Chef de Partida

Há 23 horas

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Seres - Serviços de recrutamento e Seleção de Pessoal Ltda Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.

Requisitos:

  • Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;
  • Experiência com liderança e gestão de pessoas.
  • Superior completo em Gastronomia ou correlatos.

Desejável:

  • Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança;
  • Conhecimentos básicos do idioma inglês.
  • Especialização em Desenvolvimento de produtos e menus (P&D)

Perfil Comportamental:

  • Dinamismo;
  • Agilidade;
  • Adaptabilidade;
  • Liderança;
  • Poder de persuasão;
  • Comunicação assertiva e adaptável;
  • Relacionamento interpessoal;
  • Trabalho sob pressão;
  • Capacidade de posicionamento e interação com auditores;
  • Gestão de equipes grandes;
  • Atuação estratégica.

Atividades:

  • Garantir a eficiência da produção por meio da organização e preparação de matérias-primas, equipamentos e utensílios para execução do plano de produção.
  • Informar à manutenção quaisquer deficiências para reparo imediato.
  • Distribuir as tarefas entre os funcionários de forma adequada.
  • Garantir o processo de requisições e a comunicação com o setor de suprimentos para assegurar qualidade e quantidade corretas dos insumos.
  • Assegurar o funcionamento harmônico do sistema de produção, mantendo temperatura e peso conforme padrões estabelecidos.
  • Controlar o cumprimento dos horários de trabalho da equipe, garantindo produtividade e conformidade legal.
  • Garantir que os registros de produção e qualidade sejam feitos corretamente em cada etapa.
  • Controlar tempos de preparação e serviço das refeições.
  • Assegurar o registro das temperaturas relacionadas à produção.
  • Garantir o controle de qualidade e rendimento das matérias-primas no momento da entrega.
  • Assegurar identificação e armazenamento corretos dos produtos conforme procedimentos de segurança alimentar.
  • Controlar e minimizar níveis de desperdício na cozinha.
  • Garantir que a equipe realize limpeza, desinfecção e organização adequadas, mantendo equipamentos e utensílios em condições ideais.
  • Cumprir e fazer cumprir as normas de uso de equipamentos e EPIs.
  • Oferecer suporte à equipe sobre receitas e processos de preparação.
  • Garantir treinamentos necessários aos funcionários que necessitem de apoio.
  • Assegurar a correta execução culinária dos menus conforme padrões estabelecidos.
  • Garantir qualidade gastronômica e apresentação adequada dos produtos.
  • Participar dos chefs tables para avaliar sabor, aparência e qualidade, sugerindo melhorias.
  • Colaborar ativamente para o controle de custos das matérias-primas.
  • Seguir o planejamento de trabalho e registros técnicos conforme programação de voos e plano de produção.
  • Assegurar o cumprimento do programa de limpeza da produção.
  • Garantir que cozinha, açougue, confeitaria e padaria entreguem a produção à operação dentro dos prazos e padrões definidos.
  • Garantir preenchimento e entrega dos documentos diários de produção ao setor QHSE.
  • Seguir procedimentos e normas de segurança alimentar (lavagem de mãos e superfícies).

Horário de trabalho:

  • Escala Contínua 6x2
  • 13h às 21:30

Benefícios: vale-transporte; auxílio-alimentação; refeitório; seguro de vida em grupo; auxílio-creche; assistência médica; auxílio-funeral.

Local: Rio Galeão, RJ - 100% Presencial

Escolaridade Mínima: Ensino Superior

  • Chefe de Partida

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil AgrRH Tempo inteiro R$45.000 - R$54.000 por ano

    Empresa de Consultoria, Recrutamento e Seleção admite Chefe de Partida em Rio de Janeiro (Galeão).Responsabilidades:Apoiar o Chef Executivo e o Coordenador de Produção na gestão das atividades diárias da cozinha, supervisionando a equipe e garantindo qualidade, frescor e segurança dos alimentos. Acompanhar preparo, montagem e apresentação dos...

  • Chefe de Partida Jr

    Há 24 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro R$25.000 - R$35.000 por ano

    DESCRIÇÃONo Emiliano, somos impulsionados incessantemente pela busca de surpreender com atitudes extraordinárias e atenção aos detalhes.Buscamos oferecer uma hospitalidade genuína por meio do empoderamento da autoestima, confiança e alegria dos nossos colaboradores. Dessa maneira, conseguimos criar um ambiente de trabalho cada vez mais saudável,...

  • Sub chefe de cozinha

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Log People consultoria de Recursos humanos Tempo inteiro R$36.900 - R$44.600 por ano

    Auxiliar o chef de cozinha na coordenação da equipe e na execução do cardápio.Supervisionar os cozinheiros e auxiliares, garantindo que cada estação funcione corretamente.Controlar a qualidade dos pratos, desde o preparo até a apresentação.Organizar escalas e rotinas de trabalho da equipe.Apoiar na criação de receitas e no desenvolvimento de...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 22 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ferreirinha Rio de Janeiro Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do CargoNo Ferreirinha, o Chefe de Cozinha é o maestro da gastronomia. Ele lidera a equipe, garante o padrão de qualidade dos pratos e traduz nossa cultura em sabor e excelência. Sua missão é transformar ingredientes em experiências inesquecíveis.Funções e ResponsabilidadesGestão da Cozinha:Planejar, supervisionar e executar a produção...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Descrição das Atividades:• Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas• Elaborar cardápios conforme orientações da marca Pecorino, garantindo a variedade e qualidade do que é servido• Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente• Planejar os pedidos de equipamento...

  • Cozinheiro(a) - Marco das Três Fronteiras

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Cataratas Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Ao se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que se esforça para deixar um legado duradouro de impacto positivo no mundo.Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para nossos...

  • Ajudante de Cozinha

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ramo de Gastronomia Tempo inteiro R$19.680 por ano

    Atividades a serem desenvolvidas:§ Auxiliar na lavagem, descascamento, corte e preparação de alimentos, como legumes, carnes, peixes e outros ingredientes, de acordo com as receitas e instruções do cozinheiro e chefe de cozinha;§ Manter a cozinha organizada, garantindo que todos os utensílios, ingredientes e equipamentos estejam à disposição dos...

  • Cozinheiro(a) Lider

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Grupo Cataratas Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por ano

    DESCRIÇÃOAo se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que se esforça para deixar um legado duradouro de impacto positivo no mundo.Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para...

  • Auxiliar de Serviços Gerais

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Log People consultoria de Recursos humanos Tempo inteiro

    Responsabilizar-se pela limpeza do banheiro e corredor;Responsabilizar-se pela limpeza da cozinha;Realizar a limpeza completa as segundas-feiras;Limpar o fogão;Limpar a câmara fria semanalmente;Checar a disponibilidade dos utensílios e ingredientes, caso esteja emfalta, comunicar ao chefe.Demais funções pertinentes ao cargoTipo de vaga: Efetivo...

  • Auxiliar de Serviços Gerais

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ramo de Gastronomia Tempo inteiro R$12.000 - R$24.000 por ano

    Atividades a serem desenvolvidas:Realizar a limpeza diária de todas as áreas da cozinha e demais ambientes, dentro espaço hospitalar, incluindo pisos, paredes, utensílios, equipamentos e bancadas.Manter os padrões rigorosos de higiene e segurança alimentar, seguindo os procedimentos estabelecidos.Realizar a limpeza e conservação dos equipamentos da...