Cozinheiro(A) - Culinária De Fazenda #1265

Título da vaga: Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #1265Principais AtividadesO(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva.O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana.Suas responsabilidades incluirão :1.Preparo e Execução do Cardápio:•Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda.•Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos.•Atender às refeições diárias: café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana.2.Controle de Porcionamento:•Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos.•Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição.•Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas.3.Gestão de Estoque:•Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha.•Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento.•Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque.•Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias.4.Colaboração em Pratos Especiais:•Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência.•Adaptar receitas tradicionais às necessidades e preferências dos hóspedes.5.Organização e Higiene:•Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.•Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos.6.Trabalho em Equipe:•Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel.•Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões.________________________________________Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal:•Experiência Comprovada: Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional.•Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional.•Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos.•Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos.•Disponibilidade de Horários: Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados.•Adaptabilidade à Escala: Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana.•Perfil Dinâmico e Colaborativo: Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe.•Comprometimento com Qualidade: Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes.Outras informações: •Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial•Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencial•Disponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel - AREAL - Petrópolis/RJ•Deslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite - AREAL - Petrópolis/RJLocal de trabalho: Areal, RJRegime de contratação de tipo: Efetivo – CLTJornada: Período IntegralNível hierárquico: EspecialistaVALORIZADOTempo de experiência: Entre 1 e 3 anosHABILIDADES•Proatividade e Iniciativa•Organização e Atenção aos Detalhes•Controle e Planejamento•Adaptabilidade•Comprometimento•Comunicação•Resistência Física•Trabalho em Equipe