Nutricionista Operacional

Há 5 dias

Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil beBeeNutricionista Tempo inteiro R$55.500 - R$84.200

Buscamos um profissional motivado e comprometido com a qualidade para atuar em nossa operação gastronômica.

Funções
  • Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as unidades;
  • Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada;
  • Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade;
  • Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.

Treinamento e Consciência

  • Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação;
  • Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada unidade;
  • Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina;
  • Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.

Documentação e Controle

  • Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária;
  • Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.);
  • Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação;
  • Preparar as unidades para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.

Higiene e Infraestrutura

  • Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs;
  • Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.);
  • Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação;
  • Apoiar a liderança da unidade na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.

Acompanhamento e Auditoria

  • Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas;
  • Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades;
  • Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio;
  • Ser presença ativa no dia a dia das unidades, mantendo comunicação próxima com o time de operação.

Legislação e Riscos

  • Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para a empresa;
  • Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.);
  • Representar a empresa em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa;
  • Conduzir planos de ação pós-auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.
Requisitos
  • Formação completa em Nutrição, com CRN ativo;
  • Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha;
  • Vibração que inspira, capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão;
  • Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle;
  • Capacidade de se adaptar a novos desafios e aprender rapidamente.
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  • nutricionista

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Urbia Cataratas Tempo inteiro

    Join to apply for the NUTRICIONISTA role at Urbia Cataratas Join to apply for the NUTRICIONISTA role at Urbia Cataratas Get AI-powered advice on this job and more exclusive features. DESCRIÇÃOA URBIA CATARATAS S/A, concessionária responsável por gerenciar as operações turísticas do Parque Nacional do Iguaçu, que abriga as Cataratas do Iguaçu,...

  • nutricionista

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Urbia Cataratas Tempo inteiro

    Join to apply for the NUTRICIONISTA role at Urbia CataratasJoin to apply for the NUTRICIONISTA role at Urbia CataratasGet AI-powered advice on this job and more exclusive features.DESCRIÇÃOA URBIA CATARATAS S/A, concessionária responsável por gerenciar as operações turísticas do Parque Nacional do Iguaçu, que abriga as Cataratas do Iguaçu, umas das...

  • Nutricionista

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Urbia Cataratas SA Tempo inteiro

    A URBIA CATARATAS S/A, concessionária responsável por gerenciar as operações turísticas do Parque Nacional do Iguaçu, que abriga as Cataratas do Iguaçu, umas das Sete Maravilhas da Natureza em Foz do Iguaçu/PR está buscando um(a) NUTRICIONISTA para se juntar à equipe do RESTAURANTE PORTO CANOAS.RESPONSABILIDADES: - Gerenciar a produção com base...

  • nutricionista

    Há 3 dias

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil URBIA CATARATAS SA Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    A URBIA CATARATAS S/A, concessionária responsável por gerenciar as operações turísticas do Parque Nacional do Iguaçu, que abriga as Cataratas do Iguaçu, umas das Sete Maravilhas da Natureza em Foz do Iguaçu/PR está buscando um(a) NUTRICIONISTA para se juntar à equipe do RESTAURANTE PORTO CANOAS.RESPONSABILIDADES:- Gerenciar a produção com base em...

  • Nutricionista Gastrônomo

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil beBeeNutricionista Tempo inteiro R$42.000

    Estamos procurando por uma pessoa apaixonada por qualidade e segurança alimentar para se juntar à nossa equipe como Nutricionista.Aqui você terá a oportunidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e desafiador, onde sua atenção aos detalhes e paixão por ensinar serão fundamentais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos que servimos.No...

  • Nutricionista (Igu/ Operações)

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo FIT - Oportunidades Tempo inteiro

    **Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?**No **Grupo FIT**, o(a) **Nutricionista** é o(a) **guardião(ã) da segurança dos alimentos**, atuando lado a lado com as equipes para **garantir** que cada **processo**, preparo e insumo estejam **em conformidade** com os mais...

  • Nutricionista (Igu/ Operações)

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo Fit - Oportunidades Tempo inteiro

    Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia,...

  • nutricionista (igu/ operações)

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo FIT Tempo inteiro

    Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?No Grupo FIT , o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos , atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo , preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da...

  • nutricionista (igu/ operações)

    1 semana atrás

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo FIT Tempo inteiro

    Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?No Grupo FIT, o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos, atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo, preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância...

  • nutricionista (igu/ operações)

    Há 3 dias

    Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo FIT - Oportunidades Tempo inteiro R$4.200 por ano

    Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?No Grupo FIT, o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos, atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo, preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância...