Chefe de Cozinha

Há 5 horas

Fortaleza, Ceará, Brasil A Entertainment Group S.A Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano


Chefe de Cozinha
CLT, Fortaleza

Missão do cargo

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina

Responsável por administrar o CMV da unidade;
Controle de estoque;
Fazer pedidos para o setor compras;
É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.

Local de trabalho: RUA REPUBLICA DO LIBANO, N VARJOTA - FORTALEZA

Horário de trabalho::17:00 AS 01:20.

Requisitos
Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
Conhecimento avançado em pacote Office.

Competências

Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
Resiliência;
Proatividade;
Gestão de equipe;
Perfil Dinâmico;
Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.

Benefícios
Refeição no local;
Auxílio mobilidade: VT ou VC;
Convênio com Sesc;
Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações;
Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador;
TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes;
Plano de carreira estruturado.
Esacala 6x1.



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  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil Jerei Resto Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Nível: SêniorÁreas: GastronomiaEscolaridade: Técnico - Gastronomia - CompletoTipo de contrato: CLTJornada de trabalho: A combinarBenefícios: Alimentação na Empresa, ComissãoResponsabilidades e Experiências desejáveis: Descrição do Cargo: O Chefe de Cozinha Sênior será responsável por liderar a equipe de cozinha, garantindo a qualidade e a...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$2.000 - R$3.000 por ano

    Restaurante admite Chefe de Cozinha em Fortaleza (Dionísio Torres).Responsabilidades:Planejar e supervisionar o preparo dos pratos do cardápio. Coordenar a equipe de cozinha distribuindo tarefas e responsabilidades. Controlar qualidade, sabor e apresentação dos alimentos servidos. Gerenciar estoque e solicitar insumos conforme necessidade. Elaborar novos...

  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 2 horas

    Fortaleza, Ceará, Brasil Jerei Resto Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Nível: SupervisorÁreas: Alimentos, GastronomiaEscolaridade: Técnico - Gastronomia - CompletoTipo de contrato: CLTJornada de trabalho: A combinarBenefícios: Comissão, Vale transporte, Alimentação na EmpresaResponsabilidades e Experiências desejáveis: Auxiliar na gestão da equipe de cozinha, orientando e treinando os colaboradores;Controlar a...

  • chefe de cozinha

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil Persona RH Tempo inteiro R$40.000 - R$80.000 por ano

    Sobre a vaga:Gerenciar a operação da cozinha, escalas, produção e prazos;Controlar custos, desperdício e inventário;Garantir padrões de higiene, limpeza e segurança alimentar;Treinar e orientar a equipe de cozinha, padronizando processos;Colaborar com gerência e salão para alinhamento de experiências e eventos;Criar e testar pratos dentro do...

  • Sous Chef

    Há 2 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil Mova Recrutamento E Desenvolvimento Humano Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    A Mova Recrutamento e Desenvolvimento Humano, seleciona Sous Chef, para empresa cliente, atuação presencial/CLT, que resida na região de Fortaleza-CESobre a VagaEstamos em busca de um(a) Sous Chef talentoso(a) e comprometido(a) para atuar como braço direito do Chef Executivo, garantindo a excelência na operação da cozinha, supervisão da equipe e...

  • Chef De Cozinha

    Há 4 horas

    Fortaleza, Ceará, Brasil CUMBUCO BEACH CLUB INVESTIMENTOS IMOBILIARIOS LTDA Tempo inteiro R$96.000 por ano

    Horários e Escala:Segunda a quinta 11:30 às 15:00 19:00 às 23:00.Sexta e sábado: 11:30 às 00:00.Domingo: 11:30 às 16:00.RESPONSABILIDADES:Executar com excelência o cardápio desenvolvido pela consultoria gastronômica assim como os sazonais e menus especiais em eventos;Supervisionar e liderar todo o elenco de cozinha conduzindo feedbacks e...

  • Auxiliar de cozinha

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil HANNA RESTAURANTE LTDA Tempo inteiro R$2.000 - R$2.500 por ano

    Buscamos uma(um) profissional da Gastronomia com organização, senso de limpeza, proatividade, criatividade e trabalho em equipe, que auxilie no pré-preparo, preparo, montagem dos pratos e limpeza da cozinha. Suas ações são para dar apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros.Higienização do setor.Limpeza do material de trabalho, como...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil IH Consultoria e Desenvolvimento Humano LTDA Tempo inteiro R$48.000 - R$54.000 por ano

    REQUISITOS:Superior completo em gastronomia;Ampla experiência anterior na função de Sub Chef ou Chef;Cursos na área da gastronomia;Disponibilidade de horário;ATIVIDADES:Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção;Conferir a armazenagem de produtos se está sendo...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 2 dias

    Fortaleza, Ceará, Brasil Host Participações Tempo inteiro R$15.635 - R$21.500 por ano

    Missão do Cargo:Produzir molhos, acompanhamentos e pratos;Montar os pratos seguindo a ficha técnica de acordo com a comanda garantindo o padrão de qualidade e segurança dos alimentos;Preparar refeições dos colaboradores;Mise en place;Realizar o check list diariamente da praça garantindo que não haja rupturas;Comunicar ao Chef de Cozinha ou Sub Chef...

  • auxiliar de cozinha

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil Kina do Feijão Verde Tempo inteiro R$15.000 - R$25.000 por ano

    Vaga de Auxiliar de Cozinha Descrição:Estamos em busca de um(a) Auxiliar de Cozinha (Pieiro) para trabalhar em nosso restaurante. O profissional será responsável por auxiliar na limpeza e organização da cozinha e demais tarefas relacionadas ao setor.Responsabilidades:Auxiliar na preparação dos alimentos conforme orientação do Chef de...