Chef de Cozinha

Há 3 horas

São Paulo, São Paulo, Brasil Matriz Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano


Gerenciar a brigada de cozinha da unidade gastronômica com base nos principais indicadores e processos operacionais,

responsabilizando-se pela gestão de pessoal, produção, menu e apresentação dos pratos com foco na excelência do sabor e com base na cultura e padrões da Mfoods e da Cidade Matarazzo.

Principais Atribuições e Responsabilidades:

Gestão da jornada de trabalho , escala de folgas e de férias da brigada da cozinha;

Desenvolvimento de equipe com análise e gestão de indicadores de RH (turnover, absenteísmo, retenção e treinamento) e capacitação de pessoal com processos operacionais e preparo de receitas;

Responsável pelo clima e cultura da cozinha, garantindo a cultura da Cidade Matarazzo e o bem estar dos colaboradores

Elaborar aperfeiçoamento de cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo variedade e qualidade do que é servido;

Elaborar, implementar e aprovar acabamento aos pratos antes de serem servidos;

Posicionar e treinar os cozinheiros em todas as etapas e necessidades da produção;

Estabeler e gerir o padrão de qualidade e porcionamento dos insumos conforme calndário e fluxos da unidade

Gestão e controle do desperdício de mercadorias e resultados de CMV;

Gestão do serviço, qualidade e padrões de segurança dos alimentos e higiene;

Gerenciamento de compras (pedidos) de produtos, suprimentos e mercadorias de uma forma geral com fornecedores homologados;

"Zelar e atuar na qualidade em todos os processos da cozinha:

- Produção de alimentos, pratos e menu de forma geral;

- Manutenção e Serviços Gerais: Limpeza, reparos, armazenamento e estocagem."

Gestão de metas e indicadores operacionais relacionados a produção de alimentos e desperdício.

Requisitos:

Mínimo de 5 anos atuantes em gestão de cozinha de unidades gastronômicas;

Experiência na gestão de grandes equipes, em unidades completas (serviço, salão, bar, produção de alimentos);

Atuação internaciol e em unidades estilo "fine dining", redes internacionais e ou grandes restaurantes

Planejamento estratégico e senso de dono; Perfil analítico e foco em resultados; Resiliência e resolução de conflitos; Liderança pelo exemplo e senso de urgência; Boa comunicação e motivação; Atitude positiva e trabalho em equipe; Agilidade, organização e higiene

Ensino Superior Completo em gastronomia e áreas correlatas;

Especializações/cursos gastronômicos

Segundo idioma fluente (preferencialmente inglês

Disponibilidade para escala de trabalho 6x1 com folgas alternadas e 1 domingo mês.

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  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil GOURMET SPORTS HOSPITALITY SERVICOS DE ALIMENTACAO LTDA Tempo inteiro R$36.000 - R$84.000 por ano

    Estamos buscando um(a) Chef de Cozinha para liderar nossa operação gastronômica, garantindo excelência no sabor, apresentação e qualidade dos pratos, além de ser referência técnica e de liderança para o time da cozinha.Disponibilidade para atuar na escala 6X1.Responsabilidades:Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Alife Nino Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do cargoO Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Alife nino Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do cargoO Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de...

  • chefe de cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil OEMPREGO Tempo inteiro R$3.000 - R$3.500 por ano

    CHEFE DE COZINHA. EfetivaNecessário: Ensino médio completo. Experiência comprovada na função.Salário: R$ 3.000,00 a 3.500,00Benefícios: VT ou Vale combustível + VA de R$ 150,00 mensal + Gorjeta.Escala: 6x1 - Horário á definir.Local: Shopping Morumbi. Cargo: CHEFE DE COZINHA - SAO PAULO | Salario: R$ 3.000,00. | Ensino: Ensino médio. | Turno:...

  • Chef de Cozinha

    Há 4 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Fábrica de Bares Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha com ampla experiência no preparo de carnes e perfil de liderança para integrar nosso timeResponsabilidades:- Liderar, supervisionar e motivar a equipe da cozinha, garantindo organização e eficiência no dia a dia;- Planejar e executar o cardápio, com foco em carnes, garantindo sabor, apresentação e...

  • Chefe De Cozinha

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Distrito F&B Gastronomia Tempo inteiro R$18.216 - R$24.868 por ano

    Estamos em busca de um Chefe de Cozinha experiente, criativo e comprometido, que seja capaz de liderar a equipe da cozinha com excelência, garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos pratos servidos. O profissional será responsável pela gestão da operação da cozinha, desenvolvimento de cardápio, controle de custos e treinamento da...

  • Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Shopper Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Aqui ninguém usa terno, gravata ou camisa. Não seguimos padrões sem sentidoO ambiente é informal e leve, cheio de "gente de verdade". Mas não se engane, não tem moleza; o trabalho é sério: fazemos muito (muito) e, por isso, aprendemos e evoluímos mais rápido.Queremos criar valor de verdade para a sociedade e para isso vamos mudar a maneira como as...

  • Chef De Cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Fazenda Churrascada Tempo inteiro R$30.000 - R$90.000 por ano

    Informações da VagaEmpresa: Fazenda ChurrascadaLocalização: São Paulo - SPÁrea de Atuação: AlimentosPrincipais ResponsabilidadesÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Local de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ) Jornada Período...

  • Sub chef de cozinha

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Bottega Bernaca Tempo inteiro R$1.642 - R$4.805 por ano

    Descrição da vaga:Estamos em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para atuar ao lado do chef executivo na coordenação da equipe, controle de qualidade dos pratos e garantia do bom funcionamento da cozinha. O(a) profissional será responsável por auxiliar no planejamento do cardápio, supervisionar o preparo dos alimentos e assegurar o cumprimento dos...

  • Chefe de cozinha

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Operações Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Chefe de cozinhaEscala 6x1 Requisitos• Ensino Médio Completo;• Experiência como Cozinheiro Líder ou Chefe de Cozinha;• Atuação com liderança de equipe;• Conhecimento em segurança alimentar.O que buscamos: Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos pela Rede,...