Gerente de Alimentos e Bebidas

3 semanas atrás

Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

Descrição da vaga

Gerente comercial para atuação na Trul Hotéis. Atua como hotelaria de alto padrão, com foco em organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas.

Responsabilidades
  • Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração entre as duas equipes para garantir a qualidade do serviço em relação ao cardápio e ao atendimento.
  • Gerir, acompanhar a conduta, direcionar e desenvolver os colaboradores do setor.
  • Revisar a programação semanal/mensal da escala enviada pela cozinha e salão, assegurando que o planejamento atenda às necessidades da operação.
  • Elaborar e supervisionar os POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) relacionados à operação do departamento, garantindo sua execução e ajustes quando necessário.
  • Zelar pela organização do departamento, pela conservação de materiais e equipamentos.
  • Comunicar ocorrências do turno aos setores correspondentes para alinhamento e ações corretivas.
  • Selecionar candidatos para vagas sob sua subordinação e apoiar demais lideranças na seleção de candidatos para suas áreas.
  • Avaliar conflitos relatados por hóspedes (pessoalmente ou via GSS) e tomar ações para corrigir falhas e evitar repetição.
  • Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e capacidade da equipe, garantindo qualidade e tempo de execução.
  • Atuar com os Chefs para cumprir normas da ANVISA, assegurando segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
  • Sugerir estoque de insumos com base em análises de consumo.
  • Apoiar a área de compras com base nas planilhas de aquisição de insumos, avaliando atendimentos às demandas do período e sugerindo novos fornecedores quando pertinente, para garantir disponibilidade de produtos e preços competitivos.
Requisitos
  • Ensino médio completo.
  • Curso de Sommelier.
  • Conhecimento de regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos).
  • Experiência em cargos de liderança e gestão de equipes.
  • Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium.
  • Conhecimento de regras da ANVISA.
  • Disponibilidade e flexibilidade de horários para escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como situações emergenciais.
Dados da vaga

Regime de contratação: CLT

Salário: A combinar

Cargo: Gerente comercial

Empresa: Trul Hoteis

Ramo: Turismo/ Hotelaria

#J-18808-Ljbffr

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - RS Descrição da vaga revisada para foco em responsabilidades, qualificações e informações básicas de contratação, mantendo o conteúdo original em português e removendo informações irrelevantes. Resumo Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    4 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Overview Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão. Responsibilities Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    4 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente De Alimentos E Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS)Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis.Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial.Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial.Por isso, a Trul...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    4 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil BRAINY HOTEL CONSULTING LTDA Tempo inteiro

    Overview Descrição: Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Atividades Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - Bento Gonçalves / RS Sobre Nós: O prazer é todo nosso. A Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira, buscando desenvolver marcas e experiências únicas para o hóspede, acompanhando desde a implantação até a operação hoteleira. ...

  • Gerente De Alimentos E Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso.) Cada hotel tem uma característica especial.Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial.Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira.O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para,...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Brainy Hotel Consulting LTDA Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por ano

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso ; )Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS)Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis . Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso,...