Cozinheiro Garde Manger/sobremesas

1 semana atrás


São Paulo, Brasil Motique restaurante Tempo inteiro

Cozinheiro

Reporta-se: Chefe de Cozinha e Sous Chef
- Cargo: Operacional técnico de nível 01
- Remuneração: Salário fixo(R$2180,43) + gorjeta (+/-R$1500)+ Benefícios (ajuda de custo R$66,00 +vale transporte+alimentação no local+uniforme)
- Escala: 5X2 com folgas às segundas e terças + 01 domingo ao mês
- Horário e local de trabalho: Presencial

quarta à sábado das 14h30 às 23h30h e aos domingos das 13h30 às 22h30.

a) Co-responsável no uso correto e cuidados com instalações (setor e áreas anexas: acessos, estoques, câmaras refrigeradas, lixeiras etc.), equipamentos e utensílios.

b) Realiza todos os procedimentos de cozinha nas praças setup (pré- preparo), quente e fria (finalização) e limpeza.

c) Realiza todas as obrigações, rotinas e procedimentos de: i) cumprimento de escala; ii) cumprimento de apresentação e higiene pessoal e de novos protocolos de saúde; iii) mise
- en-place; iv) controle de ordens de pedidos de sua praça; v) pré fechamento e fechamento de sua praça.

**Colabora com outros setores**

A partir de princípios da interdependência e da coesão multidisciplinar, pratica: i) comunicação fluída com os demais setores; ii) colaboração no bom funcionamento de todas as atividades complementares; iii) atuação na preservação da harmonia entre colegas e no ambiente da casa como um todo.

**PROCEDIMENTOS DE FINALIZAÇÃO.**

Realiza procedimentos de: i) produção de todos os pratos da casa de acordo com respectivas fichas técnicas; ii) garantia e zelo pela qualidade e apresentação de todos os pratos; iii) cumprimento de tempos determinados para produção e solta de todos os pratos.

**PROCEDIMENTOS DE LIMPEZA.**

Realiza e mantém a limpeza de sua praça e/ou setor durante o todo seu turno de trabalho.

**MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E LEGISLAÇÃO SANITÁRIA.**

Cumpre todas as normas estabelecidas pela vigilância sanitária e implementadas pela nutricionista da empresa.

**REGIMENTO INTERNO E MANUAL DE NORMAS E CONDUTAS.**

Cumpre o regimento interno e manual de normas e condutas do MOTIQUE, estritamente dentro da legislação vigente.

**FORMAÇÃO**: desejável formação superior ou técnica, não obrigatório.

**GRAU DE EXPERIÊNCIA: formação ou experiência profissional** mínima de 2 anos como cozinheiro em bares, restaurantes ou similares.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$2.180,00 - R$3.500,00 por mês

**Benefícios**:

- Seguro de vida
- Vale-transporte

Horário de trabalho:

- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas
- Turno Noturno

Pagamento adicional:

- 13º salário
- Gorjeta

**Experiência**:

- Cozinha (preferencial)


  • Garde Manger

    Há 2 dias


    São Paulo, SP, Brasil Gruppo Trevisani Tempo inteiro

    Profissional responsável pela preparação de pratos frios, saladas e sobremesas conforme padrões estabelecidos pela empresa. Responsável pela montagem dos pratos e por manter a organização e limpeza do setor de Gard Manger. **Requisitos**: - Experiência profissional como Garde Manger, Auxiliar de Cozinheiro ou cargo similar - Domínio de técnicas...

  • Gard Manger Júnior

    3 semanas atrás


    Sao Paulo, Brasil JHSF Tempo inteiro

    A JHSF, uma empresa líder no setor de Gastronomia de Luxo junto ao Grupo Fasano, está em busca de um profissional altamente qualificado para a posição de Gard Manger Jr. Se você é apaixonado por oferecer um serviço excepcional e busca constantemente a excelência, essa pode ser a oportunidade perfeita para você! Como Gard Manger Junior, você será...

  • Garde Manger

    2 semanas atrás


    São Paulo, SP, Brasil Grupo DPN Gastronomia Tempo inteiro

    Estimado(a) Candidato(a), Nós do Grupo DPN Gastronomia estamos encantados em estender uma oferta de emprego para o cargo de Garde Manger em nossa equipe. Nós acreditamos que sua experiência e habilidades se alinham perfeitamente com o que procuramos para este cargo. No cargo de Garde Manger, você será responsável por preparar e apresentar pratos frios,...

  • Garde Manger

    2 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Casa La Pastina Tempo inteiro

    Estamos contratando profissional para atuar na praça de **Garde Manger**, responsável pela preparação e montagem de **entradas, saladas, sobremesas, lanches e pães**. Buscamos uma pessoa **comprometida, responsável, ágil e com vontade de crescer** na profissão. **Atividades**: - Mise en place de saladas, entradas frias e sobremesas; - Montagem de...

  • Garde Manger

    4 semanas atrás


    Sao Paulo, Brasil FATOR RH AGENCIA DE EMPREGOS Tempo inteiro

    GARDE MANGER (SALADEIRO) PARA RESTAURANTE ITALIANO DE ALTO PADRÃO- CERQUEIRA CESAR (ZONA SUL) REQUISITOS: Possuir registros recentes e estabilidade como GARDE MANGER preferencialmente em restaurantes italianos à La carte. FUNÇÃO: Responsável pela montagem de saladas quentes e frias, higienização de hortaliças em geral, confecção de molhos, controle...

  • Ajudante de gard manger

    1 semana atrás


    São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Com experiência em Cozinha Fria de Restaurante Ajudante de Gard Manger é o profissional que o auxilia na prepação dos pratos servidos frios ou em temperatura ambiente: Saladas Molhos Antepastos Conservas Montagem das travessas Limpeza e organização da cozinha Necessário: Organização, comprometimento, trabalho em equipe.

  • Garde Manger

    1 semana atrás


    São Paulo, São Paulo, Brasil Meet e Eat Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Responsável pelo preparo, organização e finalização de pratos da cozinha fria, incluindo saladas, entradas diversas, molhos, patês, frios e sobremesas geladas. Deve garantir a qualidade, a padronização e a boa apresentação dos pratos servidos, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.Atividades principais:Preparar e montar saladas,...

  • Gard Manger Sênior

    Há 2 dias


    São Paulo, Brasil JHSF Tempo inteiro

    O Gard Manger é o responsável pela produção e organização de pratos frios, incluindo saladas, antepastos, entradas e pratos à base de carnes frias, peixes e frutos do mar. Além disso, esse profissional deve garantir a qualidade e apresentação impecável desses pratos, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar, colaborando com a equipe da...

  • Gard Manger Jr

    Há 5 dias


    São Paulo, SP, Brasil JHSF Tempo inteiro

    Vaga aberta para a posição de Gard Manger Júnior no Restaurante Trattoria Fasano. Venha fazer parte do time e transformar conosco! Responsabilidades: - Responsável pela saída de todos os pratos frios, molhos de praça fria, pré-preparo de saladas, seguindo o método e apresentação estabelecida pelo chef responsável, assim como qualidade. - Atuar em...

  • garde manger

    Há 3 dias


    São Paulo, São Paulo, Brasil Radisson Paulista Tempo inteiro R$24.000 - R$36.000 por ano

    Descrição Geral:O Garde Manger é o profissional responsável pela preparação e montagem de pratos frios, como saladas, entradas, molhos frios, canapés, patês, terrines, e pratos decorativos. Atua com foco em apresentação, sabor e segurança alimentar, contribuindo com a estética e qualidade dos serviços prestados na cozinha.Responsabilidades...