Subchef

1 dia atrás


SALVADOR, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro

Descrição do cargo Procuramos um sous chef profissional, dinâmico e com experiência na área gastronômica e de gestão para ser o segundo no comando em nossa cozinha, seguindo as especificações e diretrizes da nossa Chef Executiva. O papel do sous chef vai além do preparo dos pratos e engloba, também, a gestão da equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha, das diferentes praças, do estoque, da qualidade dos pedidos e da produtividade da equipe operacional, assim como do cumprimento dos procedimentos internos e de higiene e conservação de alimentos. O candidato aprovado empregará suas habilidades culinárias e de gestão para exercer um papel crítico na manutenção e melhoria da satisfação de nossos clientes para que o nosso padrão esteja 100% RED Responsabilidades                Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas;                Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;                Controle, limpeza e organização das praças;                Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente;                Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade;                Controle do tempo de pedido e espera;                Garantir que a qualidade dos produtos esteja sempre no padrão RED;                Organização e controle da equipe;                Delegar e coordenar atividades dos cozinheiros e auxiliares de cozinha;                Substituir o Chef Executivo no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário;                Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho                Treinamentos periódicos com a equipe;                Reunião inicial e final com feedback sobre operação;                Elaboração de feedbacks individuais junto ao RH;                Controle de qualidade dos produtos que saem da cozinha;                Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática;                Prova de insumos para teste de qualidade;                Garantir a abertura e fechamento da casa, no horário e nos procedimentos estabelecidos;                Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente;                Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança;                Supervisionar o andamento das praças;                Resolver e remediar anomalias relacionadas ao produto;                Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes                Controle de ficha de conservação de ativos da empresa e solicitação de manutenção caso necessário. Requisitos                Ensino médio completo;                Desejável Graduação em Gastronomia e afins;                Ótimo conhecimento os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos de cozinha;                Experiência comprovada e bom histórico de gestão de cozinha e de brigada de cozinha;                Familiaridade com as melhores práticas do setor                É desejável ter experiência anterior em gerenciar e motivar uma equipe multifacetada para manter um ambiente de trabalho positivo Habilidades e Skills                Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e ter pensamento ágil para a resolução de problemas                Comunicação: Capacidade de comunicar claramente com a equipe de cozinha, delegar tarefas de maneira eficaz e manter um ambiente de trabalho colaborativo.                Organização: Ter senso de organização, ordem e limpeza;                Tomada de decisão: ser capaz de tomar decisões rápidas e embasadas, especialmente em situações de emergência ou sob pressão.                Conseguir trabalhar bem sob pressão, com prazos curtos e com alta demanda;                Liderança e motivação: Inspirar e motivar a equipe para alcançar metas, fornecendo orientação, treinamento e feedback construtivo.                Inteligência emocional: compreender as próprias emoções e as emoções dos outros para construir relacionamentos, resolver conflitos, compreender as necessidades dos colegas e clientes;                Adaptabilidade: Flexibilidade para lidar com mudanças de última hora, ajustar-se a novas situações e resolver problemas de forma criativa.                Gerenciamento de conflitos: Habilidade para resolver conflitos interpessoais de maneira diplomática e eficaz, mantendo um bom ambiente de trabalho                Confiança: ser confiante e confiável.


  • Subchefe de Cozinha

    Há 5 dias


    Salvador, Bahia, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Restaurante asiático admite Subchefe de Cozinha em Salvador (Pituba).Responsabilidades:Auxiliar o Chef de Cozinha na supervisão e coordenação das operações da cozinha. Preparar e supervisionar a preparação de pratos asiáticos autênticos, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos. Treinar e orientar a equipe de cozinha na preparação dos...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 7 dias


    Salvador, Brasil SolMirandaRh Tempo inteiro

    **Nível**: Supervisor **Escolaridade**: Ensino médio - Completo **Tipo de contrato**: CLT **Jornada de trabalho**: Escala 6x1 **Responsabilidades e Experiências desejáveis**: A Solmirandarh em parceria com restaurante, fornecedor de alimentos e bebidas para uma rede de hotéis, contrata: **Subchefe de Cozinha**: Salário + VA e VT **Responsabilidades e...

  • Subchef

    4 semanas atrás


    Salvador, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro

    **Descrição do cargo****Responsabilidades**- Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas;- Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;- Controle, limpeza e organização das praças;- Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente;- Assegurar que a cozinha opere...

  • Subchef

    1 dia atrás


    Salvador, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro

    **Descrição do cargo** **Responsabilidades** - Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas; - Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor; - Controle, limpeza e organização das praças; - Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente; - Assegurar que a cozinha...

  • Chefe de Parida

    1 dia atrás


    Salvador, Brasil Grand Palladium Imbassaí Resort & Spa Tempo inteiro

    **Description**: Será responsável por elaborar cardápios; garantir a adequação de suprimentos; direcionar sua equipe para suas respectivas funções na operação; seguir as demandas do Chef Executivo ou do Subchef; elaborar e sugerir novas formas de apresentação de pratos; otimizar o processo com atenção à rapidez e qualidade; cumprir as normas...

  • Chefe de Parida

    4 semanas atrás


    Salvador, Brasil Grand Palladium Imbassaí Resort & Spa Tempo inteiro

    **Description**:Será responsável por elaborar cardápios; garantir a adequação de suprimentos; direcionar sua equipe para suas respectivas funções na operação; seguir as demandas do Chef Executivo ou do Subchef; elaborar e sugerir novas formas de apresentação de pratos; otimizar o processo com atenção à rapidez e qualidade; cumprir as normas...

  • Líder de salão

    1 dia atrás


    SALVADOR, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro

    Estamos procurando um líder de salão carismático, competente e confiável para gerenciar a nossaequipe de atendimento e guia-la na excelência. O papel de supervisor de salão é extremamenteimportante nas nossas unidades já que, junto dos nossos subchefs de unidade, é a pessoa que treina,guia e motiva a nossa equipe. As responsabilidades dos líderes...