Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
Gerenciar atividades da cozinha, de modo a assegurar a qualidade e inovação dos produtos e garantir a satisfação dos clientes.
- Planejar, dirigir e supervisionar as atividades do pessoal de cozinha
- Planejar menus e cardápios, criação e elaboração receitas e fichas técnicas;
- Fazer previsão de produção e consumo por pessoa;
- Controlar o consumo e desperdício de matéria-prima, verificando falhas e sugerindo soluções para otimização dos resultados.
- Coordenar e monitorar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
- Supervisionar a organização e a montagem das mesas de buffet, coquetéis, petiscos e outros, garantido a boa apresentação e qualidade dos produtos;
- Degustar e analisar a qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos elaborados antes da distribuição;
- Executar preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;
- Realizar acabamento dos pratos quando necessário;
- Administrar estoque (Compra e saída de insumos e estocagem);
- Fazer supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal da equipe;
- Monitorar a limpeza e organização das áreas da cozinha;
- Supervisionar a estocagem e conservação dos produtos, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
- Analisar pesquisas de satisfação dos clientes e contrubuir na elaboração de planos de ação de melhorias junto ao chefe executivo;
- Criar e revisar de indicadores de desempenho e procedimentos operacionais do setor;
- Gerir o funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;
- Elaborar e ministrar treinamentos;
- Fazer controle de custos de matéria-prima e pratos;
- Fazer planejamento e solicitação de compras;
- Recepcionar e atender hóspedes quando solicitado;
- Gerir conflitos;
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Chefe de Cozinha
Há 5 dias
Ipojuca, Brasil TOCA DO CARANGUEJO BAR E RESTAURANTE EIRELI Tempo inteiro**ATRIBUIÇÕES**: Ø Planejar a execução dos pratos, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento; Ø Planejar e organizar a produção de refeições diárias dos funcionários; Ø Prezar por padrões de qualidade; Ø Controlar o estado de conservação dos alimentos armazenados; Ø Fazer a gestão do...
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Chefe de Partida
Há 7 dias
Ipojuca, Brasil ENOTEL - HOTELS & RESORTS SA Tempo inteiroSupervisionar a produção de pratos culinários em geral, garantindo que sejam seguidas as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente. - Coordenar atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades a equipe; - Contribuir no...
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Chefe de partida
2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil Netvagas Tempo inteiroSupervisionar a produção de pratos culinários em geral, garantindo que sejam seguidas as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente. Coordenar atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades a equipe; Contribuir no...
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Chefe de partida
2 semanas atrás
IPOJUCA, Brasil ENOTEL - HOTELS & RESORTS SA Tempo inteiroSupervisionar a produção de pratos culinários em geral, garantindo que sejam seguidas as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente. Coordenar atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades a equipe; Contribuir no...
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Sub Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil ENOTEL - HOTELS & RESORTS SA Tempo inteiroContribuir no planejamento e administração das atividades da cozinha, de modo a assegurar a qualidade dos produtos e garantir a satisfação dos clientes.
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Subchefe de Cozinha
Há 7 dias
Ipojuca, Brasil GAV Resorts Tempo inteiroEstamos presentes no Norte, Nordeste, Centro-oeste e Sul do País, em mais de 30 pontos entre Resorts, Obras, Salas de Vendas, Telemarketing e Unidade Corporativa, contribuindo para o desenvolvimento onde atuamos e deixando um impacto positivo nas pessoas e regiões. Nossa missão é multiplicar Felicidade, cuidando de pessoas, criando experiências...
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Subchefe de Cozinha
2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil GAV Resorts Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por anoDesde 2014, trilhamos um caminho de crescimento acelerado e hoje somos referência no mercado de multipropriedade. Especializados em resorts de alto padrão, atuamos de forma integrada em todas as etapas do processo: incorporação imobiliária, venda de multipropriedade, construção, entrega, hotelaria e experiência do cliente, sempre com foco em...
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Chefe de Cozinha
Há 7 dias
Ipojuca, Brasil GAV Resorts Tempo inteiroEstamos presentes no Norte, Nordeste, Centro-oeste e Sul do País, em mais de 30 pontos entre Resorts, Obras, Salas de Vendas, Telemarketing e Unidade Corporativa, contribuindo para o desenvolvimento onde atuamos e deixando um impacto positivo nas pessoas e regiões. Nossa missão é multiplicar Felicidade, cuidando de pessoas, criando experiências...
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Chefe Executivo
Há 5 dias
Ipojuca, Brasil GAV Resorts Tempo inteiroSeu papel é garantir a excelência culinária, a padronização dos processos, a sustentabilidade dos insumos e a entrega de experiências memoráveis aos hóspedes, alinhadas ao conceito e à proposta do resort. **Responsabilidades e atribuições** - Definir e implementar, juntamente com seu líder, a identidade gastronômica da rede; - Criar,...
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Supervisor De Steward
1 semana atrás
Ipojuca, Brasil Enotel Hotels & Resorts Tempo inteiroSupervisionar a higienização de utensílios, materiais e ambientes de AB, garantindo que estejam em perfeitas condições de limpeza e segurança alimentar.Acompanhar a execução, qualidade e segurança das atividades de limpeza e higienização realizada pela equipe de Steward;Verificar se todos os espaços físicos de AB (cozinha, Restaurantes e...
