Executive Chef

Há 2 dias


Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro
Executive Chef Job Description

We are seeking an experienced and passionate Executive Chef to join our team at Accor Hotels. As a key member of our culinary team, you will be responsible for the smooth operation of our kitchen, food production, and all related sections.

Your Key Responsibilities:

  • Develop and implement unique and cuisine-appropriate menus that meet the highest standards of quality and presentation.
  • Collaborate with the Food & Beverage Manager to set item prices and ensure alignment with our business objectives.
  • Stay up-to-date with the latest trends and developments in the hospitality industry, applying this knowledge to drive innovation and excellence in our culinary operations.
  • Monitor inventory and purchasing supplies and food from approved vendors, ensuring efficient resource allocation and minimizing waste.
  • Coordinate effective payroll management and resource allocation, establishing a flexible workforce that is equipped to meet the demands of our busy kitchen.
  • Assist and direct kitchen staff in meal preparation, creation, plating, and delivery, ensuring that every dish meets our high standards of quality and presentation.
  • Establish, implement, and control performance standards for the Stewarding in Kitchen and Food & Beverage, driving excellence in hygiene, safety, and efficiency.
  • Ensure compliance with health, hygiene, and safety regulations, applying HACCP standards and procedures to maintain the highest levels of quality and safety.
  • Identify and introduce new culinary techniques, driving innovation and excellence in our kitchen operations.
  • Prepare meals and complete prep support as needed, ensuring that every dish meets our high standards of quality and presentation.

Requirements:

  • Professional kitchen apprenticeship or chef training course.
  • At least 7 years of experience in quality establishments in a similar role.
  • Excellent communication skills in English, with a proven track record of food preparation, presentation, and preservation knowledge.
  • Strong knowledge of the HACCP management system and administration work.
  • Any prior experience with Futurelog & food waste management system would be an advantage.
  • Bachelor's Degree and/or Hotel Management degree.

Our Commitment to Diversity & Inclusion:

We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit, and promote diverse talent. We believe that a diverse and inclusive workplace is essential to driving innovation, excellence, and success.


  • Executive Sous Chef

    Há 2 dias


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Executive Sous Chef Opportunity at Accor HotelsAccor Hotels is seeking an experienced Executive Sous Chef to join our team at Fairmont Waterfront. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading a team of culinary professionals and creating memorable dining experiences for our guests.Key Responsibilities:Lead the day-to-day...

  • Executive Pastry Chef

    4 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    About the RoleWe are seeking an exceptional Executive Pastry Chef to join our team at Fairmont Orchid. As a key member of our culinary team, you will be responsible for overseeing pastry production for various outlets, including Banquets/Catering, Brown's Beach House, and In Room Dining.Key ResponsibilitiesLead a team of pastry chefs to create memorable...

  • Executive Chef

    Há 21 horas


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Job Title: Executive ChefAccor Hotels is seeking an experienced and skilled Executive Chef to join our team. As a key member of our culinary team, you will be responsible for the smooth operation of our kitchen, ensuring that our guests receive exceptional dining experiences.Key Responsibilities:Develop and implement menus that showcase our culinary...

  • Executive Chef

    Há 2 dias


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Job Title: Chef De PartieJoin our esteemed culinary team at The Savoy, a Fairmont Managed Hotel, as a Chef De Partie. As a renowned leader in the hospitality industry, we pride ourselves on delivering exceptional service and excellence.About The SavoyOriginally built in 1889, The Savoy has a rich history and has played host to royalty, world leaders, and...

  • Chef(a)

    1 semana atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Huork Tempo inteiro

    Oferta de Emprego: Cozinheiro(a) na Huork **Descrição do Cargo:** Estamos procurando por um(a) Cozinheiro(a) para atuar em nossa equipe de cozinha. O candidato ideal deve ter experiência em produção de pratos executivos, sobremesas e saladas, e seguir as fichas técnicas de produção. **Responsabilidades:** - Produzir pratos executivos, sobremesas...

  • Executive Chef

    Há 2 dias


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Job Title: Chef De PartieWe are seeking a skilled and experienced Chef De Partie to join our Main Kitchen team at Accor Hotels. As a key member of our culinary team, you will play a crucial role in delivering exceptional dining experiences for our guests.Key Responsibilities:Food Preparation & Cooking: Prepare, cook, and present high-quality dishes in your...

  • Executive Chef

    1 dia atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Job Summary:As a Chef de Partie in our Main Kitchen, you will play a pivotal role in ensuring the seamless operation of your designated section. Your responsibilities will include preparing and presenting high-quality dishes, maintaining impeccable hygiene standards, and contributing to the overall efficiency of the kitchen team.Key Responsibilities:Food...

