Chefe de Cozinha
4 semanas atrás
Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.
PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. • Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos. • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato. • Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado. • Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal. • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos. • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos. • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos. • Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha. • Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos. • Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão. • Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário. • Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores. • Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. • Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos • Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
Qualificações
O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:
Curso de boas práticas de segurança alimentar
Gestão e controle de custos
Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos • Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar • Noções de nutrição • Composição de custos de alimentos Conhecimento em pacote Office e Internet.
Liderança/ Planejamento/ Orientação a Resultados/ Negociação/ Tomada de Decisão/ Capacidade de Análise/ Visão de Negócio/ Flexibilidade
Desejável experiencia na área de 05 anos
Informações adicionais
Inscrições até 30/05/2024
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Chef domicílio para cozinha italiana
Há 1 mês
São José dos Campos (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiroNecessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características: Tipo de serviço Almoço ou jantar especial Que comida(s) serão preparadas? Jantar Qual será o tipo de cozinha? Italiana Para quantas pessoas? 9 ou mais pessoas Existe alguma restrição ou alergia alimentar? Não há restrição alimentar Com que...
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Chefe de cozinha
4 semanas atrás
São Paulo, Brasil Grupo de restaurantes Tempo inteiroEstamos em plena expansão recrutando mão de obra para novas casas que em breve irão inaugurar em São Paulo. Cargo: Chefe de Cozinha Contratação: CLT Descrição da Vaga: Realizar operação de praça (setor) na cozinha, ficha técnica, treinamento de funcionários, etiquetagem dos produtos, gramatura porcionamento dos alimentos. Cozinhar. Realizará...
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Sub Chefe de Cozinha
Há 1 mês
São José dos Campos, Brasil EMFC Tempo inteiroExperiência em cozinha de restaurantes: A/B;Experiência mínima de cozinheiro 02 anos;Desejável conhecimento em treinamento de cozinha;Boa liderança e ótimo relacionamento com equipeConhecimento em escalas;Bom conhecimento em controle de estoque, compras, administração geral da cozinha e equipe, controle de CMV;Ter experiência em seguir fichas...
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Sub Chefe de Cozinha
Há 1 mês
São José dos Campos, Brasil EMFC Tempo inteiroExperiência em cozinha de restaurantes: A/B;Experiência mínima de cozinheiro 02 anos;Desejável conhecimento em treinamento de cozinha;Boa liderança e ótimo relacionamento com equipeConhecimento em escalas;Bom conhecimento em controle de estoque, compras, administração geral da cozinha e equipe, controle de CMV;Ter experiência em seguir fichas...
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Chefe de Cozinha
4 semanas atrás
São José dos Campos, Brasil NOVOTEL Tempo inteiroDescrição da vagaResponder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área,...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiroRealizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
São Paulo, Brasil Novo Tempo Consultoria e Recursos Humanos Tempo inteiroSera responsável por elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido; Coordenar equipe, capacidade de liderança; Cumprir as normas de segurança alimentar; Garantir a qualidade e finalização dos pratos; Controlar processo de preparação; Conhecimento em técnicas culinárias; Manter a...
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Auxiliar de Cozinha
3 semanas atrás
São José dos Campos, Brasil TENDA ATACADO Tempo inteiroSe você é apaixonado pela culinária, tem habilidades na cozinha e deseja fazer parte de uma equipe dinâmica e acolhedora, esta oportunidade é para você! Estamos em busca de um(a) Auxiliar de Cozinha para se juntar ao nosso time.Responsabilidades PrincipaisConfira as principais atividades desta vaga: - Preparo de Ingredientes: Auxiliar no preparo de...
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Auxiliar de Cozinha
3 semanas atrás
São José dos Campos, Brasil TENDA ATACADO Tempo inteiroSe você é apaixonado pela culinária, tem habilidades na cozinha e deseja fazer parte de uma equipe dinâmica e acolhedora, esta oportunidade é para você! Estamos em busca de um(a) Auxiliar de Cozinha para se juntar ao nosso time.Responsabilidades PrincipaisConfira as principais atividades desta vaga: - Preparo de Ingredientes: Auxiliar no preparo de...
