Masseiro

4 semanas atrás

Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil Casas Brancas Boutique Hotel & Spa Tempo inteiro
Descrição do Cargo
Profissional especializado na preparação de diversos tipos de massas (pães, bolos, tortas, pastas, etc.), utilizando técnicas e equipamentos específicos para cada receita. É responsável por garantir a qualidade, textura e sabor das massas, desde a seleção dos ingredientes até a fase de pré-preparo ou finalização, atuando em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
Atividades
  • Pesar e medir ingredientes com precisão, conforme as especificações das receitas;
  • Realizar a mistura e sova de massas (manualmente ou com auxílio de máquinas), observando os pontos de hidratação e desenvolvimento do glúten;
  • Controlar o processo de fermentação e crescimento das massas, quando aplicável;
  • Porcionar, modelar e formatar as massas de acordo com a produção planejada;
  • Preparar e higienizar utensílios, máquinas, bancadas de trabalho e todo o ambiente de preparo;
  • Armazenar adequadamente as massas e ingredientes, seguindo as normas de conservação;
  • Monitorar a qualidade dos produtos durante todo o processo de preparação;
  • Identificar e solucionar problemas básicos relacionados à textura ou consistência das massas;
  • Colaborar na criação e teste de novas receitas ou adaptações;
  • Manter a organização e limpeza da área de trabalho;
  • Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar (APPCC);
  • Reportar à chefia imediata qualquer irregularidade com equipamentos ou insumos.
Habilidades Específicas
  • Conhecimento aprofundado em tipos de farinhas, fermentos e outros ingredientes de massas;
  • Habilidade no manuseio de equipamentos de panificação/confeitaria (amassadeira, modeladora, etc.);
  • Precisão e atenção a detalhes nas medições e processos;
  • Noções avançadas de higiene e segurança alimentar;
  • Organização e limpeza;
  • Agilidade e destreza manual;
  • Capacidade de seguir receitas e padrões;
  • Criatividade (para propor variações ou soluções);
  • Disposição física (para atividades que demandam esforço e longos períodos em pé).
#J-18808-Ljbffr

  • Masseiro / Padeiro

    Há 7 dias

    Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil Casas Brancas Boutique Hotel & Spa Tempo inteiro

    Descrição da VagaHotel de alto padrão com restaurante italiano busca um Masseiro / Padeiro para atuar na produção de pães, massas frescas e itens de café da manhã. O profissional contribuirá com a excelência gastronômica, alinhando tradição e qualidade no preparo dos alimentos.ResponsabilidadesPreparar pães artesanais, focaccias, brioches,...

  • Masseiro / Padeiro

    1 semana atrás

    Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil Casas Brancas Boutique Hotel & Spa Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Descrição da Vaga:Hotel de alto padrão com restaurante italiano está em busca de umMasseiro / Padeiropara atuar na produção de pães, massas frescas e itens de café da manhã. O profissional irá contribuir com a excelência gastronômica, alinhando tradição e qualidade no preparo dos alimentos.Responsabilidades:Preparar pães artesanais, focaccias,...

  • Masseiro / padeiro

    3 semanas atrás

    Armação dos Búzios, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Descrição da Vaga: Hotel de alto padrão com restaurante italiano está em busca de um Masseiro / Padeiro para atuar na produção de pães, massas frescas e itens de café da manhã. O profissional irá contribuir com a excelência gastronômica, alinhando tradição e qualidade no preparo dos alimentos. Responsabilidades: Preparar pães artesanais,...

  • Masseiro / padeiro

    1 semana atrás

    ARMACAO DOS BUZIOS, Brasil LS POUSADA LTDA Tempo inteiro

    Descrição da Vaga: Hotel de alto padrão com restaurante italiano está em busca de um Masseiro / Padeiro para atuar na produção de pães, massas frescas e itens de café da manhã. O profissional irá contribuir com a excelência gastronômica, alinhando tradição e qualidade no preparo dos alimentos. Responsabilidades: Preparar pães artesanais,...

  • Masseiro

    Há 3 dias

    Armação dos Búzios, Brasil Ls Pousada Ltda Tempo inteiro

    **Descrição do Cargo**Profissional especializado na preparação de diversos tipos de massas (pães, bolos, tortas, pastas, etc.), utilizando técnicas e equipamentos específicos para cada receita.É responsável por garantir a qualidade, textura e sabor das massas, desde a seleção dos ingredientes até a fase de pré-preparo ou finalização, atuando...

  • Padeiro – Noturno

    3 semanas atrás

    São José dos Campos, São Paulo, Brasil vagas Tempo inteiro

    Venha fazer parte de uma equipe que transforma ingredientes em experiências Vaga: Padeiro – NoturnoLocal: Potecas – São José/SCHorário: Segunda a sexta-feira | 17:30 às 02:45Contrato: CLT Você já imaginou fazer parte de uma empresa que coloca a mão na massa – literalmente – todos os dias, com foco em qualidade, sabor e tradição?Aqui, cada...

  • Operador de Linha de Produção

    2 semanas atrás

    São José dos Pinhais, Paraná, Brasil beBeeProdução Tempo inteiro R$159.200 - R$1.901.000

    Auxiliar de ProduçãoNossa equipe busca um profissional para atuar em nossa linha de produção. O ideal é alguém com experiência prévia na função, especialmente no ramo alimentício.Experiência mínima de 6 meses na função;Ensino médio completo;O trabalhador deverá auxiliar no pré-preparo da produção de massas e outras especialidades,...