Chefe de Cozinha

Há 1 mês


Recife, Brasil 4Hands Group Tempo inteiro

a) Gerenciar e acompanhar o desempenho da equipe de cozinha (Subchef, Cozinheiros, Auxiliares de Cozinha, ASG´s);
b) Criar fichas técnicas de novos pratos, bem como revisar/ atualizar as fichas técnicas dos pratos já existentes no cardápio;
c) Participar ativamente da produção dos pratos, junto com os cozinheiros e auxiliares;
d) Comunicar-se com a equipe do salão, repassando observações dos pratos e eventuais limitações que surjam;
e) Sugerir/ criar o cardápio fixo, de sugestões e do buffet;
f) Sugerir/ criar os cardápios de eventos específicos, com planilhas, tabelas de preços e pesquisa de aceitação para atender as necessidades do restaurante e dos clientes;
g) Montar a escala de trabalho e folgas de funcionários da cozinha, tais como Subchef, Cozinheiros, Auxiliares e ASG´s;
h) Convocar funcionários extras para a cozinha, quando necessário, informando antecipadamente ao setor de RH;
i) Alocar os cozinheiros e auxiliares nos afazeres e praças da cozinha, desenvolvendo e acompanhando um quadro de atividades semanais de cada funcionário;
j) Cuidar e prezar pela Segurança Alimentar dos Alimentos, sendo o responsável por atender todas as exigências e pré-requisitos exigidos pela consultoria de Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária;
k) Supervisionar e orientar a equipe quanto às boas práticas da manipulação de alimentos, junto a equipe de nutrição com cursos de reciclagem periódicos para as equipes de manipuladores da área da cozinha;
l) Orientar e capacitar sua equipe, quanto às boas práticas de atendimento e cocção;
m) Se responsabilizar pela equipe de serviços gerais da cozinha, buscando cumprir com os procedimentos definidos pela equipe de Nutrição Alimentar;
n) Cuidar e fiscalizar da qualidade (sabor e apresentação) dos alimentos e bebidas fornecidos pelo restaurante e bares;
o) Garantir o uso racional e a conservação dos insumos, equipamentos e instalações ligados ao restaurante;
p) Realizar o controle de estoque dos alimentos, bebidas, descartáveis e utensílios da cozinha;
q) Acompanhar o uso de material do restaurante e registrar danos eventuais;
r) Solicitar reposição de material danificado, acompanhar a cotação e qualidade dos produtos que serão repostos de acordo com a necessidade do clube através das planilhas de cotação do almoxarifado;
s) Controlar e analisar os cancelamentos e motivos junto a equipe de chefe de bar, maitre e operadores de caixa utilizando os registros do sistema;
t) Analisar e solicitar as necessidades de compra de alimentos junto a Gerente de Suprimentos e Comprador, através dos inventários semanais e ordens de eventos recebidos da semana, visando atender a programação de produção;
u) Analisar e solicitar as necessidades de compra de descartáveis e utensílios junto a Gerente de Suprimentos e Comprador;
w) Solicitar o desligamento ou contratação de novos funcionários parar melhor atender as necessidades da equipe do restaurante;
x) Escutar eventuais críticas e queixas dos clientes, através da equipe de atendimento, tentando resolver os problemas referentes a preparação dos pratos;
a) Formação superior em Gastronomia;
b) Experiência mínima de 02 anos na função;
d) Visão sistêmica e analítica;
e) Habilidade em gestão de pessoas;
a) Conhecimento intermediário em pacote office, preferencialmente em Excel, e internet;
f) Conhecimento em sistemas ERP.

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Salário: R$4.500,00 - R$5.000,00 por mês

**Benefícios**:

- Assistência médica
- Auxílio-combustível
- Vale-refeição
- Vale-transporte

Horário de trabalho:

- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas

Tipos de pagamento adicional:

- 13º salário
- Comissão
- Health insurance


  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil Soluções Consultoria - Assessoria Empresarial Tempo inteiro

    **-Vaga Chefe de cozinha** - **Cidade**:_ Recife/PE - **Requisitos necessários**:_ - Ensino médio completo; - Experiência comprovada como chefe de cozinha; - Experiência em serviço de buffet self service e serviço à lá carte. - Prática em Controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, - Ter Curso de manipulação de alimentos...

  • Chefe de Cozinha

    Há 6 dias


    Recife, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    A Ballroom Festas e Eventos, empresa líder no setor de eventos e festas corporativas, está buscando um talentoso Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado por gastronomia, tem experiência em gerenciamento de cozinha e habilidades em liderança, esta pode ser a oportunidade perfeita para você! Como Chefe de Cozinha na...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias


    Recife, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    A Ballroom Festas e Eventos, empresa líder no setor de eventos e festas corporativas, está buscando um talentoso Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado por gastronomia, tem experiência em gerenciamento de cozinha e habilidades em liderança, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!Como Chefe de Cozinha na Ballroom...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias


    Recife, Brasil Ballroom Festas e Eventos Tempo inteiro

    A Ballroom Festas e Eventos, empresa líder no setor de eventos e festas corporativas, está buscando um talentoso Chefe de Cozinha para se juntar à nossa equipe. Se você é apaixonado por gastronomia, tem experiência em gerenciamento de cozinha e habilidades em liderança, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!Como Chefe de Cozinha na Ballroom...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil Alife-nino Tempo inteiro

    Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. **Responsabilidades e atribuições** - Responsável por administrar o CMV da unidade; - Controle de estoque; - Fazer pedidos para o setor compras; - Organizar...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; Salário a Combinar Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; **Requisitos** Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    Recife, Brasil Kastel Hotéis Tempo inteiro

    **Principais atividades**: - Gerir a equipe da cozinha mantendo um ambiente de trabalho saudável e motivador; - Realizar o treinamento de novos funcionários; - Atuar na padronização de receitas e processos da cozinha; - Criar, orientar e verificar o preparo das refeições utilizando ingredientes e alimentos conforme padrões de preparo, observando as...

  • Chefe de Cozinha

    Há 16 horas


    Recife, Brasil SODEXO VAGAS OPERACIONAIS Tempo inteiro

    Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente. 1. Garantir a adequada produção do cardápio. 2....

  • Chefe de Cozinha I Recife

    4 semanas atrás


    Recife, Brasil Grupo Mateus Tempo inteiro

    Somos movidos por grandes desafios e precisamos de gente que goste de aprender constantemente, que seja adaptável à mudanças, que sonhe grande e que queira fazer parte de algo muito maior. Acreditamos em você e no seu trabalho! Somos o Grupo Mateus. Somos um só coração! **Responsabilidades e atribuições** **Requisitos e qualificações** Ensino...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil VERDFRUT HORTIMERCADO Tempo inteiro

    Ensino técnico ou superior completo em Nutrição ou Gastronomia. 2 anos de experiência em cargos semelhantes. Vivência com gestão de equipes. - Planejar e administrar o funcionamento das cozinhas das lojas do Grupo Verdfrut, elaborando cardápios e supervisionando os trabalhos de cozinheiros e ajudantes. - Treinar as equipes de cozinha, com relação...

  • Oficial de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil Soluções Consultoria - Assessoria Empresarial Tempo inteiro

    Vaga Oficial de Cozinha Cidade: 02 vaga Recife/PE ( zona Norte) e 01 vagas Candeias **Requisitos**: Ensino médio completo; Experiência na função; Conhecimento em panificação e preparo de pães; Ser ágil, dinâmico e cuidadoso; Disponibilidade de horários e para trabalhar nos finais de semana; Residir em Recife ( Zona Norte), Candeias, Barra de...

  • Auxliar de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil HOSPITAL MARIA LUCINDA Tempo inteiro

    **Descrição das atividades**: Auxiliar o cozinheiro no pré-preparo, preparo, processamento de alimentos e na montagem de pratos; Irá realizar cortes de carnes e de verduras para cocção, verificar a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação, trabalhando em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Paciência, iniciativa, autocontrole, criatividade, gosto pela profissão, um paladar apurado, e bons conhecimentos técnicos sobre os alimentos e ainda boa resistência física e psicológica e muita originalidade.-Auxiliar no preparo, de acordo com o nosso padrão de qualidade, alimentos em geral. Buscando sempre um elevado grau de satisfação de nossos...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Requisitos**: Escolaridade Ensino médio completo. Necessária experiência comprovada em carteira. Habilidade Atividades: Planejar e coordenar o preparo de alimentos na cozinha, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos. Gerenciar a equipe de cozinha, atribuindo tarefas, supervisionando o trabalho e oferecendo suporte quando...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês


    Recife, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    Auxiliar no processo de preparo e manipulação dos alimentos, organização do ambiente, preparo prévio de alimentos, atender solicitações de cozinheiros/chef, limpeza e conservação das dependências do restaurante, abastecimento e reposição, realizar puncionamento e controle de qualidade, montagem dos balcões térmicos e organização dos Frios....


  • Recife, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro

    Atividades:- Auxiliar Cozinheiros na preparação dos alimentos oferecidos no restaurante;- Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento e ou sempre quenecessário (sujou - limpou);- Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Chef decozinha, atendendo às solicitações dos Cozinheiros;- Demonstrar zelo pelos equipamentos e...

  • Auxiliar de Cozinha | Recife

    2 semanas atrás


    Recife, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro

    Atividades:- Auxiliar Cozinheiros na preparação dos alimentos oferecidos no restaurante;- Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento e ou sempre quenecessário (sujou - limpou);- Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Chef decozinha, atendendo às solicitações dos Cozinheiros;- Demonstrar zelo pelos equipamentos e...


  • Recife, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro

    Atividades:- Auxiliar Cozinheiros na preparação dos alimentos oferecidos no restaurante;- Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento e ou sempre quenecessário (sujou - limpou);- Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Chef decozinha, atendendo às solicitações dos Cozinheiros;- Demonstrar zelo pelos equipamentos e...

  • Auxiliar de Cozinha l Recife

    2 semanas atrás


    Recife, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro

    Atividades:- Auxiliar Cozinheiros na preparação dos alimentos oferecidos no restaurante;- Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento e ou sempre quenecessário (sujou - limpou);- Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Chef decozinha, atendendo às solicitações dos Cozinheiros;- Demonstrar zelo pelos equipamentos e...