Chefe de cozinha
2 semanas atrás
O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança. Além de criar pratos inovadores, o Chefe de Cozinha também deve manter um ambiente de trabalho eficiente e organizado. Principais Atividades Operacionais: Planejamento de Cardápios:Criação e desenvolvimento de pratos e menus sazonais.Ajuste de receitas para atender a preferências dietéticas, custo-benefício e disponibilidade de ingredientes.Colaboração com a gerência para elaborar menus especiais e eventos. Supervisão da Equipe de Cozinha:Liderar, treinar e supervisionar cozinheiros e auxiliares de cozinha.Delegar tarefas e garantir que os procedimentos sejam seguidos de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar.Avaliação do desempenho da equipe e orientação para melhorias. Gestão de Estoque e Suprimentos:Controle rigoroso do estoque de ingredientes, verificando quantidade e qualidade.Realização de pedidos de compra, sempre mantendo o equilíbrio entre frescor, qualidade e custo.Supervisão do armazenamento adequado de alimentos e controle de desperdícios. Preparação de Pratos:Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme os padrões de apresentação, sabor e qualidade.Revisão e atualização constante de métodos e processos de cocção para otimizar tempo e qualidade.Acompanhamento da execução de pratos mais complexos ou importantes. Garantia de Higiene e Segurança:Garantir que todas as normas de segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente (controle de temperatura, manuseio correto dos alimentos, etc.).Supervisionar a limpeza e a organização da cozinha, equipamentos e utensílios.Manter um ambiente de trabalho seguro, orientando a equipe sobre boas práticas de segurança. Controle de Custos:Otimização do uso de ingredientes para reduzir desperdícios e melhorar a rentabilidade.Monitorar o custo de pratos e propor ajustes de acordo com a estratégia financeira do restaurante.Analisar o fluxo de pedidos e ajustar o planejamento da produção para evitar falta de ingredientes ou sobras. Inovação e Pesquisa:Pesquisar novas tendências gastronômicas, técnicas culinárias e ingredientes.Testar e implementar inovações que agreguem valor ao cardápio e à experiência do cliente. Coordenação com Outros Departamentos:Comunicação direta com o gerente do restaurante para planejar eventos e garantir o alinhamento entre cozinha e salão.Trabalhar em conjunto com a equipe de compras e fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos. O Chefe de Cozinha deve ter habilidades excepcionais de liderança, criatividade na criação de pratos, forte entendimento de controle de custos e profundo conhecimento em segurança alimentar e manipulação de alimentos. Ele também deve ser altamente organizado e capaz de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico. Essa função exige experiência significativa em culinária, habilidades de comunicação para liderar a equipe e visão estratégica para contribuir para o sucesso do restaurante.
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Chefe de cozinha | cozinha vegana
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil CALI RESTAURANTE LTDA Tempo inteiroSobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes a...
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Auxiliar de Cozinha
2 semanas atrás
Maceio, Brasil Emprego BR Tempo inteiro**Requisitos**: Escolaridade Ensino médio completo. Necessária experiência comprovada em carteira. Dinamismo. Boa comunicação. **Trabalho em equipe. Atividades**: Responsável pela organização, montagem e finalização de pratos, realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos, suporte aos chefes de cozinha, lavar e untar...
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Auxiliar de Cozinha
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiroO Auxiliar de Cozinha é responsável por apoiar a equipe de cozinha na preparação de alimentos, organização e limpeza do ambiente de trabalho, e na execução de tarefas que garantem o bom funcionamento do setor. Este profissional realiza atividades operacionais e auxiliares, contribuindo para a eficiência e qualidade dos serviços de alimentação....
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Cozinheiro senior
Há 6 dias
MACEIO, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiroAtuar como referência técnica dentro da cozinha, sendo responsável pela execução, supervisão e orientação de preparações culinárias complexas, atuando em parceria com o sous chef de cozinha, liderando a equipe em sua ausência. Preparar e coordenar a produção de pratos complexos em sua praça, garantindo o fluxo de trabalho, a qualidade e os...
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Cozinheiro(a) | cozinha vegana
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil CALI RESTAURANTE LTDA Tempo inteiroSobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes a...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
Maceio, Brasil Emprego BR Tempo inteiro**Requisitos**: Escolaridade Ensino superior completo. Necessária experiência comprovada em carteira. Capacidade excepcional comprovada de gerenciamento de cozinha. Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso. **Excelentes habilidades de comunicação e liderança Atividades**: Preparar pratos diversos, decorados, finalizados e bem...
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Estágio - Gastronomia
Há 2 dias
Maceio, Brasil Emprego BR Tempo inteiro**Requisitos**: Não é necessário experiência na área. Cursando gastronomia. Disponibilidade de horário. Atividades: Apoio ao chefe de cozinha, apoio na elaboração dos pratos, apoio a equipe de cozinha, e demais atribuições do cargo. **BENEFÍCIOS**: SALÁRIO: A Combinar REGIME DE CONTRATAÇÃO: Estágio
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Cozinheiro (a) jr (1)
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil GBA ADMINISTRADORA DE HOTEL LTDA Tempo inteiroSubordinado ao Chefe/Subchef e ao cozinheiro pleno. Responsável por executar o trabalho de culinária visando atender de maneira satisfatória o cliente, mantendo o setor de forma organizada e limpa. · Zelar pela higiene pessoal e dos alimentos, bem como, conservar a cozinha organizada e limpa. · Executar trabalhos de culinária, tais como, temperar,...
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Chefe de Cozinha
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiroTempo de experiência na função: 2 anos Requisitos: Formação em gastronomia; Gestão de equipe e liderança; Conhecimento intermediário em ferramentas do Office; Atendimento ao cliente; Certificado em Manipulação de Alimentos. Qualificações Desejáveis: Formação em gastronomia - Diferencial.
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Cozinheiro líder
2 semanas atrás
MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiroPreparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Preparação de Alimentos: Preparar e cozinhar alimentos de...
