Subchefe De Cozinha

Um subchefe de cozinha é o segundo no comando dentro de uma cozinha profissional, logo abaixo do chefe de cozinha. É uma posição de grande responsabilidade, e o subchefe atua como o braço direito do chefe, assumindo o controle da operação na ausência dele.
Responsabilidades e atribuições
Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha.
Controlar e registrar as sobras e desperdício.
Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de cozinha.
Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Preparar escalas de pessoal e horários.
Realizar inventários e contagens de insumos e materiais.
Supervisionar a apresentação dos pratos.
Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.
Requisitos e qualificações
Experiência na função
Ensino Superior cursando
Informações adicionais
Convênio Médico
Convênio Odontológico
Seguro de Vida
Vale Transporte
Vale Alimentação ou Vale Refeição
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