Gerente de Alimentos e Bebidas

2 semanas atrás

Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro
Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - Bento Gonçalves / RS

Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas.

Atividades e responsabilidades
  • Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado em relação ao cardápio oferecido e atendimento.
  • Realizar a gestão, acompanhamento da conduta, direcionamento e desenvolvimento dos colaboradores do setor.
  • Revisar a programação semanal e mensal da escala de pessoas enviada pela cozinha e salão, verificando se o planejamento sugerido atende às necessidades da operação no período.
  • Desenvolver, revisar e supervisionar os POPs relacionados à operação do departamento, garantindo sua execução e ajustes sempre que necessário.
  • Zelar pela organização do departamento, bem como pela conservação e manutenção dos materiais e equipamentos.
  • Comunicar ocorrências do turno aos setores correspondentes para garantir alinhamento e ações corretivas.
  • Realizar a seleção de candidatos para vagas subordinadas e apoiar as demais lideranças na seleção de candidatos para suas áreas.
  • Avaliar e resolver situações de conflito relatadas por hóspedes, buscando informações para a correção de falhas e evitar recorrência.
  • Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e possibilidade de execução da equipe, garantindo qualidade e tempo de serviço.
  • Atuar junto aos chefs para cumprir as normas da ANVISA, garantindo a segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
  • Sugerir montante de estoque para insumos utilizados, com base em análises de consumo.
  • Apoiar a área de compras na análise de planilhas de aquisição de insumos e fornecedores, avaliando atendimento à demanda e sugerindo novos fornecedores quando pertinente, para garantir disponibilidade de produtos e melhores preços.
Requisitos
  • Ensino médio completo.
  • Curso de Sommelier.
  • Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos).
  • Experiência em cargos de liderança e gestão de equipes.
  • Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium.
  • Conhecimento de regras da ANVISA.
  • Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender as escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como situações emergenciais.
Condições de contratação
  • Regime de contratação: CLT.
  • Salário: a combinar.
  • Cargo: Gerente de Alimentos e Bebidas.
  • Empresa: Trul Hotéis.
#J-18808-Ljbffr

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

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    Overview Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão. Responsibilities Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...

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    Há 4 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$65.000 - R$85.000

    Desenvolver uma equipe eficiente é um desafio permanente na hotelaria.Os gerentes de alimentos e bebidas precisam supervisionar as equipes de cozinha e salão para garantir a qualidade do serviço prestado em relação ao cardápio oferecido e atendimento;Somente assim, eles podem realizar a gestão, acompanhamento da conduta, direcionamento e...

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    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por ano

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

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    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...