Subchefe de Cozinha

Há 8 horas

Sn Reserva do Abiaí Barra do Abiaí FAZENDA CABEÇA Pitimbu Paraíba Brasil Airy Hotels & Leisure Tempo inteiro R$4.800 - R$8.200 por ano

Missão do Cargo

Apoiar o Chef de Cozinha na operação diária da cozinha do restaurante do hotel, garantindo a execução dos padrões de qualidade, apresentação, segurança alimentar e tempo de serviço. Contribuir para a gestão da equipe, controle de insumos e manutenção da excelência gastronômica oferecida aos hóspedes.

Requisitos do Cargo

Formação

  • Ensino médio completo (obrigatório)
  • Curso técnico em Gastronomia ou Cozinha (desejável)
  • Formação superior em Gastronomia (diferencial)

Experiência

  • Experiência prévia como Cozinheiro Líder, Cozinheiro Sênior ou função equivalente.
  • Vivência em hotelaria, restaurantes de grande volume ou operação de eventos (preferencial).

Conhecimentos Técnicos

  • Técnicas de cocção e manipulação de alimentos.
  • Segurança alimentar e boas práticas (RDC 216 e 275).
  • Fichas técnicas e controle de custos.
  • Organização de cozinha, pré-preparo e linha quente/fria.
  • Noções de liderança e gestão de equipe.

Competências Comportamentais

  • Liderança e postura colaborativa
  • Organização e senso de prioridade
  • Atenção aos detalhes
  • Comunicação clara e assertiva
  • Agilidade e tomada de decisão
  • Resiliência sob pressão
  • Proatividade e iniciativa
  • Foco em qualidade e satisfação do cliente
 
 
  • Auxiliar o Chef de Cozinha no planejamento, organização e supervisão da produção diária.
  • Coordenar a equipe na ausência do Chef, garantindo continuidade das operações.
  • Assegurar que os pratos sejam preparados conforme fichas técnicas, padrões de sabor e apresentação.
  • Acompanhar a montagem de buffet, room service e eventos, quando aplicável.
  • Realizar check-list diário de mise en place e distribuição das tarefas.
  • Controlar desperdícios, porcionamento e uso adequado dos insumos.
  • Garantir limpeza, organização e manutenção da cozinha, equipamentos e áreas de apoio.
  • Monitorar práticas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e exigências da vigilância sanitária.
  • Auxiliar na elaboração de cardápios e sugestões do dia.
  • Participar de inventários, controle de estoque e solicitações ao almoxarifado.
  • Treinar e orientar novos colaboradores, promovendo desenvolvimento contínuo da equipe.
  • Zelar pela disciplina, pontualidade e cumprimento de normas internas.
  • Acompanhar indicadores de qualidade, tempo de produção e satisfação do hóspede.

  • Subchefe de cozinha

    2 semanas atrás

    Barra dos Coqueiros, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    O Subchefe de Cozinha atua como assistente direto ao Chef de Cozinha, assumindo responsabilidades de supervisão e coordenação na cozinha. Este profissional ajuda na gestão da equipe de cozinha, garante a qualidade e consistência dos pratos, e auxilia na organização e operação eficiente da cozinha, especialmente em momentos de alta demanda ou na...

  • Subchefe de cozinha

    Há 4 dias

    BARRA DOS COQUEIROS, Brasil MAKAI RESORT Tempo inteiro

    O Subchefe de Cozinha atua como assistente direto ao Chef de Cozinha, assumindo responsabilidades de supervisão e coordenação na cozinha. Este profissional ajuda na gestão da equipe de cozinha, garante a qualidade e consistência dos pratos, e auxilia na organização e operação eficiente da cozinha, especialmente em momentos de alta demanda ou na...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 10 horas

    Pitimbu, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro R$25.000 - R$40.000 por ano

    Missão do CargoApoiar o Chef de Cozinha na operação diária da cozinha do restaurante do hotel, garantindo a execução dos padrões de qualidade, apresentação, segurança alimentar e tempo de serviço. Contribuir para a gestão da equipe, controle de insumos e manutenção da excelência gastronômica oferecida aos hóspedes.Requisitos do...

  • Subchefe

    1 semana atrás

    Ilha do Governador, Brasil AGR RH - Gestão de Pessoal Tempo inteiro

    **Subchefe - Refeições Industriais - Pretensão Salarial - Galeão** Consultoria de Recursos Humanos seleciona para empresa de refeições industriais para companhias aéreas **Cargo**: Subchefe **Regime de Contratação**: CLT - Efetivo **Número de Vagas**: 1 **Descrição do Cargo / Responsabilidades**: Garantir a eficiência da produção através...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Rio Grande do Norte, Brasil Vila Galé Tempo inteiro

    O hotel Vila Galé Touros pretende integrar na sua equipe Subchefe de Cozinha A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 46 hotéis, 32 em Portugal, 11 no Brasil e 1 em Cuba. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação,...

  • Subchefe

    Há 3 dias

    Pitimbu, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro

    Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão e operação geral da cozinha principal, liderando a equipe de cozinheiros e ajudantes de cozinha.

  • Subchef de cozinha bendito cacao resort spa | campos do jordão

    4 semanas atrás

    Campos do Jordão, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Experiência anterior como Subchef, Chef de Partie ou posições similares;Formação em Gastronomia ou áreas correlatas (desejável);Habilidade em liderança e gestão de equipe;Organização, criatividade e atenção aos detalhes;Disponibilidade para atuar em Campos do Jordão/SP.Apoiar o Chef Executivo na criação e execução de cardápios;Coordenar a...

  • Subchefe De Cozinha

    2 semanas atrás

    Campos do Jordão, Brasil Grupo Ourho Tempo inteiro

    Responsabilidades Apoiar na coordenação das atividades da cozinha;Acompanhar o preparo e a qualidade das refeições;Organizar escalas e rotinas da equipe;Garantir boas práticas de higiene e segurança alimentar;Contribuir para o controle de custos e redução de desperdícios;Substituir o Chefe de Cozinha quando necessário.Requisitos Residir no eixo...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Campos do Jordão, São Paulo, Brasil Grupo Ourho Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Responsabilidades Apoiar na coordenação das atividades da cozinha;Acompanhar o preparo e a qualidade das refeições;Organizar escalas e rotinas da equipe;Garantir boas práticas de higiene e segurança alimentar;Contribuir para o controle de custos e redução de desperdícios;Substituir o Chefe de Cozinha quando necessário.Requisitos Residir no eixo...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Campos do Jordão, São Paulo, Brasil EmpregaMais+ Tempo inteiro R$3.000 - R$31.000 por ano

    Descrição da vagaResponsabilidadesSupervisionar a execução das refeições, garantindo a qualidade e o alinhamento com os temas propostos nos pacotes e épocas do ano.Planejar escalas e rotinas do setor.Acompanhar e supervisionar os procedimentos nos diferentes setores da cozinha.Treinar e orientar a equipe, com foco em segurança alimentar e...