Sub Chefe Cozinha

Há 6 dias


Curitiba, Paraná, Brasil ATRIO HOTEL MANAGEMENT Tempo inteiro
Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON

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Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON

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No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS
Estamos em busca de um(a) Sub Chefe Cozinha para atuar na região de Curitiba/PR
Responsabilidades e Atribuições

  • Administrar e coordenar as atividades da área, distribuindo, orientando e priorizando tarefas.
  • Solucionar problemas operacionais pertinentes, seguindo as instruções do Chefe de Cozinha.
  • Garantir a execução dos processos e procedimentos de auto controle da área em conjunto com o superior imediato.
  • Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
  • Desenvolver e implementar procedimentos operacionais padrão (POPs) para a cozinha.
  • Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato, detalhando quantidade, modo de preparo e ingredientes.
  • Contribuir com ideias inovadoras para novos pratos e aprimoramento dos atuais, baseando-se em tendências gastronômicas e feedback dos clientes.
  • Supervisionar a preparação dos pratos para garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Assegurar o cumprimento dos procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Higienizar sua área de trabalho.
  • Garantir a limpeza da cozinha e áreas afins, orientando, treinando e supervisionando a área de Steward.
  • Na ausência do Supervisor de Steward, elaborar e controlar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
  • Monitorar e ajustar processos de cocção para otimização de tempo e qualidade.
  • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
  • Manter relações de trabalho eficazes com fornecedores para garantir a qualidade e entrega oportuna de produtos.
  • Supervisionar a equipe sob sua responsabilidade, gerenciar controles de departamento pessoal e EPI, elaborar escalas de trabalho e outras atribuições de gestão de pessoas.
  • Ser embaixador dos valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
  • Realizar treinamentos contínuos para a equipe, visando desenvolvimento profissional e aprimoramento das habilidades culinárias.
  • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
  • Implementar e manter sistemas eficazes de controle de estoque para minimizar desperdícios e perdas.
  • Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, analisando relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.
  • Desenvolver estratégias de controle de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos.
  • Compartilhar informações sobre as preferências dos clientes com a equipe da Recepção para atualizar o ACDC e personalizar produtos e serviços.
  • Interagir com os clientes quando necessário para obter feedback direto e garantir a satisfação.
  • Seguir orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, atendendo aos objetivos ambientais.
  • Implementar práticas sustentáveis na cozinha, como o uso de ingredientes locais e sazonais.
Requisitos
  • Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
  • 4 anos de experiência na área ou função similar
Informações Adicionais
  • Horário de trabalho: 07:00 ÀS 15:20
  • Tipo de contrato: CLT
O Que Oferecemos
  • Vale Refeição E Alimentação
  • refeitório no local;
  • Plano de Saúde;
  • Curso de Inglês;
  • Participação nos Resultados;
  • Gympass;
  • Zenklub.
Seniority level
  • Seniority level Mid-Senior level
Employment type
  • Employment type Full-time
Job function
  • Job function Management and Manufacturing
  • Industries Farming

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  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 16 horas


    Curitiba, Paraná, Brasil beBeeCocinheiro Tempo inteiro R$2.500 - R$4.000

    Oportunidade de Crecimento para Sub Chefe de CozinhaA empresa está procurando por um profissional para o cargo de Sub Chefe de Cozinha. Essa oportunidade é perfeita para quem deseja avançar em sua carreira e trabalhar em uma equipe dinâmica.Funções:Ajudar o Chef de Cozinha no gerenciamento da equipe;Realizar a montagem e preparo dos pratos no...


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  • Curitiba, Paraná, Brasil Restaurante Baraquias Tempo inteiro

    Responsável por cozinha com equipe de mais ou menos 10 pessoas, culinária árabe.Perfil de liderança, experiência mínima de 3 anos como chefe ou sub chefe.Disponibilidade de horário, salário negociável.Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Turno de 12...

  • Sub Chef

    Há 4 dias


    Curitiba, Paraná, Brasil Nôma Tempo inteiro

    **Sub Chef**Como Sub Chef você será responsável pela supervisão da brigada de atendimento, garantindo um ambiente agradável e acolhedor que disponibilize um atendimento impecável para nossos clientesGostou do desafio?Saiba um pouco mais do dia a dia do nosso chefe de fila:**Suas responsabilidades vão ser**:- Elaborar fichas técnicas de receitas;-...


  • Curitiba, Paraná, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$35.000 - R$42.000

    Oportunidade de evoluir na cozinhaResumo da VagaNós estamos procurando um profissional experiente para gerenciar a cozinha, trabalhar em parceria com o chefe de Cozinha e contribuir para a excelência dos nossos serviços.Responsabilidades:Auxiliar no gerenciamento das atividades da cozinha;Trabalhar em equipe com o Chefe de Cozinha;Mantenha conhecimento...


  • Curitiba, Paraná, Brasil beBeeCocina Tempo inteiro R$2.000 - R$3.000

    Descrição do CargoO Sub Chefe de Cozinha será responsável por ajudar o Chef de Cozinha no gerenciamento da equipe e na preparação dos pratos.ResponsabilidadesAjudar o Chef de Cozinha no gerenciamento da equipe;Realizar a montagem e preparo dos pratos no restaurante;Supervisionar as operações diárias da cozinha, assegurando a eficiência e a...

  • Sub Chef de Cozinha

    Há 6 dias


    Curitiba, Paraná, Brasil Alife Nino Tempo inteiro

    **Missão do Cargo**O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas...

  • Sub Chef

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil LAMAC ASSESSORIA EM RECRUTAMENTO Tempo inteiro

    Gerenciar todas as atividades dentro da **cozinha.****Auxilio e trabalho em parceria com o chefe de Cozinha**Conhecimento técnico com equipamentos.Restaurante no Centro Cívico em Curitiba- escala 6x1 - uma folga por semana + 1 domingo no mês.horário de trabalho : das 16h às 00:20Tipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$3.500,00 por mês**Benefícios**:-...

  • Sub Chef

    Há 6 dias


    Curitiba, Paraná, Brasil FAZENDA CHURRASCADA CURITIBA Tempo inteiro

    Fazenda Churrascada Curitiba - Sub Chefe com experiência em ParrillaVenha fazer parte da nossa equipe_- _DISPONIBILIDADE PARA O HORÁRIO_- _Salário de R$ 3106,00 + Composição de taxa de atendimento_- _Escala 6x1_Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: a partir de R$3.106,60 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Dias...


  • Curitiba, Paraná, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$55.000 - R$65.000

    Sub Chefe de CozinhaO Sub Chefe de Cozinha é um profissional responsável por gerenciar eficientemente a equipe de cozinha, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos. Além disso, ele é o encarregado de planejar as operações diárias da cozinha, incluindo a compra de insumos, a preparação de receitas e a supervisão do trabalho dos...