Chefe De Cozinha Executivo

**Chef de Cozinha ExecutivoSumário do Cargo**
O Chef de Cozinha Executivo é responsável por liderar e gerenciar todas as operações da cozinha, garantindo a excelência culinária, a eficiência operacional e a conformidade com os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Este profissional desempenha um papel na criação de experiências para os clientes, ao mesmo tempo em que otimiza os custos e gerencia a equipe.
**Principais Atribuições e ResponsabilidadesPlanejamento e Criação de Cardápios**
**Desenvolver e inovar receitas, criando cardápios que atendam às expectativas dos clientes e estejam alinhados com a identidade e o conceito do restaurante.
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**Pesquisar novas técnicas, tecnologias e produtos culinários para manter o cardápio atualizado e competitivo.
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**Elaborar fichas técnicas detalhadas para todas as receitas, garantindo a padronização e a qualidade dos pratos.
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**Gestão da Equipe**
**Liderar, treinar, motivar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo cozinheiros, ajudantes e outros profissionais.
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**Distribuir tarefas de forma eficiente, garantindo a produtividade e a harmonia no ambiente de trabalho.
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**Realizar avaliações de desempenho, identificar necessidades de capacitação e promover o crescimento profissional da equipe.
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**Controle de Qualidade**
**Supervisionar a preparação dos alimentos em todas as etapas, desde o pré-preparo até a finalização.
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**Garantir que a qualidade, o sabor, a apresentação e a temperatura dos pratos estejam de acordo com os padrões estabelecidos.
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**Realizar testes de sabor e inspeções regulares para assegurar a consistência e a excelência culinária.
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**Gestão de Estoque e Custos**
**Controlar o estoque de alimentos e insumos, minimizando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos ingredientes necessários.
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**Gerenciar os custos da cozinha, buscando otimizar o uso dos recursos, negociar com fornecedores e garantir a lucratividade.
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**Implementar e monitorar sistemas de controle de inventário e custos.
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**Garantia da Segurança Alimentar**
**Assegurar que todas as normas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente cumpridas na cozinha, incluindo manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos.
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**Manter a cozinha limpa e organizada, em conformidade com as regulamentações sanitárias vigentes.
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**Treinar a equipe sobre as boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar sua aplicação.
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**Requisitos e Qualificações**
**Experiência comprovada como Chef de Cozinha Executivo ou em posição de liderança similar.
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**Conhecimento aprofundado em técnicas culinárias, tendências gastronômicas e gestão de cozinha.
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**Habilidade para liderar e motivar equipes, com forte capacidade de comunicação e resolução de problemas.
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**Foco em qualidade, criatividade e inovação.
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**Conhecimento em gestão de estoque, controle de custos e segurança alimentar.
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**Formação em Gastronomia ou área relacionada será um diferencial.
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**Salário**
Salário: R$6,000,00;
Regime de contratação:PJ
Alimentação no local;
Bonificação por resultado: CMV, Ifood, Qualidade e pontos pertinentes ao setor.
(Após 3 meses);
Plano de saúde: 50% HapVida após o período de experiência.
Escala: 6x1 (Folga na semana + 1 domingo do mês segundo a escala da convenção 7x1).
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$5.000,00 - R$6.000,00 por mês
**Benefícios**:
- Assistência odontológica
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas
- Turno diário
- Turno Noturno
Pagamento adicional:
- 13o salário
- Adicional de férias
- Adicional noturno
- Comissão
Local do trabalho: Presencial