Chef de Partida

O Grupo Mani existe desde 2006, tendo hoje dois restaurantes e e três padarias, além de uma casa de eventos, uma fabrica de confecção de produtos para as unidades e uma holding (centro administrativo). Para sintetizar segue a forma de pensar do grupo através do seu Mani-festo:
"Somos uma teia de gente inquieta e sonhadora, de coração grande e valente. Estamos juntos para criar experiências que desafiam o olhar comum. Existe uma ousadia que atravessa o óbvio, seja na forma como cozinhamos, convivemos, conversamos ou lideramos, que define o nosso tempero. Somos aguçadores dos sentidos e guardiões da atenção. Cada gesto, cada detalhe, são "polidos" com uma sensibilidade que encanta. Da mesma forma, nossa relações merecem nosso tempo e cuidado. O respeito e a honestidade são laços que nos mantém fortes e unidos. Estamos aqui em nome dos afetos que geram memória. Estamos aqui para nutrir a alma dos nossos clientes. Estamos aqui para inspirar e cultivar talentos. Estar no Grupo Mani é estar comprometido com a dimensão humana que sustenta e engrandece o negócio. É de reponsabilidade compartilhada cuidar da Teia. Desafiamos fronteiras para aproximar mundos e compartilhar nosso tempero.
Vivemos para ensinar, aprender, trocar e crescer juntos. Quer fazer parte desta Teia?
**Responsabilidades e atribuições**
- Prepara mise in place da boqueta; Mantêm uma postura que incentiva a equipe pelo bom comportamento; Orienta e participa da execução do serviço garantindo a padronização na montagem dos pratos; Controla as atividades de rotina das praças; Garante que todos os funcionários de cozinha estão com as férias em dia; Degusta a produção e garante a sua qualidade; Auxilia na adaptação de pedidos ou comandas; Conhecimento de todos os pratos produzidos no restaurante e a sua montagem; Acompanha o check list de produção das praças determinadas pela(o) chef de cozinha; Acompanha escala de folga para controle de extras; Distribui tarefas de acordo com as funções quando for necessário remanejar funcionários nas praças; desenvolve atividades correlatas a critério da (o) chef de cozinha. Finaliza pratos; Intermedia informações entre equipe e superiores; Controla marcha e saída (pedidos) na boqueta garantindo o tempo de preparo dos pratos; Checa processos de preparo e finalização garantindo a qualidade; Garante a execução das normas técnicas de higiene e segurança; Auxilia nas ações de controle das normas de vigilância junto a nutricionista; Comunica-se com o salão (garçom e gerente); Interpreta pedidos e comandas; Garante o padrão da produção e qualidade de saída de pratos; Participa da limpeza das instalações (cozinha e área de produção em geral), equipamentos e utensílios; Faz requisição de todos os insumos perecíveis e não perecíveis necessários para o andamento da cozinha garantindo o abastecimento e o funcionamento adequado; Comunicação direta com a produção para o envio e retirada de mercadoria; Faz o pedido de perecíveis; Atualiza os setores de compras e estoque mínimo de produtos necessários; Informa a necessidade de manutenção dos equipamentos; Auxilia quando necessário o recebimento de mercadorias garantindo o padrão de qualidade; Responsável por dar apoio e verificar a execução das tarefas delegadas pelo sub chef e pelos chefs; Responsável por passar para o sub chef as solicitações dos cozinheiros das praças; Controlar o cumprimento de horário dos funcionários da cozinha, chegada, intervalo e saída; Acompanha a adaptação de novos funcionários; Tem conhecimento dos valores da empresa e garante que sejam executados diariamente trazendo ao líder propostas de melhorias; Traz ao líder as necessidades dos cozinheiros promovendo um ambiente saudável e de crescimento profissional.
**Requisitos e qualificações**
Bom relacionamento interpessoal; Trabalho em equipe; Pro-atividade; Dinamismo; Comunicação eficaz; Disciplina e determinação; Organização e controle; Assertividade; Postura ética; Liderança; Planejamento; Assiduidade e pontualidade; Comprometimento; Estabilidade Emocional; Tomada de decisão; Criatividade; Atenção e Concentração
**Informações adicionais**
Benefícios oferecidos: plano de saúde e odontológico 100% bancados pela empresa para o funcionário; VT; Totalpass; Desconto nos produtos; parcerias com faculdades para cursos de graduação e pós graduação; alimentação no local 100% custeadas pela empresa; Seguro de vida.
O Grupo Maní valoriza a atenção aos detalhes na gastronomia e no serviço ao cliente.
Valorizamos a dimensão humana através de uma gestão participativa e criação de oportunidade de desenvolvimento pessoal e profissional.
O nosso desenvolvimento interno é baseado em competências, capacitação, reconhecimento e comprometimento.
A empresa investe permanentemente para termos um ambiente de trabalho saudável baseado em um relacionamento interno respeitoso, cu

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