  • Chef de Cozinha

    3 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Cozinheiro é responsável por garantir a qualidade e a apresentação dos pratos servidos no hotel. Além disso, é responsável por supervisionar a equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha, garantindo que todos estejam trabalhando de acordo com as normas e procedimentos estabelecidos.ResponsabilidadesMontar a mise-en-place do...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Grupo Wish Hotéis busca um profissional experiente para o cargo de Cozinheiro I. Com mais de 15 anos de operações em hotelaria, o Grupo Wish tem como propósito ressignificar todas as formas de lazer, oferecendo aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil.ResponsabilidadesFazer a...


  • Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Dem Chef De Partie Job DescriptionAt Accor Hotels, we're seeking a skilled Demi Chef De Partie to join our culinary team. As a key member of our kitchen staff, you'll play a vital role in delivering exceptional dining experiences for our guests.Key Responsibilities:Estimate daily food production needs and ensure quality standards are met.Prepare and cook...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Grupo Wish Hotéis busca um profissional experiente para o cargo de Cozinheiro I. Com mais de 15 anos de operações em hotelaria, o Grupo Wish tem como propósito ressignificar todas as formas de lazer, oferecendo aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil.ResponsabilidadesFazer a...


  • Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Accor Hotels Tempo inteiro

    Dem Chef De Partie Job DescriptionCompany OverviewThe Rixos Gulf Hotel Doha is a luxurious hotel that offers a unique lifestyle and exceptional services. Our hotel features 378 beautifully appointed guest rooms, a vibrant entertainment program, and a trendy all-inclusive food and beverage concept.Job SummaryWe are seeking a skilled Demi Chef De Partie to...

  • Chef de Cozinha

    Há 11 horas


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoBuscamos um profissional experiente para integrar nossa equipe de cozinha no Grupo Wish Hotéis. Com mais de 15 anos de operações em hotelaria, nosso objetivo é oferecer aos nossos hóspedes opções de hospedagem, gastronomia e entretenimento de Norte a Sul do Brasil.Nossa cozinha é movimentada e estamos procurando alguém que possa...


  • Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil MADAME SURTÔ BAR E RESTAURANTE LTDA. Tempo inteiro

    Descrição do CargoBuscamos um profissional experiente e capacitado para ocupar o cargo de Chefe de Cozinha em nossa empresa, a MADAME SURTÓ BAR E RESTAURANTE LTDA.ResponsabilidadesControlar e dirigir o processo de preparação de pratos e atividades relacionadas;Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes, garantindo a variedade e...

  • Executive Chef Assistant

    1 semana atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Marriott International Tempo inteiro

    Job SummaryWe are seeking a highly skilled and motivated Chef de Partie Jr. to join our culinary team at the Sheraton Grand Rio Hotel & Resort in Rio de Janeiro, Brazil.Key ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality standards, and presentation standards.Monitor the quality and quantity of food prepared and maintain food...

  • Chef de Sous

    2 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Sous Chef é um profissional essencial para o funcionamento harmonioso da cozinha, atuando como uma ponte entre a visão do Chef Executivo e a execução diária das operações.Principais AtividadesResponsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça/buffet;Definir os procedimentos de pratos,...

  • Chefe de Cozinha Executivo

    4 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Lider Forte Tempo inteiro

    Descrição da VagaEstamos procurando por um profissional experiente para ocupar o cargo de Chefe de Cozinha em nossa empresa, Grupo Lider Forte. A vaga é para um cargo de liderança, responsável por supervisionar a equipe de cozinha e garantir a qualidade dos pratos.ResponsabilidadesSupervisão da equipe de cozinha;Administração do estoque de...

  • Chef de Confeitaria

    Há 8 horas


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Interway Tempo inteiro

    Descrição da VagaEstamos procurando por um profissional experiente para ocupar o cargo de Subchefe de Confeitaria em nosso restaurante em Ipanema. O candidato ideal terá experiência comprovada na função e habilidades para liderar a equipe de confeitaria.ResponsabilidadesConferir os itens das confeitarias e zelar pela qualidade, segurança, sabor e...

  • Chef de Cozinha

    3 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Cozinheiro é responsável por garantir a execução de pratos de alta qualidade e segurança alimentar em nossa cozinha. Além disso, é necessário ter habilidades de liderança para coordenar a equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha.ResponsabilidadesMontagem de Mise-en-Place: Organizar e preparar ingredientes e equipamentos...

  • Chef de Cozinha

    3 semanas atrás


    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Wish Hotéis Tempo inteiro

    Descrição do CargoO Cozinheiro é responsável por garantir a execução de pratos de alta qualidade e segurança alimentar em nossa cozinha. Além disso, é necessário ter habilidades de liderança para coordenar a equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha.ResponsabilidadesMontagem de Mise-en-Place: Organizar e preparar ingredientes e equipamentos...