Sous Chef Mee

**SOUS CHEF - RESTAURANTE MEE - MICHELIN STAR**

Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da Cozinha do MEE visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Copacabana Palace e da Belmond.

**Atividades diárias e responsabilidades**:

- Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais.
- Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos internos.
- Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
- Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque.
- Preencher e controlar as planilhas de Segurança de Alimentos exigidas pelo setor de Nutrição.
- Garantir que às áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança Alimentar.
- Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança alimentar
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
- Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias.
- Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas.
- Executar as tarefas administrativas pertinentes às cozinhas, conforme solicitadas pela gestão.
- Elaborar escala de férias, folgas e de serviço.
- Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.

**Requirements**:

- Superior Completo em Gastronomia
- Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
- Experiência com cozinha asiática será um diferencial.
- Experiência em restaurante estrelado será um diferencial.
- Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
- Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
- Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de alimentos.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1

**Benefits**
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale transporte.
- Alimentação no local.
- Descontos nos pontos de vendas da empresa.
- Folga de Aniversário
- Seguro de Vida
- De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

**Este é o seu momento. Inscreva-se hoje**

**Sobre nós**

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.

Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.

Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.

**Belmond & família LVMH**

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

**Location**:

- Brazil, Rio de Janeiro

Department:

- Food & Beverage

Employment type:

- Other

**Experience**:

- Mid-Senior level