponibilidade para mudar de residência