Chef de Departamento

1 dia atrás

Belém, Pará, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000
Gerente de Alimentos e Bebidas

O responsável por este cargo será o coordenador geral do departamento de alimentação e bebida, com foco em manter os padrões estabelecidos pela empresa e pelos certificadores internacionais.

Ele dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que servirá como guia aos colaboradores do departamento e ajudará a garantir o melhor atendimento aos hóspedes e clientes do hotel.

Responsabilidades Principais:
  • Gerenciar integralmente os pontos de venda de alimentos e bebidas (restaurantes, bares, room service, eventos e banquetes), garantindo consistência, qualidade e rentabilidade.
  • Desenvolver, implementar e acompanhar o plano anual de negócios da área, alinhado às metas financeiras, operacionais e de satisfação do cliente.
  • Assegurar o cumprimento dos padrões estabelecidos pela marca e pelos certificadores internacionais, como LQA ou similares.
  • Liderar a gestão orçamentária do departamento, incluindo previsão de receitas e despesas, controle de custos, otimização de recursos e análise de indicadores de desempenho.
  • Supervisionar as atividades de compra, controle de estoque, inventário, gestão de fornecedores e contratos relacionados a alimentos e bebidas.
  • Estabelecer estratégias de precificação e mix de produtos, em parceria com o Chef Executivo e o setor de Vendas e Marketing, garantindo competitividade e atratividade comercial.
  • Conduzir reuniões regulares com a liderança do departamento e realizar briefings diários com as equipes operacionais, promovendo comunicação clara e alinhamento de metas.
  • Garantir a conformidade com os protocolos de saúde, segurança alimentar e segurança do trabalho, assegurando certificações e boas práticas sanitárias em todos os pontos de contato.
  • Atuar proativamente na resolução de reclamações, identificando causas, aplicando soluções e fortalecendo a cultura de hospitalidade e atenção aos detalhes.
  • Acompanhar tendências de mercado, comportamento do consumidor e inovação em hospitalidade, propondo melhorias contínuas na operação, no cardápio e nos serviços.
  • Participar ativamente das reuniões estratégicas do comitê executivo, colaborando com os demais gerentes para o atingimento dos objetivos globais do hotel.
Habilidades e Qualificações Específicas:
  • Paixão por servir;
  • Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
  • Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades;
  • Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes;
  • Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
  • Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas;
  • Gestão de pessoas;
  • Entusiasmo;
  • Organização;
  • Engajamento;
  • Compromisso;
  • Certificado de formação em curso superior nas áreas de turismo, hotelaria, administração ou similares.
  • Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório);
  • Proficiência para comunicação em inglês: conversação, escrita e leitura (obrigatório).
  • Conhecimento aprofundados sobre os serviços de alimentos e bebidas em geral;
  • Conhecimentos aprofundados sobre vinhos e serviço de vinhos;
  • Conhecimentos aprofundados sobre serviços de coquetelaria;
  • Conhecimento aprofundados sobre os serviços de alimentos em formato.

  • Chefe de Departamento

    2 semanas atrás

    Belém, Pará, Brasil beBeeLideranca Tempo inteiro R$42.000 - R$69.000

    Subchefe de CozinhaFunção: Liderança na cozinha.DiretivasAutorização: Autorizar compras e requisições em ausência do chefe;Controle de sobras: Controlar sobras e desperdício;Gerenciamento de custos: Gerenciar custos do departamento;Segurança no ambiente: Cuidar da segurança dos funcionários e ambiente;Elaboração de cardápios: Elaborar e...

  • Chef de Cozinha Gerente

    2 semanas atrás

    Belém, Pará, Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Descrição do Cargo:Chefe de Cozinha Gerente é responsável por supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, garantindo que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa.Responsabilidades:Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas;Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área;Acompanhar o movimento das receitas e despesas do...

  • Chefe da Cozinha

    1 semana atrás

    Belém, Pará, Brasil beBeeCozinheiro Tempo inteiro R$2.700 - R$4.200

    Cargo executado na posição de Chefe da Cozinha responsável por gerenciar e coordenar a equipe de cozinheiros para atender as necessidades dos clientes.Descrição do CargoO cargo visa realizar serviços prestados ao departamento de higiene alimentícia e abastecimento em uma instituição de saúde.Apaixonados por culinária, trabalhamos em equipe para...

  • Chef de Cozinha Júnior

    1 semana atrás

    Belém, Pará, Brasil beBeeResponsabilidade Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000

    Subchefe de Cozinha: Uma Posição de Grande ResponsabilidadeUm subchefe de cozinha é uma posição crítica em uma cozinha profissional, focada na assistência ao chefe de cozinha.Funções e TarefasAutorizar aquisições ou efetuar requisições de produtos na ausência do chefe de cozinha.Controlar e registrar sobras e desperdício.Verificar o custo do...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Belém, Pará, Brasil beBeeCulinário Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000

    Chefe de CozinhaProcuramos um profissional qualificado para liderar nossa cozinha brasileira. O ideal é que ele seja capaz de criar pratos deliciosos e autênticos, atraindo nossos clientes com sua habilidade culinária. Responsabilidades:Desenvolver cardápios para refeições diárias;Comprar ingredientes frescos e de qualidade;Liderar uma equipe eficaz...

  • Administrador de Departamento de Alimentos

    1 semana atrás

    Belém, Pará, Brasil beBeeGestão Tempo inteiro R$42.546 - R$58.163

    Gerente Assistente de Alimentos e Bebidas:Estamos procurando por uma pessoa experiente para ajudar a gerenciar o departamento de Alimentos e Bebidas em um dos nossos hotéis. Como Gerente Assistente, você será responsável por garantir que os padrões de qualidade sejam mantidos em um nível superior. Se você tem habilidades de liderança e experiência...

  • Chefe de Departamento Alimentação

    Há 5 dias

    Belém, Pará, Brasil beBeeliderança Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500

    Vaga de LiderançaEssa posição está focada em garantir a excelência em todos os departamentos relacionados à alimentação e bebida.Foco no atendimento ao cliente;Desenvolvimento de estratégias para o sucesso da área;Criação de um ambiente positivo e produtivo;Também é necessário ter habilidades:Comunicação eficaz;Liderança e gestão de...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Belém, Pará, Brasil Atriohoteis Tempo inteiro

    Join to apply for the Chefe de Cozinha role at ATRIO HOTEL MANAGEMENT Join to apply for the Chefe de Cozinha role at ATRIO HOTEL MANAGEMENT Get AI-powered advice on this job and more exclusive features. No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e...

  • Chefe Executivo

    Há 4 dias

    Belém, Pará, Brasil Minor International Tempo inteiro R$900.000 - R$1.200.000 por ano

    Como Chef Executivo do Tivoli Maiorana Belém, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento do Cozinha, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores...

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Belém, Pará, Brasil VILA GALÉ HOTÉIS Tempo inteiro R$4.000 - R$8.000 por ano

    A Vila Galé pretende integrar na sua equipe um(a)CHEFE DE COZINHApara abertura do novo hotel da rede, oVila Galé Collection Amazônia.A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por49 hotéis, 36 em Portugal, 11 no Brasil, 1 em Cuba e 1 na Espanha.Apostamos no crescimento e...