Chef de Partida
2 semanas atrás
O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.Requisitos:Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;Experiência com liderança e gestão de pessoas.Superior completo em Gastronomia ou correlatos.Desejável:Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança;Conhecimentos básicos do idioma inglês.Especialização em Desenvolvimento de produtos e menus (P&D)Perfil Comportamental:Dinamismo;Agilidade;Adaptabilidade;Liderança;Poder de persuasão;Comunicação assertiva e adaptável;Relacionamento interpessoal;Trabalho sob pressão;Capacidade de posicionamento e interação com auditores;Gestão de equipes grandes;Atuação estratégica.Atividades:Garantir a eficiência da produção por meio da organização e preparação de matérias-primas, equipamentos e utensílios para execução do plano de produção.Informar à manutenção quaisquer deficiências para reparo imediato.Distribuir as tarefas entre os funcionários de forma adequada.Garantir o processo de requisições e a comunicação com o setor de suprimentos para assegurar qualidade e quantidade corretas dos insumos.Assegurar o funcionamento harmônico do sistema de produção, mantendo temperatura e peso conforme padrões estabelecidos.Controlar o cumprimento dos horários de trabalho da equipe, garantindo produtividade e conformidade legal.Garantir que os registros de produção e qualidade sejam feitos corretamente em cada etapa.Controlar tempos de preparação e serviço das refeições.Assegurar o registro das temperaturas relacionadas à produção.Garantir o controle de qualidade e rendimento das matérias-primas no momento da entrega.Assegurar identificação e armazenamento corretos dos produtos conforme procedimentos de segurança alimentar.Controlar e minimizar níveis de desperdício na cozinha.Garantir que a equipe realize limpeza, desinfecção e organização adequadas, mantendo equipamentos e utensílios em condições ideais.Cumprir e fazer cumprir as normas de uso de equipamentos e EPIs.Oferecer suporte à equipe sobre receitas e processos de preparação.Garantir treinamentos necessários aos funcionários que necessitem de apoio.Assegurar a correta execução culinária dos menus conforme padrões estabelecidos.Garantir qualidade gastronômica e apresentação adequada dos produtos.Participar dos chefs tables para avaliar sabor, aparência e qualidade, sugerindo melhorias.Colaborar ativamente para o controle de custos das matérias-primas.Seguir o planejamento de trabalho e registros técnicos conforme programação de voos e plano de produção.Assegurar o cumprimento do programa de limpeza da produção.Garantir que cozinha, açougue, confeitaria e padaria entreguem a produção à operação dentro dos prazos e padrões definidos.Garantir preenchimento e entrega dos documentos diários de produção ao setor QHSE.Seguir procedimentos e normas de segurança alimentar (lavagem de mãos e superfícies).Horário de trabalho:Escala Contínua 6x213h às 21:30Benefícios: vale-transporte; auxílio-alimentação; refeitório; seguro de vida em grupo; auxílio-creche; assistência médica; auxílio-funeral.Local: Rio Galeão, RJ - 100% PresencialLocal de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT Jornada: Período Integral Nível hierárquico: Encarregado HABILIDADES cozinheiro cozinha chef gastronomia culinaria
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Chefe De Partida
2 semanas atrás
Rio de Janeiro, Brasil Agr Rh - Gestão De Pessoal Tempo inteiro**Chefe de Partida - Refeições Industriais - Pretensão Salarial - Galeão**Consultoria de Recursos Humanos seleciona para empresa de refeições industriais para companhias aéreas**Cargo**: Chefe de Partida**Regime de Contratação**: CLT - Efetivo**Número de Vagas**: 1**Descrição do Cargo / Responsabilidades**:Trabalhar ao lado do Chef executivo e...
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Chefe de Partida
3 semanas atrás
Rio de Janeiro, Brasil RESTAURANTE IPANEMA Tempo inteiroOrganizar e supervisionar a produção em sua seção de trabalho.- Garantir a qualidade, sabor, textura e apresentação dos pratos.- Seguir e aplicar normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.- Coordenar auxiliares e cozinheiros de sua seção, assegurando o bom andamento das atividades.- Colaborar com o Chef de Cozinha no...
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Chefe de Partida em Rio de Janeiro
Há 2 dias
Rio de Janeiro, Brasil Winner RH Tempo inteiroCód. da vaga: 900 Chefe de Partida em Rio de Janeiro - RJ Publicado hoje - Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas a cocção; - Fazer requisição baseado na checklist diário em 03 setores, como: pré-preparatório, açougue e almoxarifado; - Distribuição de tarefas dentro da cozinha; -...
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Chefe de Partida Jr
1 semana atrás
Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiroNo Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes. Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável, formado por...
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Chefe de Partida Jr
Há 7 dias
Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiroNo Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável, formado por uma...
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Chef de Partida
1 semana atrás
Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Rio Tempo inteiroAtividades - Preparar corretamente os pratos - Cuidar da qualidade dos produtos a serem utilizados, da apresentação dos pratos, obedecer aos critérios em relação ao peso e porções dos pratos e respeitar as receitas estipuladas pelo chef de cozinha. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.144,52 por mês **Benefícios**: -...
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Chefe de Partida
Há 7 dias
Rio de Janeiro, Brasil Grupo Interway Tempo inteiro*Chefe de Partida - Restaurante em Ipanema - RJ*Atividades: Acompanhar a produção da cozinha. O restaurante neste horário trabalha com menu executivo. Precisa garantindo a preparação e execução dos pratos com qualidade e agilidade. Garantir padrão e entregas dos pratos com agilidade e precisão. Necessário experiência com cozinha de alto...
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Chefe de Partida
Há 5 dias
Rio de Janeiro, Brasil WINNER RH Tempo inteiroControlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas a cocção; - Fazer requisição baseado na checklist diário em 03 setores, como: pré-preparatório, açougue e almoxarifado; - Distribuição de tarefas dentro da cozinha; - Verificação de produtos, controle de CCps, verificação da qualidade dos...
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Chefe de Partida
Há 4 dias
Rio de Janeiro, Brasil WINNER RH Tempo inteiroControlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas a cocção;- Fazer requisição baseado na checklist diário em 03 setores, como: pré-preparatório, açougue e almoxarifado;- Distribuição de tarefas dentro da cozinha;- Verificação de produtos, controle de CCps, verificação da qualidade dos...
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Chefe de Partida
1 semana atrás
Rio de Janeiro, Brasil Grupo Interway Tempo inteiro*Chefe de Partida - Restaurante em Ipanema - RJ* Atividades: Acompanhar a produção da cozinha. O restaurante neste horário trabalha com menu executivo. Precisa garantindo a preparação e execução dos pratos com qualidade e agilidade. Garantir padrão e entregas dos pratos com agilidade e precisão. Necessário experiência com cozinha de alto...
