Chef de Partie

Há 14 horas

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Lounge Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

· Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet.

· Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.

· Preparação de comida E monitorar o preparO dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida.

· Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção.

· Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário de Ingredientes e ESTOQUE, CONTROLE de Temperatura e Armazenamento

· Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha.

· Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar.

· PLANEJAR E DESENHAR A ESCALA.

· RESPONSÁVEL PELA AVALIAÇÃO DE PERFORMANCE DOS COLABORADORES.

· APLICAR E MONITORAR AS AÇÕES DISCIPLINARES.

· Supervisão e Treinamento da Equipe

· Controle de Qualidade dos serviçoes e do recebimento dos alimentos

· Comunicação e Coordenação de todas as ações da operção aos seus superiores diretos

· Resolução de Problemas:

REQUISITOS:

· Ensino superior em Gastronomia ou disciplinas afins.

· Experiência anterior na função.

· Experiência em cozinha industrial, grandes produções.

· Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha.

· Desejável conhecimento em Inglês.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$4.117,74 por mês

Benefícios:

  • Assistência médica
  • Assistência odontológica
  • Convênios e descontos comerciais
  • Seguro de vida
  • Vale-alimentação
  • Vale-refeição
  • Vale-transporte

  • Chef de Partie

    Há 3 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Club Med Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Você conhece o Club Med?Temos quase 70 resorts, abertos no verão e no inverno, em 26 países. Oferecemos férias de alto padrão nas montanhas e à beira-mar. Nossos clientes estão em busca de felicidade e liberdade.Por que você está lendo esta vaga? Porque quer fazer parte desse diferencial que nos torna especiais. Você tem habilidades humanas e...

  • Chef de Partida

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Seres Servicos De Recrutamento E Selecao De Pessoal Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.Requisitos:Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;Experiência com liderança e gestão de pessoas.Superior completo em Gastronomia ou...

  • Chef de Partida

    Há 12 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Seres - Serviços de recrutamento e Seleção de Pessoal Ltda Tempo inteiro R$60.000 - R$120.000 por ano

    O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.Requisitos:Experiência Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos;Experiência com liderança e gestão de pessoas.Superior completo em Gastronomia ou...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 11 horas

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ferreirinha Rio de Janeiro Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Missão do CargoNo Ferreirinha, o Chefe de Cozinha é o maestro da gastronomia. Ele lidera a equipe, garante o padrão de qualidade dos pratos e traduz nossa cultura em sabor e excelência. Sua missão é transformar ingredientes em experiências inesquecíveis.Funções e ResponsabilidadesGestão da Cozinha:Planejar, supervisionar e executar a produção...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora . Tempo inteiro R$6.000 - R$8.000 por ano

    Responsabilidades Principais:Atuar na finalização e liberação dos pratos, marchando pedidos, controlando a quantidade e padrões definidos pelo o Chef;Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias de preparo e finalização dos pratos;Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;Controlar o uso de...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora Ltda. Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Responsabilidades Principais:Atuar na finalização e liberação dos pratos, marchando pedidos, controlando a quantidade e padrões definidos pelo o Chef;Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias de preparo e finalização dos pratos;Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;Controlar o uso de...

  • Cozinheiro I

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora . Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    Responsabilidades Principais:Coordenar e acompanhar as atividades dos Cozinheiros II e III, distribuindo tarefas e orientando tecnicamente a equipe;Apoiar na elaboração e finalização dos pratos de maior complexidade, conforme fichas técnicas e cardápios definidos;Assegurar o controle de qualidade dos alimentos em todas as etapas do preparo;Monitorar o...

  • Cozinheiro I

    Há 6 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Hotel Nacional Rio de Janeiro Administradora Ltda. Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    Responsabilidades Principais:Coordenar e acompanhar as atividades dos Cozinheiros II e III, distribuindo tarefas e orientando tecnicamente a equipe;Apoiar na elaboração e finalização dos pratos de maior complexidade, conforme fichas técnicas e cardápios definidos;Assegurar o controle de qualidade dos alimentos em todas as etapas do preparo;Monitorar o...

  • Cozinheiro A Turno Noite

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil RHF Talentos Rio de Janeiro – FlamengoRJ Tempo inteiro R$3.231 - R$4.281 por ano

    Horário: 15h40 à 00hR$ 2.181,33 + R$ 150,00 + comissão R$ 600–800 + adicional noturnoAlimentação no local | Vale TransportePerfil:Profissional experiente e organizado, com forte domínio técnico e liderança na cozinha.Responsabilidades:Trabalhar no fogão e passe, supervisionando a saída dos pratos.Garantir padrão da casa e distribuição justa...

  • Ajudante de Cozinha

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Ramo de Gastronomia Tempo inteiro R$19.680 por ano

    Atividades a serem desenvolvidas:§ Auxiliar na lavagem, descascamento, corte e preparação de alimentos, como legumes, carnes, peixes e outros ingredientes, de acordo com as receitas e instruções do cozinheiro e chefe de cozinha;§ Manter a cozinha organizada, garantindo que todos os utensílios, ingredientes e equipamentos estejam à disposição dos...