Chef de Partida

Há 12 horas

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Seres - Serviços de recrutamento e Seleção de Pessoal Ltda Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.

Requisitos:

  • Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;
  • Experiência com liderança e gestão de pessoas.
  • Superior completo em Gastronomia ou correlatos.

Desejável:

  • Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança;
  • Conhecimentos básicos do idioma inglês.
  • Especialização em Desenvolvimento de produtos e menus (P&D)

Perfil Comportamental:

  • Dinamismo;
  • Agilidade;
  • Adaptabilidade;
  • Liderança;
  • Poder de persuasão;
  • Comunicação assertiva e adaptável;
  • Relacionamento interpessoal;
  • Trabalho sob pressão;
  • Capacidade de posicionamento e interação com auditores;
  • Gestão de equipes grandes;
  • Atuação estratégica.

Atividades:

  • Garantir a eficiência da produção por meio da organização e preparação de matérias-primas, equipamentos e utensílios para execução do plano de produção.
  • Informar à manutenção quaisquer deficiências para reparo imediato.
  • Distribuir as tarefas entre os funcionários de forma adequada.
  • Garantir o processo de requisições e a comunicação com o setor de suprimentos para assegurar qualidade e quantidade corretas dos insumos.
  • Assegurar o funcionamento harmônico do sistema de produção, mantendo temperatura e peso conforme padrões estabelecidos.
  • Controlar o cumprimento dos horários de trabalho da equipe, garantindo produtividade e conformidade legal.
  • Garantir que os registros de produção e qualidade sejam feitos corretamente em cada etapa.
  • Controlar tempos de preparação e serviço das refeições.
  • Assegurar o registro das temperaturas relacionadas à produção.
  • Garantir o controle de qualidade e rendimento das matérias-primas no momento da entrega.
  • Assegurar identificação e armazenamento corretos dos produtos conforme procedimentos de segurança alimentar.
  • Controlar e minimizar níveis de desperdício na cozinha.
  • Garantir que a equipe realize limpeza, desinfecção e organização adequadas, mantendo equipamentos e utensílios em condições ideais.
  • Cumprir e fazer cumprir as normas de uso de equipamentos e EPIs.
  • Oferecer suporte à equipe sobre receitas e processos de preparação.
  • Garantir treinamentos necessários aos funcionários que necessitem de apoio.
  • Assegurar a correta execução culinária dos menus conforme padrões estabelecidos.
  • Garantir qualidade gastronômica e apresentação adequada dos produtos.
  • Participar dos chefs tables para avaliar sabor, aparência e qualidade, sugerindo melhorias.
  • Colaborar ativamente para o controle de custos das matérias-primas.
  • Seguir o planejamento de trabalho e registros técnicos conforme programação de voos e plano de produção.
  • Assegurar o cumprimento do programa de limpeza da produção.
  • Garantir que cozinha, açougue, confeitaria e padaria entreguem a produção à operação dentro dos prazos e padrões definidos.
  • Garantir preenchimento e entrega dos documentos diários de produção ao setor QHSE.
  • Seguir procedimentos e normas de segurança alimentar (lavagem de mãos e superfícies).

Horário de trabalho:

  • Escala Contínua 6x2
  • 13h às 21:30

Benefícios: vale-transporte; auxílio-alimentação; refeitório; seguro de vida em grupo; auxílio-creche; assistência médica; auxílio-funeral.

Local: Rio Galeão, RJ - 100% Presencial

Escolaridade Mínima: Ensino Superior

  • Chefe de Partida

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil AgrRH Tempo inteiro R$45.000 - R$54.000 por ano

    Empresa de Consultoria, Recrutamento e Seleção admite Chefe de Partida em Rio de Janeiro (Galeão).Responsabilidades:Apoiar o Chef Executivo e o Coordenador de Produção na gestão das atividades diárias da cozinha, supervisionando a equipe e garantindo qualidade, frescor e segurança dos alimentos. Acompanhar preparo, montagem e apresentação dos...

  • Chef de Partida

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Seres Servicos De Recrutamento E Selecao De Pessoal Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.Requisitos:Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;Experiência com liderança e gestão de pessoas.Superior completo em Gastronomia ou...

  • Chefe de Partida Jr

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro R$1.800 - R$2.500 por ano

    No Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável, formado por uma...

  • Chefe de Partida Jr

    Há 14 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro R$25.000 - R$35.000 por ano

    DESCRIÇÃONo Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável,...

  • Sous Chef Jr

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    No Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável, formado por uma...

  • Sous Chef Jr

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil HOTEL EMILIANO Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

    No Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável, formado por uma...

  • Sous Chef Jr

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro R$25.000 - R$35.000 por ano

    DESCRIÇÃONo Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável,...

  • Cozinheiro I

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora . Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    Responsabilidades Principais:Coordenar e acompanhar as atividades dos Cozinheiros II e III, distribuindo tarefas e orientando tecnicamente a equipe;Apoiar na elaboração e finalização dos pratos de maior complexidade, conforme fichas técnicas e cardápios definidos;Assegurar o controle de qualidade dos alimentos em todas as etapas do preparo;Monitorar o...

  • Cozinheiro I

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora Ltda. Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    Responsabilidades Principais:Coordenar e acompanhar as atividades dos Cozinheiros II e III, distribuindo tarefas e orientando tecnicamente a equipe;Apoiar na elaboração e finalização dos pratos de maior complexidade, conforme fichas técnicas e cardápios definidos;Assegurar o controle de qualidade dos alimentos em todas as etapas do preparo;Monitorar o...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 11 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ferreirinha Rio de Janeiro Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do CargoNo Ferreirinha, o Chefe de Cozinha é o maestro da gastronomia. Ele lidera a equipe, garante o padrão de qualidade dos pratos e traduz nossa cultura em sabor e excelência. Sua missão é transformar ingredientes em experiências inesquecíveis.Funções e ResponsabilidadesGestão da Cozinha:Planejar, supervisionar e executar a produção...