Nutricionista de Restaurante

Há 3 dias

Avenida Professora Maria Sales Tambaú João Pessoa Paraíba Brasil Airy Hotels & Leisure Tempo inteiro R$35.000 - R$55.000 por ano

Missão do Cargo

Garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.

Formação
  • Graduação completa em Nutrição.
  • Registro ativo no CRN.
  • ART emitida e válida para atuação como RT.
Experiência
  • Experiência prévia em restaurantes, UAN, cozinhas industriais ou similares.
  • Vivência com boas práticas e auditorias sanitárias.
Competências Técnicas
  • Conhecimento aprofundado em BPF, POPs e legislação sanitária.
  • Domínio de ficha técnica, porcionamento e controle de desperdícios.
Competências Comportamentais
  • Liderança técnica e influência.
  • Comunicação clara com equipes operacionais.
  • Organização, atenção aos detalhes e postura proativa.
  • Capacidade de análise e tomada de decisões.
Responsabilidade Técnica (ART)
  • Assumir formalmente a responsabilidade técnica do restaurante conforme exigências do Conselho Regional de Nutrição (CRN).
  • Manter a ART atualizada e exposta conforme exigido.
Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária
  • Implementar, monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Portaria 216/2004 ou legislação vigente da região).
  • Elaborar, revisar e acompanhar POPs, manuais e registros.
  • Realizar auditorias internas periódicas de higiene e manipulação.
  • Monitorar temperaturas, armazenamento, validade, controle de pragas e higienização de equipamentos.
  • Acompanhar processos de recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição.
Cardápios e Qualidade Nutricional
  • Planejar cardápios equilibrados, considerando variedade, custo, sazonalidade e público-alvo.
  • Avaliar e validar fichas técnicas das preparações.
  • Auxiliar no controle de porcionamento e evitar desperdícios.
Gestão Operacional
  • Treinar e capacitar a equipe de cozinha em boas práticas, higiene e manipulação.
  • Coordenar rotinas de produção junto à liderança operacional.
  • Apoiar o controle de custos com alimentos: perdas, rendimento, fichas técnicas e consumo.
Documentações e Registros
  • Manter atualizados os controles obrigatórios para fiscalização:
    Planilhas de temperatura
    Formulários de higienização
    Registros de boas práticas
    Relatórios de auditorias
    Controle de estoque e validade
  • Preparar documentos e acompanhar a vigilância sanitária em inspeções.
Relacionamento e Comunicação
  • Atuar como referência técnica para dúvidas de operação.
  • Comunicar não conformidades e propor ações corretivas.
  • Prestar suporte ao RH e ao gerente em treinamentos obrigatórios.
 

  • Nutricionista de Restaurante

    Há 6 dias

    João Pessoa, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro

    **Missão do Cargo** Garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação. **Formação** - Graduação completa em Nutrição. - Registro ativo no CRN. -...

  • Nutricionista de Restaurante

    Há 6 dias

    João Pessoa, Paraíba, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Missão do CargoGarantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.FormaçãoGraduação completa em Nutrição.Registro ativo no CRN.ART emitida e válida...

  • Nutricionista

    Há 6 dias

    João Pessoa, Paraíba, Brasil Airy Hotels & Leisure Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    DescriçãoEstamos em busca de um Nutricionista RT. Será responsável pela segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.Responsabilidade Técnica (ART)Assumir...

  • Auxiliar de Cozinha

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Paraíba, Paraiba, Brasil Bercy Village Tempo inteiro R$1.563

    • Participar do pré-preparo;• Porcionamento de alimentos.• Preparo dos alimentos;• Limpeza e organização da cozinha;• Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar);Formação Acadêmica:Não informadoSalário:1563Cargo:Auxiliar de CozinhaEmpresa:Bercy VillageRestaurantes e similaresRamo:Restaurante/ Fast Food...

  • Auxiliar de Cozinha

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Paraíba, Paraiba, Brasil Bercy Village Tempo inteiro R$1.563

    • Participar do pré-preparo;• Porcionamento de alimentos.• Preparo dos alimentos;• Limpeza e organização da cozinha;• Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar);Formação Acadêmica:Não informadoSalário:1563Cargo:Auxiliar de CozinhaEmpresa:Bercy VillageRestaurantes e similaresRamo:Restaurante/ Fast Food...

  • Auxiliar de Cozinha

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Paraíba, Paraiba, Brasil Bercy Village Tempo inteiro R$1.563

    • Participar do pré-preparo;• Porcionamento de alimentos.• Preparo dos alimentos;• Limpeza e organização da cozinha;• Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar);Formação Acadêmica:Não informadoSalário:1563Cargo:Auxiliar de CozinhaEmpresa:Bercy VillageRestaurantes e similaresRamo:Restaurante/ Fast Food...

  • Auxiliar De Cozinha

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    1 semana atrás

    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Nutricionista De Produção

    2 semanas atrás

    João Pessoa, Brasil Nutricio Tempo inteiro

    Área e especialização profissional: Saúde - Nutrição Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Natal, RN Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Realizar o planejamento de cardápios e dietas Supervisionar a produção de refeições em larga escala Controlar a qualidade dos alimentos produzidos Coordenar a...