Sub Chefe Cozinha

4 semanas atrás


Curitiba, Paraná, Brasil ATRIO HOTEL MANAGEMENT Tempo inteiro
Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON

Join to apply for the Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON role at ATRIO HOTEL MANAGEMENT

Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON

1 day ago Be among the first 25 applicants

Join to apply for the Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON role at ATRIO HOTEL MANAGEMENT

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS
Estamos em busca de um(a) Sub Chefe Cozinha para atuar na região de Curitiba/PR
Responsabilidades e Atribuições

  • Administrar e coordenar as atividades da área, distribuindo, orientando e priorizando tarefas.
  • Solucionar problemas operacionais pertinentes, seguindo as instruções do Chefe de Cozinha.
  • Garantir a execução dos processos e procedimentos de auto controle da área em conjunto com o superior imediato.
  • Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
  • Desenvolver e implementar procedimentos operacionais padrão (POPs) para a cozinha.
  • Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato, detalhando quantidade, modo de preparo e ingredientes.
  • Contribuir com ideias inovadoras para novos pratos e aprimoramento dos atuais, baseando-se em tendências gastronômicas e feedback dos clientes.
  • Supervisionar a preparação dos pratos para garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Assegurar o cumprimento dos procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Higienizar sua área de trabalho.
  • Garantir a limpeza da cozinha e áreas afins, orientando, treinando e supervisionando a área de Steward.
  • Na ausência do Supervisor de Steward, elaborar e controlar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
  • Monitorar e ajustar processos de cocção para otimização de tempo e qualidade.
  • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
  • Manter relações de trabalho eficazes com fornecedores para garantir a qualidade e entrega oportuna de produtos.
  • Supervisionar a equipe sob sua responsabilidade, gerenciar controles de departamento pessoal e EPI, elaborar escalas de trabalho e outras atribuições de gestão de pessoas.
  • Ser embaixador dos valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
  • Realizar treinamentos contínuos para a equipe, visando desenvolvimento profissional e aprimoramento das habilidades culinárias.
  • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
  • Implementar e manter sistemas eficazes de controle de estoque para minimizar desperdícios e perdas.
  • Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, analisando relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.
  • Desenvolver estratégias de controle de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos.
  • Compartilhar informações sobre as preferências dos clientes com a equipe da Recepção para atualizar o ACDC e personalizar produtos e serviços.
  • Interagir com os clientes quando necessário para obter feedback direto e garantir a satisfação.
  • Seguir orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, atendendo aos objetivos ambientais.
  • Implementar práticas sustentáveis na cozinha, como o uso de ingredientes locais e sazonais.
Requisitos
  • Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
  • 4 anos de experiência na área ou função similar
Informações Adicionais
  • Horário de trabalho: 07:00 ÀS 15:20
  • Tipo de contrato: CLT
O Que Oferecemos
  • Vale Refeição E Alimentação
  • refeitório no local;
  • Plano de Saúde;
  • Curso de Inglês;
  • Participação nos Resultados;
  • Gympass;
  • Zenklub.
Seniority level
  • Seniority level Mid-Senior level
Employment type
  • Employment type Full-time
Job function
  • Job function Management and Manufacturing
  • Industries Farming

Referrals increase your chances of interviewing at ATRIO HOTEL MANAGEMENT by 2x

Get notified about new Chef jobs in Curitiba, Paraná, Brazil .

We're unlocking community knowledge in a new way. Experts add insights directly into each article, started with the help of AI.

#J-18808-Ljbffr
  • Sub Chef de Cozinha

    1 semana atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil Club Athletico Paranaense Tempo inteiro

    O **Club Athletico Paranaense** está buscando Sub Chef de Cozinha para atuar na **Ligga Arena**.**Responsabilidades e atribuições**- Capacidade de delegar;- Auxiliar o Chef na elaboração do cardápio visando a melhor harmonização dos diversos pratos oferecidos no menu;- Fazer cumprir a linha de produção incluindo a quantidade que deverá ser...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil Lamac recrutamentos e RH Tempo inteiro

    Chefe para restaurante médio porteMassas, carnes, sanduichesconceito Bistrôgerenciar equipe da cozinha. Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas, garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Apoio desde a inauguração, apoio no preparo de cardápio e ficha técnicaexperiência mínima...

  • Chefe De Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil Lamac Recrutamentos E Rh Tempo inteiro

    Chefe para restaurante médio porteMassas, carnes, sanduichesconceito Bistrôgerenciar equipe da cozinha.Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas, garantindo a variedade e a qualidade do que é servido.Apoio desde a inauguração, apoio no preparo de cardápio e ficha técnicaexperiência mínima de...

  • Sub Chef de Cozinha

    4 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil Alife Nino Tempo inteiro

    **Missão do Cargo**O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil MERCURE Tempo inteiro

    **Descrição da vaga**OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGOCoordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADESAdministrar e coordenar as atividades da...

  • Sub Chef

    4 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil FAZENDA CHURRASCADA CURITIBA Tempo inteiro

    Fazenda Churrascada Curitiba - Sub Chefe com experiência em ParrillaVenha fazer parte da nossa equipe_- _DISPONIBILIDADE PARA O HORÁRIO_- _Salário de R$ 3106,00 + Composição de taxa de atendimento_- _Escala 6x1_Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: a partir de R$3.106,60 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Dias...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil Employer Trabalho temporário S.A - Telêmaco Borba - PR Tempo inteiro

    **Requisitos**:- Experiência como Chef de Cozinha em restaurante comprovada;- Possuir CNH;- Disponibilidade para residir em Ponta Grossa-PR;Tipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$6.000,00 por mês**Benefícios**:- Auxílio-combustível- Auxílio-moradia**Experiência**:- Experiência em Cozinha (preferencial)- Cozinha (preferencial)- Chefe De Cozinha...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil beBeeChefe Tempo inteiro R$1.800 - R$7.200

    **Título:** Chefe de CozinhaEstamos procurando por um profissional experiente e dinâmico para ocupar o cargo de Chefe de Cozinha em nossa equipe. Este é um oportunidade única para alguém que deseja trabalhar em uma cozinha movida e diversificada, onde você terá a chance de desenvolver suas habilidades e contribuir para o sucesso da empresa.

  • Chefes de Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil beBeeCocina Tempo inteiro R$2.200 - R$2.500

    Chefe de Cozinha em CuritibaO cargo de chefe de cozinha em nossa empresa é responsável por gerenciar e supervisionar a equipe de cozinheiros, garantindo que os alimentos sejam preparados com qualidade e segurança.Descrição do CargoO chefe de cozinha será responsável por:Desenvolver e implementar procedimentos para garantir a qualidade e segurança dos...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás


    Curitiba, Paraná, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$900.000 - R$1.300.000

    Descrição do CargoO Chefe de Cozinha é responsável por planejar e executar a preparação de pratos de alta qualidade, atendendo às necessidades dos clientes.">Responsabilidades:Planejar e desenvolver cardápios para restaurantes e eventos;Coordinar a equipe de cozinha e garantir que os pratos sejam entregues dentro do prazo;Mantecer a qualidade dos...