Sous Chef

Há 1 mês

Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro

Como Sous Chef de Confeitaria - Pérgula, você será co-responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da Confeitaria, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Belmond Copacabana Palace e da Belmond.

RESPONSABILIDADES E ATIVIDADES DIÁRIAS:

  • Auxiliar a Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais da Confeitaria do Restaurante Pérgula.
  • Supervisionar, treinar e orientar a equipe da Confeitaria quanto aos procedimentos internos.
  • Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
  • Supervisionar e inspecionar o recebimento das mercadorias.
  • Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque das mesmas.
  • Controlar o estoque de materiais de rodízio e equipamento da Confeitaria.  
  • Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
  • Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias.
  • Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas.
  • Elaborar escala de férias, folga e de serviço.
  • Planejar e elaborar treinamentos técnicos para os colaboradores.
  • Realizar entrevistas técnicas na seleção dos candidatos, visando garantir profissionais capacitados na equipe.
  • Verificar o controle do prazo de validade dos alimentos.
  • Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias.
  • Acompanhar o custo de alimentos através de requisições efetuadas e relatório financeiro operacional.
  • Analisar o desempenho dos colaboradores e proporcionar oportunidades de promoções.
  • Zelar para que todos os colaboradores da cozinha utilizem o EPI adequado à função.
  • Promover o trabalho de equipe, visando mantê-la sempre motivada.
  • Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
  • Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho.

Requirements

  • Experiência mínima de 3 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes.
  • Superior Completo em Gastronomia, será um diferencial.
  • Conhecimento de Boas Práticas na área de Cozinha/Confeitaria.
  • Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
  • Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
  • Conhecimento em Nutrição, será um diferencial.

Benefits

  • Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
  • Convênio Farmácia.
  • Vale transporte.
  • Alimentação no local.
  • Descontos nos pontos de vendas da empresa.
  • Folga de Aniversário
  • Seguro de Vida
  • De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Este é o seu momento. Inscreva-se hoje

Sobre nós

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

A Belmond & a família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

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    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Recruitment JVJ Tempo inteiro

    Looking for x9 Sous Chefs and x8 Junior Sous Chefs to be part of an amazing F&B establishment based in Saudi. Salaries for Sous Chef: SAR17,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. Salaries for Junior Sous Chef: SAR11,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health...

  • Sous Chef

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    Buscamos por pessoas com uma forte paixão pela culinária e um olhar atento aos detalhes. Você ajudará o Chef Executivo a fornecer qualidade e apresentação excepcionais de alimentos.Sobre o Cargo:Principais Atividades:Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet.Preparação de comida e...

  • Sous Chef

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    admite Sous Chef em Rio de Janeiro para atuar em , . Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha. Preparação de comida e monitoramento do preparo dos alimentos.... É oferecido contrato ,

  • Sous Chef

    2 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

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  • Sous Chef

    2 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

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  • Sous Chef

    Há 1 mês

    Rio de Janeiro, Brasil The BIG Jobsite Tempo inteiro

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  • Sous Chef

    2 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Hotel Tempo inteiro

    Hotel admite Sous Chef em Rio de Janeiro Ilha do Governador para atuar em Tempo integral, Das 15:00 às 23:10. Escala 6×1.. Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet. Preparação de comida e monitoramento do preparo dos alimentos feitos pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da...

  • Sous Chef

    2 meses atrás

    Rio de Janeiro, RJ, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

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  • Executive Chef Assistant

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    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Recruitment Jvj Tempo inteiro

    We are seeking highly skilled and experienced Sous Chefs and Junior Sous Chefs to join our dynamic team at Recruitment Jvj in Saudi. As a leading recruitment agency, we offer a unique opportunity to work with a diverse range of clients and contribute to the growth and success of our organization.**Key Responsibilities:**Assist the Head Chef in managing...

  • Sous Chef

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    Rio de Janeiro, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - GastronomiaNível hierárquico: OperacionalLugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralEstimado(a) Candidato(a), Nós da Ballroom Festas e Eventos estamos à procura de um Sub Chefe para juntar-se à nossa equipe. Esta é uma...

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    Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro

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  • Sous Chef

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    _**Esta posição é para morar e trabalhar em nosso resort de Mangaratiba-RJ. O quarto é individual e o início é imediato.**_ A matéria-prima do Club Med são os GOs, Gentis Organizadores, responsáveis por realizar os sonhos das férias perfeitas! Há mais de 70 anos equipes GO ao redor do mundo alimentam o desejo de milhares de pessoas em trabalharem...

  • Sous Chef

    3 meses atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro

    **Club Med'i tanıyor musunuz?** 26 ülkede yaz ve kış aylarında açık olan 70'e yakın tesisimiz var. Dağlarda ve deniz kenarında üst düzey tatiller sunuyoruz. Müşterilerimiz mutluluk ve özgürlük arıyor. Bu ilanı neden okuyorsunuz? Çünkü bizi farklı kılan o küçük ekstra şeyin bir parçası olmak istiyorsunuz. Aradığımız insani...

  • Sous Chef Subchefe

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    Estimado(a) Candidato(a), Nós da Ballroom Festas e Eventos estamos à procura de um Sub Chefe para juntar-se à nossa equipe. Esta é uma oportunidade emocionante para utilizar as suas habilidades e talentos em um ambiente dinâmico e desafiador. O(A) Sub Chefe será responsável por apoiar o Chefe na gestão do dia a dia da cozinha, garantindo a qualidade...

  • Sous chef | Subchefe

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    Estimado(a) Candidato(a),Nós da Ballroom Festas e Eventos estamos à procura de um Sub Chefe para juntar-se à nossa equipe.Esta é uma oportunidade emocionante para utilizar as suas habilidades e talentos em um ambiente dinâmico e desafiador.O(A) Sub Chefe será responsável por apoiar o Chefe na gestão do dia a dia da cozinha, garantindo a qualidade dos...

  • Sous chef | Subchefe

    Há 5 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    Estimado(a) Candidato(a),Nós da Ballroom Festas e Eventos estamos à procura de um Sub Chefe para juntar-se à nossa equipe.Esta é uma oportunidade emocionante para utilizar as suas habilidades e talentos em um ambiente dinâmico e desafiador.O(A) Sub Chefe será responsável por apoiar o Chefe na gestão do dia a dia da cozinha, garantindo a qualidade dos...

  • Chef de Cozinha Auxiliar

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil The BIG Jobsite Tempo inteiro

    Descrição do Cargo:Estamos à procura de profissionais que tenham uma verdadeira paixão pela gastronomia e um olhar atento aos detalhes. Você atuará em colaboração com o Chef Executivo para garantir a excelência na qualidade e apresentação dos pratos.Responsabilidades Principais:Assegurar que as normas de higiene e segurança alimentar sejam...

  • Assistente de Chef Executivo

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil The BIG Jobsite Tempo inteiro

    Descrição do Cargo:Estamos à procura de profissionais que possuam uma verdadeira paixão pela gastronomia e um olhar meticuloso para os detalhes. Você irá colaborar com o Chef Executivo para garantir a excelência na qualidade e apresentação dos pratos.Responsabilidades Principais:Assegurar a higiene e a segurança alimentar em todas as operações da...