Sous Chef

A Mova Recrutamento e Desenvolvimento Humano, seleciona Sous Chef, para empresa cliente, atuação presencial/CLT, que resida na região de Fortaleza-CESobre a VagaEstamos em busca de um(a) Sous Chef talentoso(a) e comprometido(a) para atuar como braço direito do Chef Executivo, garantindo a excelência na operação da cozinha, supervisão da equipe e manutenção dos padrões de qualidade e segurança alimentar.Principais Responsabilidades:Auxiliar o Chef Executivo no planejamento e execução do cardápio, incluindo sugestões de novos pratos e controle de custos.Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos.Garantir a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, realizando inspeções regulares nas estações de trabalho.Acompanhar o estoque de alimentos e utensílios, realizando pedidos e controle de inventário.Treinar e desenvolver a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.Garantir a correta execução das fichas técnicas, apresentação e temperatura dos pratos;Substituir o Chef Executivo em sua ausência, assumindo total responsabilidade pelas operações da cozinha.Colaborar com a equipe de atendimento para assegurar a satisfação dos clientes e a resolução de eventuais reclamações.Demais atividades inerentes ao setor.Requisitos:Formação técnica ou superior em Gastronomia;Experiência anterior como cozinheiro, subchefe ou cargos similares;Conhecimento de técnicas culinárias, gestão de equipe e controle de produção;Habilidade com pacote office;Boa comunicação e relacionamento interpessoal.Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.Diferenciais: Conhecimento em sistema SSRestôLocal de trabalho: Fortaleza, CE Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT Jornada: Parcial noites Nível hierárquico: Especialista HABILIDADES Controle de qualidade e consistência do cardápio Gestão de tempo e agilidade sob pressão Suporte ao chef executivo / substituição em sua ausência Comunicação entre cozinha e salão (boas práticas de passe e tempo de prato) Treinamento de equipe de cozinha Organização de escala de trabalho e distribuição de tarefas Supervisão de equipe de cozinha Criação e desenvolvimento de receitas Técnicas de conservação e armazenamento de alimentos Gestão de praça (estação) Ficha técnica e controle de porcionamento Padronização e finalização de pratos Mise en place avançado Técnicas de cocção Planejamento de produção