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Chefe de Cozinha
Há 7 dias
São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiroDescrição Estamos à procura de um Chefe de Cozinha talentoso e experiente para liderar nossa cozinha em um restaurante de sistema de buffet, conhecido por servir um alto número de refeições diariamente. O candidato ideal terá habilidades excepcionais em gestão de cozinha, planejamento de cardápios, controle de qualidade e controle de desperdícios,...
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Chefe de Cozinha SR
2 semanas atrás
São Paulo, Brasil rsg Tempo inteiroRSG BrasilSão Paulo / SPCliente: Restaurante ClássicoCargo: Chefe de CozinhaAtribuições: Elaboração de cardápios variados; Gestão de equipe; Criação de pratos diversos com foco em cozinha nacional e internacional; Administração do estoque de produtos; Organização dos equipamentos da cozinha; Verificação da qualidade e dos pratos; Controle da...
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Chef de Cozinha
2 semanas atrás
São Paulo, Brasil Fresto Tempo inteiroÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CozinhaNível hierárquico: OperacionalLugar de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralJunte-se à nossa equipe! Estamos à procura de um sub chef de cozinha experiente e apaixonado pela culinária. Se você tem habilidades...
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Chef de Cozinha
2 semanas atrás
São Paulo, Brasil Santo Grão Tempo inteiroBUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO O que faz? Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe. Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes. Faz as coisas fluírem. É um "maestro" Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz...
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Chefe de Cozinha
1 semana atrás
São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiroMissão do cargoO chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta everifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle dequalidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestadoe garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de...
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Chefe de Cozinha
4 semanas atrás
Campos dos Goytacazes, Brasil RAMADA HOTEL CAMPOS DOS GOYTACAZES Tempo inteiroResponsabilidade: Gerenciair a equipe da cozinha e zelar para que todos os colaboradores atuem de acordo com as regras da empresa. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar. Controlar o custo do departamento. Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente. Organizar inventários e controles de cozinha. Elaborar e revisar os menus e...
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Chef de Cozinha
Há 1 mês
São Paulo, Brasil Fresto Tempo inteiroJunte-se à nossa equipe!Estamos à procura de um chef de cozinha experiente e apaixonado pela culinária. Se você tem habilidades excepcionais na cozinha, senso de liderança, boa comunicação e tem experiência prévia em restaurante a la carte ou buffet, esta é a oportunidade perfeita para você! Buscamos um profissional para coordenar a equipe de...
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Chef de Cozinha
2 semanas atrás
São Paulo, São Paulo, Brasil Fresto Tempo inteiroÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CozinhaNível hierárquico: OperacionalLugar de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralJunte-se à nossa equipe Estamos à procura de um sub chef de cozinha experiente e apaixonado pela culinária. Se você tem habilidades...
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Chef de Cozinha
Há 1 mês
São Paulo, Brasil Fresto Tempo inteiroJunte-se à nossa equipe!Estamos à procura de um chef de cozinha experiente e apaixonado pela culinária. Se você tem habilidades excepcionais na cozinha, senso de liderança, boa comunicação e tem experiência prévia em restaurante a la carte ou buffet, esta é a oportunidade perfeita para você! Buscamos um profissional para coordenar a equipe de...
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Armação dos Búzios, Brasil Gi Group Tempo inteirochefe executivo- cozinha Italiana gastronomiaO Chef Executivo de cozinha ideal não apenas possui uma vasta experiência culinária, mas também demonstra habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipe. Sua criatividade na elaboração de cardápios é crucial, mantendo-se atualizado sobre as tendências gastronômicas para oferecer uma...
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Armação dos Búzios, Brasil Gi Group Tempo inteirochefe executivo- cozinha Italiana gastronomiaO Chef Executivo de cozinha ideal não apenas possui uma vasta experiência culinária, mas também demonstra habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipe. Sua criatividade na elaboração de cardápios é crucial, mantendo-se atualizado sobre as tendências gastronômicas para oferecer uma...