Gerente de Alimentos e Bebidas

3 semanas atrás

Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil BRAINY HOTEL CONSULTING LTDA Tempo inteiro
**Sobre Nós**:
O prazer é todo nosso ; )
Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para, assim, desenvolver marcas e experiências únicas para o hóspede.
A Trul é detalhista e completa: cuida da implantação à operação hoteleira. Acompanha cada detalhe para garantir a gestão eficiente e necessária para atrair clientes e, claro, criar motivos para que eles voltem sempre. =)
**Descrição**:
Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos Bebidas.
**Atividades**:
- Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das duas equipes, de forma a garantir a qualidade do serviço prestado em relação ao cardápio oferecido e atendimento.
- Realizar a gestão, acompanhamento da conduta, direcionamento e desenvolvimento dos colaboradores do setor.
- Revisar a programação semanal e mensal da escala de pessoas enviada pela cozinha e salão, verificando se o planejamento sugerido atende às necessidades da operação no período.
- Elaborar e supervisionar os POP's relacionados à operação do departamento garantindo sua execução e ajustes sempre que necessário.
- Zelar pela organização do departamento, bem como, pela conservação e manutenção dos materiais e equipamentos.
- Endereçar as informações de ocorrências do turno, aos respectivos setores de acordo com a natureza da informação, de forma a garantir o alinhamento e açõescorretivas necessárias.
- Avaliar e averiguar as situações de conflito relatadas pelos hóspedes, seja pessoalmente ou através do GSS, entender as justificativas buscando informações para correção das falhas, de modo a evitar a repetição do erro.
- Adequar e sugerir menus para grupos de clientes e eventos, conforme demanda e possibilidade de execução da equipe, garantindo a qualidade e tempo adequado de execução do serviço.
- Atuar junto aos Chefs, garantindo o cumprimento das leis previstas pela ANVISA, garantindo a segurança física e alimentar, higiene e limpeza do setor.
- Sugerir montante de estoque para os insumos utilizados, através da elaboração de análises de consumo.
**Para a vaga consideramos necessário**:
Ensino médio completo;
Curso de Sommelier;
Conhecimento em regras de etiqueta e disposição de utensílios à mesa (talheres, taças, pratos);
Experiência em cargos de liderança e gestão de times;
Experiência comprovada em hotéis de alto padrão ou categoria premium;
Conhecimento de regras da ANVISA;
Disponibilidade e flexibilidade de horários para atender as escalas da hotelaria aos finais de semana e feriados, bem como, situações emergenciais.
**Regime de contratação: CLT.

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - Bento Gonçalves / RS Responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de Alimentos & Bebidas. Atividades e responsabilidades Ter uma visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a integração das...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) Join to apply for the Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis (Bento Gonçalves / RS) role at Trul Hotéis . Sobre Nós: O prazer é todo nosso ; ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso,...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Gerente de Alimentos e Bebidas - Trul Hotéis - RS Sobre Nós: O prazer é todo nosso. Cada hotel tem uma característica especial. A Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor para, assim, desenvolver marcas e...

  • Gerente De Alimentos E Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    OverviewGerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão.ResponsibilitiesTer visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    1 semana atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hotéis Tempo inteiro

    Overview Gerente comercial de Alimentos & Bebidas (A&B) para hotelaria de alto padrão, responsável por todo o processo relacionado à organização, supervisão e garantia de funcionamento do setor de A&B, incluindo cozinha e salão. Responsibilities Ter visão sistêmica e supervisionar o funcionamento das equipes de cozinha e salão, promovendo a...

  • Chefe de Alimentos e Bebidas

    Há 7 dias

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$65.000 - R$85.000

    Desenvolver uma equipe eficiente é um desafio permanente na hotelaria.Os gerentes de alimentos e bebidas precisam supervisionar as equipes de cozinha e salão para garantir a qualidade do serviço prestado em relação ao cardápio oferecido e atendimento;Somente assim, eles podem realizar a gestão, acompanhamento da conduta, direcionamento e...

  • Gerente De Alimentos E Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul Hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    2 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...

  • Gerente de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil Trul hoteis Tempo inteiro

    Sobre Nós:O prazer é todo nosso. ) Cada hotel tem uma característica especial. Muitas vezes, o grande desafio é encontrar qual e desenvolver o seu potencial. Por isso, a Trul é a primeira operadora multimarcas de Minas Gerais a aplicar o conceito de Customização Hoteleira. O que, em outras palavras, significa entender o que um hotel tem de melhor...