Subchef

3 semanas atrás

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro
Organizar e supervisionar serviços de cozinha em Eventos, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Gerir o time da cozinha direcionando-os de maneira adequada.
**Responsabilidades e atribuições**
- Participar diariamente do Briefing;
- Zelar pelos equipamentos e materiais sob sua responsabilidade, limpando e higienizando;
- Participar juntamente com o chef de cozinha, das criações de receitas novas e interessantes para renovar nossos cardápios e atrair o interesse dos clientes, seguindo receitas tradicionais e modernas, para garantir uma boa apresentação;
- Gerenciar toda a equipe do cozinheiro incluindo auxiliares e steward;
- Auxiliar na elaboração das fichas técnicas dos pratos disponíveis nos buffets e cardápios em geral;
- Gerenciar a requisição e controle de compras de insumos para cozinha. Estimar necessidades de alimentos e custos de alimentos;
- Seguir as diretrizes de acordo com as instruções do chef de cozinha, conforme conceitos do hotel;
- Supervisionar, treinar equipe, assumir a cozinha na ausência do Chef de cozinha;
- Participar da reunião com líder de A&B, para alinha a programação da semana em Eventos;
- Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
- Gerenciamento dos pontos de PDVS, para que todos cumpram os padrões e FT;
- Desempenhar tarefas administrativas quando orientado pelo chef de cozinha;
- Corrigir eventuais problemas ou reclamações;
- Manter-se em dia com tendências culinárias e melhores práticas;
- Entrar em câmeras de baixa temperaturas, ao decorrer de sua rotina de trabalho, obrigatoriamente uso de EPI.
- Participar juntamente com o chef de cozinha, das criações de receitas novas e interessantes para renovar nossos cardápios e atrair o interesse dos clientes, seguindo receitas tradicionais e modernas, para garantir uma boa apresentação.
- Entre outras pertinentes ao setor
**Requisitos e qualificações**
- Desejável curso técnico de cozinheiro profissional, graduação em gastronomia, pós em Cozinha Internacional, Gestão Empresarial ou áreas correlatas.
**Informações adicionais**
- Salário Fixo + pontos;
- Plano de Saúde;
- Odontológico;
- Refeição no local;
- Vale transporte;
- Seguro de Vida;
- Desconto para se hospedar em todos os hotéis da rede, extensivo para familiares e dependentes.
Com mais de 15 anos de operações em hotelaria, o Grupo Wish tem como propósito ressignificar todas as formas de lazer, oferecendo aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil. O Grupo conta com mais de dois mil apartamentos e um portfólio com dez hotéis das bandeiras Wish Hotels & Resorts (Salvador - BA, Foz do Iguaçu - PR, Gramado - RS e Natal - RN), Prodigy Hotels (Gramado e Rio de Janeiro - RJ), Marupiara Resort (Porto de Galinhas - PE), Linx Hotels (Aeroporto Galeão - RJ e Aeroporto Internacional de Belo Horizonte - MG) e Makaira Beach Resort (Canavieiras - BA).

  • Subchefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Badalado Tempo inteiro

    Garantir que a cozinha funcione conforme o padrão de qualidade da casa, através de supervisão e suporte na preparação dos pratos.- Suporte no desenvolvimento técnico da equipe.- Suporte ao Chef de Cozinha nas demandas operacionais e estratégicas.Desejável:- Curando ou formação completa em Gastronomia.Indispensável:- Experiência anterior como...

  • Subchefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Badalado Tempo inteiro

    Garantir que a cozinha funcione conforme o padrão de qualidade da casa, através de supervisão e suporte na preparação dos pratos.- Suporte no desenvolvimento técnico da equipe.- Suporte ao Chef de Cozinha nas demandas operacionais e estratégicas.Desejável:- Curando ou formação completa em Gastronomia.Indispensável:- Experiência anterior como...

  • Subchefe de maquinas

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Overview Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil Subchefe de Máquinas Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil Sobre a OceanPactA OceanPact é uma empresa brasileira especializada em serviços marítimos, atuando com excelência nas áreas de meio ambiente, engenharia e logística offshore. Com presença sólida no mercado e atuação em todo...

  • Subchefe de Máquinas

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Aliança Navegação e Logística Tempo inteiro R$90.000 - R$120.000 por ano

    Vaga: Subchefe de Máquinas– Aliança ( Cabotagem )Local: NavioO que oferecemos:Oferecemos a você ótimas oportunidades de carreira com alcance internacional para expandir ainda mais sua experiência através de nossas premiadas iniciativas de desenvolvimento de talentos com foco na diversidade. Temos um pacote competitivo de remuneração e benefícios...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 6 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Temakeria Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Estamos em busca de um(a) Subchefe de Cozinha apaixonado(a) por gastronomia e com vontade de crescer junto com a nossa equipe Se você tem experiência na área, gosta de liderar pessoas e busca constantemente aprimorar sabores e processos, essa oportunidade é para vocêResponsabilidades:Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação da equipe e das rotinas...

  • Subchefe de Máquinas

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Recrutamento Aliança Marítimos Tempo inteiro

    **Vaga: Chefe de Máquinas** - Aliança ( Cabotagem )****Local: Navio*******O que oferecemos**:Oferecemos a você ótimas oportunidades de carreira com alcance internacional para expandir ainda mais sua experiência através de nossas premiadas iniciativas de desenvolvimento de talentos com foco na diversidade. Temos um pacote competitivo de remuneração e...

  • Subchef de cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil RHFOOD Tempo inteiro

    EXPERIENCIA EM RESTAURANTES , DE MOVIMENTO , CONHECIMENTO EM CASAS DE CULINARIA BRASILEIRA COMO PRODUTO PRINCIPAL ,  SENDO CARNES E GRELHADOS ..  ESTABILIDADE EM CARTEIRA. DISPONIBILIDADE DE HORARIO ., MORAR PROXIMO A BARRA DA TIJUCA  Requisitos:Subchef Horário manha E OU  INTERMEDIO Salário entre 1.883,58+ COMISSAOMais bônus se atingir as metas  (...

  • Subchefe de máquinas iii/2

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Wilson Sons Offshore Tempo inteiro

    SUBCHEFE DE MÁQUINAS O QUE PRECISAMOS DE VOCÊ? CIR válida com categoria 1OM ou 2OM, STCW com regra III/2 e todos os documentos marítimos 1034 na validade, DP técnico, documentos pessoais e disponibilidade para o trabalho embarcado na escala 28x28.O QUE OFERECEMOS? Salário de acordo com o mercado; Diária de viagem; Vale alimentação; Plano de Saúde...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha****Descrição da função**:Procuramos um **Chefe de Cozinha** para atuar na gestão operacional de nosso setor de alimentos. Este profissional terá a responsabilidade de garantir a execução das preparações conforme as fichas técnicas, assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação e conduzir a equipe de forma...

  • Subchef

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Tragga Tempo inteiro

    Venha fazer parte da nossa equipeDesde 2012, nossa missão é transformar o restaurante Tragga em um espaço acolhedor, onde pessoas queridas se reúnem para vivenciar uma experiência gastronômica única. Derivado do verbo "trazer", nosso nome é um convite aos clientes para que tragam consigo familiares e amigos, compartilhando momentos especiais em torno...