1º Cozinheiro

Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. **Responsabilidades e atribuições** - Participar diariamente do Briefing que corresponde ao seu turno; - Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando e assando os alimentos; - Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo; - Providenciar a reposição dos alimentos em todos os pontos de distribuição, quando necessário; - Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança; - Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado; - Inspecionar geladeiras e preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios, cumprindo integralmente, as boas práticas de segurança alimentar; - Orientar os demais Cozinheiros e o Ajudante de Cozinha; - Controlar a validade dos alimentos em estoque, registrando eventuais vencimentos, encaminhando para o destino apropriado; - Controlar enxoval de cozinha, sua utilização e higienização e equipamentos de cozinha, quanto as manutenções preventivas e corretivas. - Solicitar a compra de matéria-prima na ausência da chefia e requisitar insumos ao almoxarifado conforme cronograma da área - Auxiliar a chefia na gestão das equipes de cozinha, distribuindo serviços da cozinha na ausência da chefia - Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias na ausência da chefia. - Apresentar-se pontualmente no horário, com seu uniforme, cumprindo todos os padrões de apresentação e higiene pessoal do seu cargo; - Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.; - Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita às áreas para os superiores; - Refletir as atitudes ideais dos colaboradores baseados nos valores da empresa - Conhecer e aplicar todos os padrões da marca exigidos no atendimento ao cliente - Executar outras atribuições correlatadas de acordo com a necessidade da área. - Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI’s e EPC’s) obrigatórios para a execução de quaisquer tarefa e atividades a ser realizada - Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança; **Requisitos e qualificações** FATORES DE QUALIFICAÇÃO DOS CARGOS**: **FATOR I - Educação**: Avalia o nível de formação de base preferencial pelo cargo. **FATOR II -Experiência**: Determina o tempo total de experiência na área de suporte, desenvolvimento da área de competência. **FATOR III -Idioma**: Considerado o idioma inglês/espanhol na empresa **FATOR V -Conhecimento Técnico**: É a "bagagem" que um profissional precisa ter para executar as suas funções da melhor maneira possível. Ele é a união entre teoria e prática **FATOR IV - Iniciativa**: Capacidade para propor ideias, soluções e desenvolver novas atividades. Não requer estímulos da chefia ou de superiores para iniciar uma ação direta na resolução de problemas apresentados. Média iniciativa (Propor soluções e necessita de estímulos) **FATOR V -Conhecimento Técnico**: Tem conhecimentos necessários para o desempenho das atividades do cargo. **FATOR VI - Comunicação**: Capacidade de transmitir mensagens que gerem compreensão e que possam modificar atitudes e comportamentos quando transmitidos dentro e fora da organização. **FATOR VII - Autonomia**: É um fator que se refere ao nível de independência da posição de acordo com a alçada permitida à hierarquia que essa mesma posição se ocupa, ela pode ter expectativas bem restritas como também de mudanças consideráveis no processo de trabalho, a variação desses níveis de autonomia se dá de acordo com a autoridade técnica e comportamental da posição. **FATOR VIII - Autogestão**: Capacidade de adaptação, governança das atividades, engajamento, influência (liderança) e audiência **FATOR - IX - Pensamento Crítico**: Pensar de forma crítica se relaciona à habilidade de resolver problemas complexos, antecipação de conflitos e à tomada de decisão diante de uma situação desafiadora. **FATOR X - Capacidade de Inovação**: Essa habilidade é ideal para resolver imprevistos e superar obstáculos no trabalho. **FATOR XI - Resiliência**: Refere-se à capacidade de autocontrole e de se manter firme diante das dificuldades. Diz respeito à capacidade de lidarmos com problemas, obstáculos ou adversidades e de conseguirmos superá-los, adaptando-nos às mudanças e transformando as experiências negativas em aprendizagem ou crescimento. **FATOR XII - Flexibilidade**: É a capacidade de se abrir às mudanças, positivas ou negativas, e