Líder De Cozinha

DescriçãoO lema interno é que "cozinha é o coração da operação" — por isso o líder precisa vibrar junto, cuidar das pessoas e da marca.A cultura é sustentada pelos pilares CAPAS+E (Cardápio, Atendimento, Preço justo, Ambiente, Serviços e Experiência) e pelo VOZES (Vibração, Olhos no cliente, Zelo, Evolução e Sentimento de equipe), onde a Verdade da Empresa (Missão) é: Entregar uma ótimo gastronomia, com muita alegria, através de profissionais treinados e motivados, que encantem os clientes.Esperamos que você se identifique com nossa cultura e venha fazer parte da equipe¦ Propósito do CargoGarantir o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos do Guacamole, liderando e treinando a equipe de cozinha com alegria, responsabilidade e foco em resultados.Ser o elo entre o time operacional e a gestão, assegurando que o ambiente de trabalho reflita os valores da casa: vibração, olhos nos clientes, zelo, evolução e sentimento de equipe¦ Perfil Profissional EsperadoO Guacamole busca um(a) líder com perfil "mão na massa", que inspire pelo exemplo e mantenha o ritmo e a harmonia da operação mesmo em momentos de alta demanda.Características comportamentais desejadas:Liderança firme, com empatia e boa comunicação.Espírito de equipe e atitude positiva ("buenas noches" como forma de estar presente e vibrar com o grupo).Foco em resultados, organização e zelo pelos padrões da marca.Disciplina para seguir processos e flexibilidade para se adaptar a imprevistos.Atenção a detalhes e capacidade de dar feedbacks objetivos.Respeito à diversidade e habilidade em manter ambiente inclusivo e cooperativo.Requisitos técnicos e experiência:Experiência prévia em liderança de cozinha profissional (mínimo 2 anos).Domínio de processos operacionais e de produção.Conhecimento de fichas técnicas, CMV, rendimento e controle de estoque.Habilidade com planilhas e sistemas (nível básico a intermediário em Excel).Desejável experiência em franquias ou operações com alto fluxo.¦ Principais Atividades e ResponsabilidadesLiderar a operação diária da cozinha, garantindo execução conforme padrões e fichas técnicas da franquia.Receber e liberar pedidos, "cantar comandas" e acompanhar o andamento de todas as praças.Supervisionar limpeza, organização e segurança alimentar em todas as dependências.Controlar estoques, desperdícios e prazos de validade.Fazer inventários, checklists e relatórios diários de produção.Acompanhar e treinar equipe de 5 cozinheiros e auxiliares; apoiar promoções internas.Elaborar escala de folgas e horários; aprovar junto ao gerente operacional.Aplicar feedbacks e medidas disciplinares conforme políticas internas.Participar das reuniões de ciclo (diárias, semanais e mensais) e propor melhorias.Apoiar em abertura e fechamento da casa conforme escala.Garantir alinhamento com o Gerente Operacional nas decisões estratégicas.¦ Remuneração e BenefíciosSalário base:R$ *****,00Adicional de cargo de confiança:40%Insalubridade:20% sobre o salário mínimoComissão variável (pontos):inicia com 16 pontos (~R$ 100/ponto), podendo chegar até 28 conforme tempo e desempenhoMédia mensal inicial:R$ ***** a R$ *****Benefícios:alimentação no local (R$1 simbólico), plano odontológico (coparticipação 50%), vale-transporte (desconto 6%), treinamentos e integração via app interno, oportunidades de crescimento e aumento de pontuação por tempo de casa.¦ Condições de TrabalhoContratação CLTRegime:cargo de confiança (flexibilidade operacional)Local:Guacamole Beira-Mar Shopping — Florianópolis/SCEscala:inclui noites, finais de semana e feriados conforme operaçãoEquipe:5 cozinheiros + 1 auxiliar no pré preparo#J-*****-Ljbffr