Coordenador de Alimentos e Bebidas

Supervisor de Alimentos

A Cargo: Coordenar todas as operações dos setores de alimentos e bebidas, garantindo a excelência no atendimento ao hóspede.

Responsabilidades:

• Planejar e organizar operações, supervisionar equipe e controlar custos;
• Liderar equipes pequenas com baixa qualificação técnica, promovendo formação e desenvolvimento profissional;
• Implementar rotinas operacionais e procedimentos padrão para garantir eficiência e qualidade nos serviços oferecidos;
• Acompanhar feedback dos hóspedes, agindo de forma corretiva e preventiva para melhorar a experiência do cliente.

Habilidades e Qualificações:

• Experiência prévia como Supervisor ou Gerente de AB em hotéis, resorts ou restaurantes;
• Vivência prática em operação de cozinha e salão;
• Capacidade de liderança e comunicação eficaz com fornecedores locais e equipe;
• Conhecimento em controle de CMV, ficha técnica e processos de compra e estoque;
• Desejável: formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.

Ferramentas e Procedimentos:

• Implantar sistemas de gestão de inventários e controles de estoque;
• Otimizar processos de compra e armazenamento de produtos;
• Acompanhar e ajustar faturamentos e gastos com fornecedores;
• Criar relatórios de desempenho para análise e tomada de decisões estratégicas.

Perspectivas de Desenvolvimento:

• Maior responsabilidade na coordenação das operações, visando expansão da área e aumento da satisfação do cliente;
• Oportunidades de melhoria contínua nas ferramentas e procedimentos implementados, garantindo a competitividade e inovação;
• Possibilidade de participar em projetos estratégicos que visem melhorias nos processos e otimização da operação.

Diferenciais:

• Habilidade para formar equipes com pouca qualificação;
• Capacidade de estruturar rotinas do zero e criar cultura de hospitalidade;
• Boa comunicação com fornecedores locais e adaptação a recursos limitados;
• Disponibilidade para morar próximo ao hotel (desejável).