Mestre Cervejeiro

Somos o Grupo RefrikoEstamos em evolução constante em nossas estratégias de negócios para sermos cada vez mais referência nacional no setor de bebidas.Para atendermos os mais variados perfis de consumidores oferecemos uma ampla variedade de embalagens, em versões normais, de baixa caloria, ou sem açúcares.Refrigerantes, Energéticos, Cervejas, Águas, Coquetéis Saborizados, Gin, Vodkas e Cachaças.Utilizamos matérias-primas selecionadas e com certificação, além de um rígido controle de qualidade em nossos processos, que são acompanhados por engenheiros de alimentos e químicos responsáveis em dois laboratórios internos com análise 24h por dia.Grupo Refriko, juntos levando mais sabor e alegria em todos os seus momentos/nFormação em: Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Biotecnologia ou Tecnologia em Cervejaria.Desejável: Pós-graduação em Processos Industriais, Gestão de Produção ou Qualidade.Experiência em processos cervejeiros industriais, com domínio técnico das etapas produtivas.Conhecimentos Técnicos em Tecnologia cervejeira e microbiologia aplicada; Controle de processos e análises físico-químicas; BPF, HACCP e legislação MAPA; Gestão de pessoas e indicadores de produção/nPlanejar, coordenar e supervisionar todas as etapas do processo cervejeiro: moagem, brassagem, fermentação, maturação, filtração e envase.Assegurar o cumprimento das especificações de qualidade e padrões sensoriais definidos para cada produto.Realizar o controle de matérias-primas, insumos e parâmetros críticos de processo (tempo, temperatura, pH, OG, FG, CO2 etc.).Gerir a rotina de laboratório cervejeiro, acompanhando análises físico-químicas e microbiológicas.Garantir o cumprimento das normas de BPF, HACCP e segurança alimentar.Supervisionar a calibração e manutenção dos equipamentos do processo cervejeiro.Liderar e desenvolver a equipe de produção, promovendo disciplina operacional, treinamentos técnicos e melhoria contínua.Participar do desenvolvimento de novas receitas e testes-piloto, em alinhamento com o time de qualidade e inovação.Acompanhar indicadores de desempenho (rendimentos, consumo de matérias-primas, perdas, eficiência energética).Apoiar a área de manutenção e utilidades na confiabilidade dos sistemas de processo (CIP, automação, ar comprimido, vapor, água, CO2, refrigeração).Elaborar e revisar procedimentos operacionais padrão (POPs) e instruções de trabalho.Atuar de forma integrada com as áreas de qualidade, PCP, manutenção e segurança.