
Subchef
1 dia atrás
Descrição do cargo Procuramos um sous chef profissional, dinâmico e com experiência na área gastronômica e de gestão para ser o segundo no comando em nossa cozinha, seguindo as especificações e diretrizes da nossa Chef Executiva. O papel do sous chef vai além do preparo dos pratos e engloba, também, a gestão da equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha, das diferentes praças, do estoque, da qualidade dos pedidos e da produtividade da equipe operacional, assim como do cumprimento dos procedimentos internos e de higiene e conservação de alimentos. O candidato aprovado empregará suas habilidades culinárias e de gestão para exercer um papel crítico na manutenção e melhoria da satisfação de nossos clientes para que o nosso padrão esteja 100% RED Responsabilidades Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas; Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor; Controle, limpeza e organização das praças; Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente; Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade; Controle do tempo de pedido e espera; Garantir que a qualidade dos produtos esteja sempre no padrão RED; Organização e controle da equipe; Delegar e coordenar atividades dos cozinheiros e auxiliares de cozinha; Substituir o Chef Executivo no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário; Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho Treinamentos periódicos com a equipe; Reunião inicial e final com feedback sobre operação; Elaboração de feedbacks individuais junto ao RH; Controle de qualidade dos produtos que saem da cozinha; Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática; Prova de insumos para teste de qualidade; Garantir a abertura e fechamento da casa, no horário e nos procedimentos estabelecidos; Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente; Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança; Supervisionar o andamento das praças; Resolver e remediar anomalias relacionadas ao produto; Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes Controle de ficha de conservação de ativos da empresa e solicitação de manutenção caso necessário. Requisitos Ensino médio completo; Desejável Graduação em Gastronomia e afins; Ótimo conhecimento os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos de cozinha; Experiência comprovada e bom histórico de gestão de cozinha e de brigada de cozinha; Familiaridade com as melhores práticas do setor É desejável ter experiência anterior em gerenciar e motivar uma equipe multifacetada para manter um ambiente de trabalho positivo Habilidades e Skills Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e ter pensamento ágil para a resolução de problemas Comunicação: Capacidade de comunicar claramente com a equipe de cozinha, delegar tarefas de maneira eficaz e manter um ambiente de trabalho colaborativo. Organização: Ter senso de organização, ordem e limpeza; Tomada de decisão: ser capaz de tomar decisões rápidas e embasadas, especialmente em situações de emergência ou sob pressão. Conseguir trabalhar bem sob pressão, com prazos curtos e com alta demanda; Liderança e motivação: Inspirar e motivar a equipe para alcançar metas, fornecendo orientação, treinamento e feedback construtivo. Inteligência emocional: compreender as próprias emoções e as emoções dos outros para construir relacionamentos, resolver conflitos, compreender as necessidades dos colegas e clientes; Adaptabilidade: Flexibilidade para lidar com mudanças de última hora, ajustar-se a novas situações e resolver problemas de forma criativa. Gerenciamento de conflitos: Habilidade para resolver conflitos interpessoais de maneira diplomática e eficaz, mantendo um bom ambiente de trabalho Confiança: ser confiante e confiável.
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Subchefe de Cozinha
Há 5 dias
Salvador, Bahia, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por anoRestaurante asiático admite Subchefe de Cozinha em Salvador (Pituba).Responsabilidades:Auxiliar o Chef de Cozinha na supervisão e coordenação das operações da cozinha. Preparar e supervisionar a preparação de pratos asiáticos autênticos, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos. Treinar e orientar a equipe de cozinha na preparação dos...
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Subchefe de Cozinha
Há 7 dias
Salvador, Brasil SolMirandaRh Tempo inteiro**Nível**: Supervisor **Escolaridade**: Ensino médio - Completo **Tipo de contrato**: CLT **Jornada de trabalho**: Escala 6x1 **Responsabilidades e Experiências desejáveis**: A Solmirandarh em parceria com restaurante, fornecedor de alimentos e bebidas para uma rede de hotéis, contrata: **Subchefe de Cozinha**: Salário + VA e VT **Responsabilidades e...
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Subchef
4 semanas atrás
Salvador, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro**Descrição do cargo****Responsabilidades**- Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas;- Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;- Controle, limpeza e organização das praças;- Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente;- Assegurar que a cozinha opere...
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Subchef
1 dia atrás
Salvador, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiro**Descrição do cargo** **Responsabilidades** - Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas; - Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor; - Controle, limpeza e organização das praças; - Acompanhamento da reposição de produtos no começo e final do expediente; - Assegurar que a cozinha...
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Chefe de Parida
1 dia atrás
Salvador, Brasil Grand Palladium Imbassaí Resort & Spa Tempo inteiro**Description**: Será responsável por elaborar cardápios; garantir a adequação de suprimentos; direcionar sua equipe para suas respectivas funções na operação; seguir as demandas do Chef Executivo ou do Subchef; elaborar e sugerir novas formas de apresentação de pratos; otimizar o processo com atenção à rapidez e qualidade; cumprir as normas...
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Chefe de Parida
4 semanas atrás
Salvador, Brasil Grand Palladium Imbassaí Resort & Spa Tempo inteiro**Description**:Será responsável por elaborar cardápios; garantir a adequação de suprimentos; direcionar sua equipe para suas respectivas funções na operação; seguir as demandas do Chef Executivo ou do Subchef; elaborar e sugerir novas formas de apresentação de pratos; otimizar o processo com atenção à rapidez e qualidade; cumprir as normas...
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Líder de salão
1 dia atrás
SALVADOR, Brasil Red Burger N Bar Tempo inteiroEstamos procurando um líder de salão carismático, competente e confiável para gerenciar a nossaequipe de atendimento e guia-la na excelência. O papel de supervisor de salão é extremamenteimportante nas nossas unidades já que, junto dos nossos subchefs de unidade, é a pessoa que treina,guia e motiva a nossa equipe. As responsabilidades dos líderes...