Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - RS
Descrição da vaga revisada para foco em responsabilidades, qualificações e informações básicas de contratação, mantendo o conteúdo original em português e removendo informações irrelevantes.
ResumoResponsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas.
Responsabilidades- Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, para garantir a qualidade do serviço em relação ao cardápio e atendimento.
- Gerenciar, acompanhar a conduta, direcionamento e desenvolvimento dos colaboradores do setor.
- Revisar a programação semanal e mensal da escala de pessoas enviada pela cozinha e salão, verificando se o planejamento atende às necessidades da operação.
- Elaborar e supervisionar os POPs relacionados à operação do departamento, garantindo sua execução e ajustes quando necessário.
- Zelar pela organização do departamento, bem como pela conservação e manutenção de materiais e equipamentos.
- Comunicar ocorrências do turno aos setores correspondentes para alinhamento e ações corretivas.
- Realizar a seleção de candidatos para vagas subordinadas e apoiar lideranças na seleção de candidatos para suas áreas.
- Avaliar conflitos relatados por hóspedes, entender justificativas e buscar informações para correção de falhas, a fim de evitar repetição de erros.
- Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e possibilidade de execução da equipe, assegurando qualidade e tempo de serviço.
- Atuar com os Chefs para cumprir normas da ANVISA, garantindo segurança alimentar, higiene e limpeza do setor.
- Sugerir montante de estoque para insumos com base em análises de consumo.
- Apoiar a área de compras na análise de planilhas de aquisição de insumos e fornecedores, avaliando atendimento às demandas e sugerindo novos fornecedores, para garantir disponibilidade de produtos e preços adequados.
- Ensino médio completo.
- Curso de Sommelier.
- Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos).
- Experiência em cargos de liderança e gestão de equipes.
- Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium.
- Conhecimento de regras da ANVISA.
- Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como situações emergenciais.
- Regime de contratação: CLT.
- Salário: a combinar.
- Cargo informado na descrição: Gerente de Alimentos e Bebidas (Gerente comercial na ficha original, ajuste para cargo atual).
- Empresa: Trul Hotéis.
- Ramo: Turismo/ Hotelaria.
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Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroOverview Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão. Responsibilities Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente De Alimentos E Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroGerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS)Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis.Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial.Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial.Por isso, a Trul...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
4 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil BRAINY HOTEL CONSULTING LTDA Tempo inteiroOverview Descrição: Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Atividades Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroGerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - Bento Gonçalves / RS Sobre Nós: O prazer é todo nosso. A Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira, buscando desenvolver marcas e experiências únicas para o hóspede, acompanhando desde a implantação até a operação hoteleira. ...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroDescrição da vaga Gerente comercial para atuação na Trul Hotéis. Atua como hotelaria de alto padrão, com foco em organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Responsabilidades Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração entre as duas equipes...
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Gerente De Alimentos E Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroSobre Nós:O prazer é todo nosso.) Cada hotel tem uma característica especial.Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial.Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira.O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para,...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
2 semanas atrás
Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Brainy Hotel Consulting LTDA Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por anoSobre Nós:O prazer é todo nosso ; )Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...
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Gerente de Alimentos e Bebidas
3 semanas atrás
Bento Gonçalves, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiroGerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis . Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso,...
