Chefe de cozinha

Há 3 dias

MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança. Além de criar pratos inovadores, o Chefe de Cozinha também deve manter um ambiente de trabalho eficiente e organizado. Principais Atividades Operacionais: Planejamento de Cardápios:Criação e desenvolvimento de pratos e menus sazonais.Ajuste de receitas para atender a preferências dietéticas, custo-benefício e disponibilidade de ingredientes.Colaboração com a gerência para elaborar menus especiais e eventos. Supervisão da Equipe de Cozinha:Liderar, treinar e supervisionar cozinheiros e auxiliares de cozinha.Delegar tarefas e garantir que os procedimentos sejam seguidos de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar.Avaliação do desempenho da equipe e orientação para melhorias. Gestão de Estoque e Suprimentos:Controle rigoroso do estoque de ingredientes, verificando quantidade e qualidade.Realização de pedidos de compra, sempre mantendo o equilíbrio entre frescor, qualidade e custo.Supervisão do armazenamento adequado de alimentos e controle de desperdícios. Preparação de Pratos:Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme os padrões de apresentação, sabor e qualidade.Revisão e atualização constante de métodos e processos de cocção para otimizar tempo e qualidade.Acompanhamento da execução de pratos mais complexos ou importantes. Garantia de Higiene e Segurança:Garantir que todas as normas de segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente (controle de temperatura, manuseio correto dos alimentos, etc.).Supervisionar a limpeza e a organização da cozinha, equipamentos e utensílios.Manter um ambiente de trabalho seguro, orientando a equipe sobre boas práticas de segurança. Controle de Custos:Otimização do uso de ingredientes para reduzir desperdícios e melhorar a rentabilidade.Monitorar o custo de pratos e propor ajustes de acordo com a estratégia financeira do restaurante.Analisar o fluxo de pedidos e ajustar o planejamento da produção para evitar falta de ingredientes ou sobras. Inovação e Pesquisa:Pesquisar novas tendências gastronômicas, técnicas culinárias e ingredientes.Testar e implementar inovações que agreguem valor ao cardápio e à experiência do cliente. Coordenação com Outros Departamentos:Comunicação direta com o gerente do restaurante para planejar eventos e garantir o alinhamento entre cozinha e salão.Trabalhar em conjunto com a equipe de compras e fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos. O Chefe de Cozinha deve ter habilidades excepcionais de liderança, criatividade na criação de pratos, forte entendimento de controle de custos e profundo conhecimento em segurança alimentar e manipulação de alimentos. Ele também deve ser altamente organizado e capaz de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico. Essa função exige experiência significativa em culinária, habilidades de comunicação para liderar a equipe e visão estratégica para contribuir para o sucesso do restaurante.

  • Auxiliar de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceio, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Requisitos**: Escolaridade Ensino médio completo. Necessária experiência comprovada em carteira. Restaurante na parte baixa. Conhecimento em cozinha. Manipulação de alimentos e cortes. Disponibilidade de horário. Atividades: Responsável pela organização, montagem e finalização de pratos, realizar seleção, higienização e cortes para...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 6 dias

    MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

    O Auxiliar de Cozinha é responsável por apoiar a equipe de cozinha na preparação de alimentos, organização e limpeza do ambiente de trabalho, e na execução de tarefas que garantem o bom funcionamento do setor. Este profissional realiza atividades operacionais e auxiliares, contribuindo para a eficiência e qualidade dos serviços de alimentação....

  • Cozinheiro(a) | cozinha vegana

    Há 3 dias

    MACEIO, Brasil CALI RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro

    Sobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes a...

  • Estágio - Gastronomia

    Há 3 dias

    Maceio, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Requisitos**: Não é necessário experiência na área. Cursando gastronomia. Disponibilidade de horário. Atividades: Apoio ao chefe de cozinha, apoio na elaboração dos pratos, apoio a equipe de cozinha, e demais atribuições do cargo. **BENEFÍCIOS**: SALÁRIO: A Combinar REGIME DE CONTRATAÇÃO: Estágio

  • Cozinheiro (a) jr (1)

    Há 4 dias

    MACEIO, Brasil GBA ADMINISTRADORA DE HOTEL LTDA Tempo inteiro

    Subordinado ao Chefe/Subchef e ao cozinheiro pleno. Responsável por executar o trabalho de culinária visando atender de maneira satisfatória o cliente, mantendo o setor de forma organizada e limpa. · Zelar pela higiene pessoal e dos alimentos, bem como, conservar a cozinha organizada e limpa. · Executar trabalhos de culinária, tais como, temperar,...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

    Tempo de experiência na função: 2 anos  Requisitos: Formação em gastronomia;  Gestão de equipe e liderança; Conhecimento intermediário em ferramentas do Office; Atendimento ao cliente; Certificado em Manipulação de Alimentos. Qualificações Desejáveis: Formação em gastronomia - Diferencial.

  • Estagiário(a) em gastronomia

    1 semana atrás

    MACEIO, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiro

    Responsável por auxiliar na preparação de alimentos, realizando cortes e medições precisas de ingredientes, além de ajudar no preparo de componentes básicos e na embalagem adequada de produtos e mantém a área de trabalho limpa e organizada, contribuindo para a melhoria contínua das operações da cozinha. Auxiliar na preparação de alimentos na...

  • Cozinheiro líder

    Há 4 dias

    MACEIO, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

    Preparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Preparação de Alimentos: Preparar e cozinhar alimentos de...

  • Vaga Grupo Pratagy Resort

    Há 6 dias

    Maceio, Brasil GBA ADMINISTRADORA DE HOTEL LTDA Tempo inteiro

    O Grupo Pratagy contrata - Maceió/AL O Resort Pratagy oferece vaga para contratação imediata CLT, benefícios e grandes chance de crescimento interno. Temos atualmente vagas para Recepção, Camareira, Serviços Gerais, Garçom, Auxiliar de cozinha, Cozinheiro, atendimento de operação, consultor e prmotor de vendas e administrativo. Não deixe de...

  • Auxiliar de Padaria

    Há 3 dias

    Maceio, Brasil Assaí Atacadista - O atacadista com mais de 49 anos de tradição! #VemserAssaí Tempo inteiro

    Faça parte do crescimento do Assaí! Com lojas espalhadas por todo Brasil com um time diverso de + 80 mil colaboradores, vivemos com paixão para atender os(as) nossos(as) clientes. Somos reconhecidos como um excelente lugar para se trabalhar, proporcionando um ambiente acolhedor, diversificado e propício ao crescimento. Topa fazer parte desse...