Chefe de cozinha

1 semana atrás

Greater Natal, Brasil Complexo de Saúde Prof. Severino Lopes Tempo inteiro R$40.000 - R$80.000 por ano

Requisitos do cargo:

  • Curso de Gastronomia, Cozinheiro e afins.

Experiência mínima:

  • 02 anos.

Conhecimentos:

  • Técnicas Culinárias Avançadas.
  • Segurança Alimentar
  • Gestão de Estoque e Custos: Conhecimento em controle de estoque, utilização de sistemas informatizados de gestão e cálculo de custos (fichas técnicas) para garantir a rentabilidade.
  • Nutrição e Dietética: Noções básicas sobre composição nutricional, dietas especiais e restrições alimentares.
  • Tendências de Mercado: Conhecer as tendências do mercado alimentício, novos ingredientes, técnicas e conceitos gastronômicos

Responsabilidades:

  • Elaborar Cardápios de acordo com o público-alvo (pacientes);
  • Desenvolver Pratos: Criar, testar e elaborar novos sabores e pratos, adaptando receitas e definindo o empratamento (apresentação final);
  • Fichas Técnicas: Elaborar as fichas técnicas detalhadas de todas as receitas, essenciais para padronização e controle de custos;
  • Sugestão de Harmonização de pratos;
  • Gerenciar a equipe de cozinha, selecionando, treinando e distribuindo tarefas entre os colaboradores (cozinheiros, auxiliares de cozinha);
  • Planejar as rotinas diárias e semanais de trabalho, considerando a agenda de eventos e reservas, e avaliando a capacidade de produção da equipe;
  • Supervisionar o desempenho da equipe e orientar os processos de preparo e finalização dos pratos para garantir a qualidade;
  • Gerenciar o estoque de insumos, conferir a disponibilidade e qualidade dos produtos e solicitar a aquisição dos itens faltantes;
  • Monitorar e controlar a aplicação rigorosa das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e procedimentos estabelecidos em programas de segurança alimentar;
  • Cumprir a legislação sanitária, garantindo a higiene do ambiente, e monitorar a manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.

  • Chefe Executivo Cozinha

    Há 7 dias

    Natal, Brasil Sal Empreendimentos LTDA Tempo inteiro

    **Vaga**:Chefe de Cozinha Executivo **Formação**: - Curso Superior em Gastronomia (preferencial) - Cursos de especialização na área - Experiência de 3 anos na função de liderança de cozinha profissional **Qualidades Essenciais**: - Atenção aos detalhes, - Agilidade na tomada de decisão, - Amplo conhecimento gastronômico, - Habilidades de...

  • Chef de cozinha

    Há 7 dias

    Greater São Paulo Area, Brasil Gruppo Trevisani Tempo inteiro R$4.000 - R$8.000 por ano

    Vaga: Chef de Cozinha – Grupo Trevisani (São Paulo)O Grupo Trevisani busca um(a) Chef de Cozinha para liderar sua equipe e garantir a excelência em nossos serviços gastronômicos, com especialidade em cozinha Ítalo-brasileira. Procuramos um(a) profissional criativo(a), com perfil de liderança, organização e paixão pela gastronomia, que atue de...

  • sub chefe de cozinha

    Há 2 dias

    Greater Curitiba, Brasil Mercure Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Descrição da vagaOBJETIVO PRINCIPAL DO CARGOCoordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADESAdministrar e coordenar as atividades da...

  • Sub Chef de Cozinha

    2 semanas atrás

    Greater Rio de Janeiro, Brasil Alife Nino Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Missão do CargoO Sub Chef é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e...

  • Chefe Executivo de Cozinha

    50 minutos atrás

    Greater São Paulo Area, Brasil Açaí Surf Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por ano

    Descrição da EmpresaAçai Surf comida saudavelDescrição do CargoEstamos procurando um Chefe Executivo de Cozinha para se juntar à nossa equipe na região da Grande São Paulo. Esse cargo é responsável pelo planejamento do menu, preparo dos alimentos, gerenciamento da equipe de cozinha e pelo controle de qualidade dos pratos servidos. As...

  • sub chefe de cozinha

    2 semanas atrás

    Greater Curitiba, Brasil Mercure Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por ano

    Descrição da empresaO Mercure Curitiba Batel Hotel oferece uma experiência única e autêntica em Curitiba, proporcionando o melhor em conforto, lazer, gastronomia, hospitalidade e localização. Com uma estrutura completa e atendimento exclusivo, o hotel se torna uma excelente opção para quem quer o melhor para sua estadia na cidade, seja para lazer,...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno diário Fazer...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atividades**: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas; Controlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Natal, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    **Atividades**: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Natal, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atividades**: Criar e elaborar pratos e cardápios atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos; Gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho; Gerenciar os estoques e atuar na capacitação de funcionários; Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas Controlar os produtos nos setores com um controle interno...